more

자연스럽고 마음을 촉촉하고 토속주로 혀를 치는 이세여행 

　목차

1. 이세로 만드는 일본술이란
2. 이세 신궁 주변의「추천 주조」
3. 이세 신궁 주변의「일본술 추천 셀렉션」
4. 이세진구와 술창고를 순회하다「모델 코스」

소개

일본의 마음의 고향, 이세진구. 그 신성한 숲에 한 걸음 발을 디디면 깨끗한 공기에 마음이 씻겨지는 것을 느낄 것입니다. 옛부터 신들과 사람을 연결하는 특별한 존재로 여겨져 온 일본술. 여기 이세의 땅에서는, 신궁의 신역을 흐르는 오십 스즈카와의 맑은 물과, 풍부한 대지의 열매가, 신들에게의 감사를 담은 미술을 키워 왔습니다.

이 기사에서는, 이세진구와 술의 깊은 관계에 접하면서, 카도마에마치 「오하라이 마치・오카게요코쵸」에서 즐길 수 있는 특별한 일본술 체험, 이세시마 정상회에서도 주목받은 미에현이 자랑하는 명주의 수많은, 그리고 이세진구 참배와 술창고 순회를 만끽하기 위한 모델 코스까지, 성내지에서 .

1. 이세로 만드는 일본술이란 

일본 정신문화의 중심, 이세진구

황실 모두 연고가 깊고, 일본의 총씨신으로서 숭경되는 이세진구는, 옛날부터 사람들의 신앙을 모아 왔습니다. 높게 우뚝 솟은 나무들로 둘러싸인 광대한 신역은 깨끗한 마음으로 가득 방문자에게 자연에 대한 경외감을 안겨줍니다. 신도의 신앙에 있어서, 쌀과 맑은 물로부터 양조되는 일본술은, 신들에게의 감사와 기도를 전하기 위한 최상의 제물(제공)으로 여겨져, 신전에 제시된 술(신신)을 받는 것은, 신들의 은혜를 몸에 받아들여, 신과의 연결을 깊게 하는 신성한 행위라고 생각한다.

　・성지에의 기도와 깨끗한 투입수의 은혜

이세진구에서는, 「일별 아침 저녁 대교우제 축제(히토아사유 오미케사이)」라고 하는 신사가 매일 행해져, 신들에게의 식사의 일부로서 청주가 제공되고 있습니다. 이 「진구고료주(진구우고료쇼)」로 선택되는 영예를, 전국 수많은 술창고 중에서 유일하게 담당하고 있는 것이, 나다(효고현)의 「시라타카」입니다. 현지 삼중의 술이 아니라는 사실은 이세신궁과의 특별한 역사적 관계성과, 어류 술에 요구되는 엄격한 품질 기준(예를 들면 전통적인 생작조 등)의 존재를 시사하고 있습니다.

한편, 이세신궁의 신역을 흐르고, 일본의 대표적인 청류로도 알려진 오십 스즈카와. 그 깨끗한 복류수는, 몬젠초에서의 주조를 지지하는, 바로 신으로부터의 은혜라고 말할 수 있을 것입니다. 덕분에 요코초에 창고를 짓는 「이세만 우치노미야마에 주조장」은, 이 50 스즈카와의 복류수와, 엄선된 술쌀(야마다 금 등)을 이용해, 이세의 땅 특유의 술을 자아내고 있습니다.

　・붐비는 몬젠초와 양조의 숨결이 울려퍼지는 풍경

우치노미야로 이어지는 오하라이 마을, 그리고 그 안 정도에 있는 덕분에 요코초. 참배객으로 붐비는 자갈길을 걸어, 풍정 있는 거리를 즐기면서 “이세만 우치노미야마에 주조장”의 난장을 지나면, 거기는 이세에서 유일한 술창고입니다. 특필해야 할 것은, 점포의 바로 안쪽이 주조장이 되어 있어 유리 너머로 양조의 모습을 엿볼 수 있어 주조의 숨결을 가까이에 느낄 수 있는 것입니다.

쿠라모토에서는, 대표 유명 상표 「덕분」을 비롯해, 쿠라모토 한정 술이나 리큐어 등의 유료 시음을 즐길 수 있습니다. 또, 오하라이 마을에는, 신궁 어류 술 「시라타카」의 쿠라모토 직영점 「시라타카 미야케 상점」이 있어, 여기에서 밖에 손에 들지 않는 특별한 한정술을 구입·시음할 수 있습니다. 신성한 전통의 한쪽 끝에 닿는 귀중한 장소입니다.

　・감사를 담아 양조하는, 신도의 토속주

이츠즈카와의 복류수로 가득한 이세만의 「덕분」은, 그 이름대로, 신들과 자연에 대한 감사의 기분이 담긴, 이세를 대표하는 토속주입니다. 쌀의 맛과 깨끗한 물이 조화로운 부드러운 맛이 특징으로 전국 신주 감평회에서의 금상 수상이나 IWC에서의 골드 메달 획득 등 국내외에서 높은 평가를 얻고 있습니다.

또, 신궁 어류 술 「시라타카」는, 전통적인 양조법에 의해 만들어지는, 늠름한 품격과 깊은 맛을 가져, 날마다 신전에게 제공할 수 있는 어울리는 품질을 계속 지키고 있습니다.

이세시뿐만 아니라, 미에현 전체로서도, 그 토지의 개성을 살린 고품질의 주조가 번성합니다. 2020년에는 지리적 표시(GI) 「미에」에도 인정되어, G7 이세시마 정상회의에서 제공된 「작(자쿠)」나, 만화 「나츠코의 술」로부터 태어난 「루미코의 술」 등, 개성 풍부하고 매력적인 명주가 많이 존재합니다.

【 이세진구 에리어 개요 정보 】

2. 이세진구 주변의 「추천 주조」

신역의 은혜와 문 앞의 활기를 한 번에 맛보자

이세진구(우치노미야)의 몬젠마치, 오하라이 마치・오카게 요코초 주변에는, 신궁 참배와 아울러 부담없이 들르는, 매력적인 일본술 명소가 점재하고 있습니다. 이가 스즈카와의 맑은 흐름과 신들에게 감사의 마음이 숨쉬는이 땅에서 이세 특유의 술 문화에 접해 보지 않겠습니까. 여기에서는, 특히 추천의 2채를 엄선해 소개합니다.

　1. 이세만 우치노미야마에 주조장 | 덕분에 요코초 유일의 “덕분”구라

전시회: https://www.iseman.co.jp/profile/sakagura/

덕분에 요코초의 중심부에 난봉을 내거는 「이세만 우치노미야마에 주조장」은, 「이세로 유일한 작은 구조술집」으로 알려져 있습니다. 신역을 흐르는 오십 스즈카와의 맑은 복류수와, 야마다 금 등의 엄선된 쌀을 사용해, 대표 종목〈덕분〉을 자아내고 있습니다.

점포의 바로 안쪽이 주조장이 되어 있어, 유리 너머로 투입의 모습 등을 엿볼 수 있고, 주조의 숨결을 가까이에 느낄 수 있는 것이 매력입니다. 그 품질은 높이 평가되어 전국 신주 감평회에서의 금상 연속 수상과 IWC(인터내셔널 와인 챌린지)에서의 골드 메달 획득 경력을 자랑합니다.

매장 카운터에서는, 간판 상품의 <덕분>(특별 순미주나 음양주 등)을 비롯해, 쿠라모토 한정의 생원주(요 배송), 니고리 매실주, 무알코올의 단술, 나아가 오리지날의 퓨어 몰트 위스키까지, 다채로운 라인업을 유료로 시음할 수 있습니다. 이세 타쿠안 등 현지 안주와 함께 부담없이 한 잔 즐길 수있는 것이 기쁜 포인트입니다. 내궁 참배 후에 들리기 쉬운 장소에 있습니다.

　2. 시라타카 미야케 상점 | 오하라이 마을에서 만나는 「진구 미료 술」의 계보

전시회 : https://www.hakutakamiyake.jp/

이세진구에서는, 신들의 일상의 식사로서, 매일 아침 저녁에 술이나 식사를 제공할 수 있는 「일별 아침 저녁 대어 향제」가 계속되고 있습니다. 이 신사에서 제공되는 청주 “신궁 료료 술”로서 전국에서 유일하게 선택되고있는 것이 효고현 · 나다의 명주 “시라 타카”입니다.

오하라이 마을에 자리 잡은 「시라타카 미야케 상점」은, 그 시라타카의 창고가, 료료의 영예를 기념해 양조한 특별한 한정술을, 전국에서 유일 판매하는 것을 허락된 점포입니다.

가게 안에는 여기에서만 구할 수 있는 특별한 “이세 라벨”이 붙은 백매(180ml, 500ml 등)가 늘어서 유료 시음도 가능합니다. 명물로 알려진 ‘구운 계란’을 안주로, 날마다 신전에 제공되는 청주의 계보에 이어지는 소중한 한잔을 맛볼 수 있습니다. 왜 나다의 술이 선택되었는지, 그 역사적 배경에 생각을 느끼면서, 신궁의 살아있는 전통을 접할 수 있는 특별한 장소입니다.

3. 이세진구 주변의 「일본술 추천 셀렉션」

이세진구 참배와 함께 맛보고 싶은 술

이세신궁의 거룩한 공기와 미에의 풍부한 풍토가 자라는 술은 하나님에 대한 감사와 토지의 은혜가 녹아든 다양한 매력을 가진다. 이세진구의 문 앞에서 양조되는 토속주나, 신들에게 바쳐지는 특별한 료주, 그리고 지리적 표시(GI) 「미에」에도 인정되는 현내 각지의 개성 풍부한 명주들. 이세진구 참배와 함께, 꼭 맛보고 싶은 미에노 술을 5병 엄선하여 그 매력을 소개합니다.

　1. 덕분에 특별 순미술 | 이세만 우치노미야마에 주조장

덕분에 요코쵸 유일한 쿠라모토가, 신역을 흐르는 오십 스즈카와의 복류수와 미에현산 쌀(야마다 금 등)으로 자아내는, 바로 이세를 대표하는 하나. 그 이름은, 이세 참배(덕분에)의 정신과, 신들과 자연에 대한 감사의 기분을 나타내고 있습니다. 쌀의 맛이 제대로 느껴지면서도, 오십 스즈카와의 물처럼 맑고 부드러운 입맛이 특징입니다. 차가워도 상온이나 훈제해도 각각의 온도대에서 다른 표정을 보여줍니다.

　2. 시라타카(하쿠타카) 특별 한정술 이세 라벨｜시라타카 미야케 상점

신들에게 바치는 선물의 계보, 몬젠초 한정의 일헌

이세 신궁에서 날마다 신들에게 제공되는 유일한 청주 「신궁 어류 술」인 「시라타카」(효고현탄). 그 창고가 특별히 양조해, 오하라이 마을의 「시라타카 미야케 상점」에서만 판매가 허용되고 있는 한정주입니다. 전통적인 생작(기모토) 구조 등으로 알려진 백매만의 늠름한 품격과 깊은 맛, 그리고 깨끗함의 장점이 느껴집니다. 신성한 역사에 마음을 느끼면서 상온과 미지근한 느낌으로 차분히 맛보고 싶은 일품. 명물의 구운 계란과의 궁합은 뛰어납니다.

　3. 작(자쿠) 호노 토모(호노토모)

G7 정상 회담을 물들인 투명감 넘치는 삼중 명주

2016년의 G7 이세시마 정상회의에서 제공되어 세계적인 주목을 모은 「작」. 그 중에서도 스테디셀러 순미술 「호노 토모」는 술쌀의 개성을 끌어낸 투명감이 있는 깨끗한 맛이 매력입니다. 멜론이나 라이치를 연상시키는 온화하고 품위있는 향기와 경쾌한 입맛, 그리고 쌀의 맛이 균형있게 조화를 이루고 있습니다. 차가워 마시면 상쾌함이 두드러져, 식중주로서 폭넓은 요리에 맞추기 쉬운 한 개입니다.

　4. 루미코의 술 특별순미 무여과생 원주｜모리키슈 조장(이가시)

만화 “나츠코의 술”에서 태어난 이가의 열정 순미주

인기 만화 “나츠코의 술”의 작자 오오세 아키라 씨가 라벨을 그려낸 것으로 알려진, 이가의 순미주 전문장·모리 키슈 조장의 간판 유명 상표. 특히 겨울부터 봄에 걸쳐 출하되는 무여과생 원주는 갓 갓 짜낸 특유의 신선한 쌀의 맛과 탄탄한 산, 그리고 풍부한 향기가 직접 즐길 수 있습니다. 마시는 맛이 있고, 맛이 짙은 요리나 발효 식품과도 잘 어울립니다. 열정 넘치는 맛을 냉주로 부디.

　5. 한조(순조) 순미 대음양｜대전주조(이가시)

이가류 닌자의 이름을 담은 화려하고 세련된 맛

이가 닌자・핫토리 한조를 따서 명명된 「한조」는, 이가의 땅에 있는 대전 주조의 대표 유명 상표. 이쪽도 G7 이세시마 정상회의에서 제공된 실적을 가집니다. 술쌀을 정중하게 닦아 양조되는 순미 대음양은, 사과나 양배를 연상시키는 화려한 음양향과, 깨끗하고 통통한 쌀의 맛, 그리고 품위 있고 깨끗한 좋은 뒷맛이 특징입니다. 특별한 날의 건배나, 섬세한 일식과 함께, 냉주로 천천히 즐기고 싶은 우아한 한 개입니다.

4. 이세진구와 주조를 둘러싼 「모델 코스」

일본인의 마음의 고향, 이세진구

그 신성한 신역의 공기와, 몬젠마치의 활기, 그리고 신궁과 깊은 연결을 가지는 삼중의 술 문화에 접하는 여행에.옛부터의 습관을 모시고, 외궁에서 내궁으로 참가해, 오하라이 마치・덕분에 요코초에서 이세만의 미술과 음식을 맛본다.여기에서는 여행의 스타일에 맞추어 선택할 수 있는 3개의 모델 코스를 제안합니다.

　①｜외궁・내궁과 몬젠초를 만끽! 스테디셀러 산포 & 술자리 코스

🕒 소요시간： 약 4~5 시간｜🧭 난이도： ★☆☆｜🍶 시음수 기준： 2곳

“우선은 이세진구를 제대로 참배해, 문 앞의 대표적인 술처를 둘러보고 싶다”라고 하는 분에게 추천하는 왕도 코스입니다. 외궁·우치노미야를 참배 후, 오하라이 마을·덕분 요코쵸를 산책하면서, 이세 유일의 술창고와 진구미료주를 취급하는 한정점을 효율적으로 방문합니다.

　②｜이세시마의 매력을 깊이 파고! 진구＋주조+후타미우라 만끽 코스

🕒 소요시간： 약 7~8 시간｜🧭 난이도： ★★☆｜🍶 시음수의 기준： 2곳＋α

전시회 : https://www.hakutakamiyake.jp/

“모처럼이라면 이세진구뿐만 아니라, 주변의 관광 명소도 둘러싸고, 이세시마의 매력을 듬뿍 맛보고 싶다”는 방향의 충실 코스. 진구 참배와 덕분에 요코초에서의 술자리에 가세해, 옛부터 禊의 땅으로 여겨지는 경치 좋은 후타미우라까지 다리를 늘립니다.

　③｜덕분에 요코초에서 조금 마셔! 부담없이 즐기는 술 라이트 플랜

🕒 소요시간： 약 2~3시간｜🧭 난이도： ★☆☆｜🍶 시음수의 기준：

전시회: https://www.iseman.co.jp/profile/sakagura/

“우치노미야 참배 후, 덕분에 요코초・오하라이 마을에서 부담없이 맛있는 것을 즐기고 싶다”라고 하는 분에게 추천. 나가이는 할 수 없지만, 이세 특유의 일본술이나 음식은 확실히 만끽하고 싶다, 라는 요구에 응하는 단시간 집중 플랜입니다.

 사이고에게 

이세진구에의 참배라고 하는, 마음 세탁되는 체험. 그리고 그 거룩한 땅을 둘러싼 풍부한 자연과 사람들의 영업이 자란 향기로운 일본술과의 만남. 이 두 가지가 연결되는 여행은 일본의 정신 문화의 깊이와 토지의 은혜가 가져다 주는 맛을 동시에 느낄 수 있는 그 밖에 유례없는 특별한 시간이 될 것입니다.

덕분에 요코쵸의 ‘이세만’에서 이즈즈카가와의 은혜에 감사하고 양조된 ‘덕분’을 맛보며, 오하라이 마을의 ‘시라타카 미야케 상점’에서 날마다 신전에 제공되는 료류의 역사에 마음을 느낀다. 한층 더 다리를 늘리면, 「작」이나 「루미코의 술」, 「한조」라고 하는, 삼중이 자랑하는 다양한 명주들이 기다리고 있습니다.