🕓 2025/12/2
#일본술
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시키미칸 지구의 술창고·술집·바루를 둘러싼 여행
목차
- 왜 「쿠라시키 미관 지구」에서 일본술인가?
- 산책 사이에 목을 적시는 추천 3선
- 고민가에서 맛보는 「오카야마노유키 × 토속주」
- 일본 술향하는 ‘어른의 디저트’
- 【기념품】 사고 돌아가고 싶은 「오카야마의 명주」 3 선
- 모델 코스 : 쿠라시키 ‘정취’ 반나절 플랜
소개
흰 벽의 창고 저택과 버드 나무 가로수가 이어지는 구라시키 강변의 미관 지구. 걷는 것만으로도 충분히 포토제닉한 에리어입니다만, 실은 일본술을 좋아하는데도 「성지」와 같은 마을이라는 것을 아십니까?
「술쌀의 뿌리」라고도 불리는 오카야마 태생의 술쌀・오마치(오마치)를 사용한 토속주를, 멋진 고민가 발이나, 역사 있는 주점에서 선택해, 마시고 비교한다——.
꽉 술 취하기보다는 아름다운 경치 속에서 조금씩 맛보면서 자신 취향의 한 개를 만난다. 그런, 어른을 위한 “쿠라시키 술취한 산책”에 안내합니다.
1. 왜 「쿠라시키 미관 지구」에서 일본술인가?
환상의 술 쌀 “오마치”의 “성지”이기 때문에 맛있다
오카야마의 술이 전국의 일본 술 팬으로부터 지지되고 있는 제일의 이유는, 뭐니뭐니해도술쌀「오마치(오마치)」의 존재입니다.
오오마치는, 1859년에 현재의 오카야마시 나카구·오마치 지구에서 발견된 주조 적합미. 100년 이상에 걸쳐 계속 만들어지고 있는 “초롱셀러 술쌀”로, 지금도 원형을 유지한 채 재배되고 있다희귀 재래 품종로 알려져 있습니다.
야마다 니시키나 오백만석 등, 전국에서 사용되고 있는 우량 술쌀의 대부분이, 오오마치의 피를 끌고 있는 것으로부터,「술쌀의 뿌리」라고도 불리는 술쌀입니다.
한때는 재배의 어려움 등으로부터 생산량이 격감해, 「환상의 술쌀」이라고 말해진 시기도 있었습니다만, 최근에는 다시 주목받아, 생산 농가와 창고의 노력으로 부활. 현재도, 생산량의 대부분(약 9할 이상)을 오카야마현이 차지하고 있다고 해,바로 “오오마치의 나라”가 오카야마입니다.
오오 마치에서 준비한 일본 술의 맛
오오마치의 특징을 한마디로 나타내면,
“부드럽고 녹기 쉽고 통통한 맛이 나기 쉬운 술쌀”
라는 이미지.
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입맛이 둥글고 혀에 얹으면 부드럽게 맛이 퍼진다.
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쌀의 단맛과 감칠맛이 확고하고 몸이 있는 맛이 되기 쉽다
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맛이 짙은데도 깨끗이도 좋고, 냉주~연주까지 폭넓게 즐길 수 있다
같은 특징으로부터,“농양지구” 타입을 좋아하는 사람에게는 견딜 수 없는 술쌀입니다.
한편으로, 창고마다 만드는 방법이나 정미 보합에 의해 표정이 크게 바뀌는 것도 오오마치의 재미있음. 향기로운 음양 타입으로부터, 묵직한 빛나는 순미주까지, 폭넓은 스타일이 태어납니다.
오오쵸에서 담은 일본술을 각별히 사랑하는 사람들은, 언제밖에 「오마티스트」라고 불리게 되었습니다. 라벨에 「오오마치」라고 쓰여져 있으면, 드디어 손에 잡아 버린다――그런 코어인 팬이 전국에 많아, 산지별·정미 보합별로 마시고 비교하는 즐기는 방법도 정평입니다.
구라시키 미관 지구와 그 주변에는, 오오마치를 사용한 술을 만드는 쿠라모토나, 오오마치를 중심으로 현내의 명주를 모은 주점·바루가 점재.“오오마치의 마시는 비교”가 가능한 마을그렇기 때문에 일본술을 좋아하는 특별한 여행지가 되는 것입니다.
2. 산책 사이에 목을 적시는 추천 3선
구라시키 미관 지구에는, 낮부터 부담없이 「조금 한잔」을 즐길 수 있는 스포트가 여러 개 있습니다. 예술과 마을 산책 사이에 목을 촉촉하게 하면서 술의 세계를 들여다 봅시다.
① 서서 마시는 오징어 해시 | LOGIN Kurashiki 내의 새로운 명소
복합 시설 「LOGIN Kurashiki(로그인 생활)」내에 2024년 봄 오픈한, 비교적 새로운 일본술 바가 「서 마시는 곳 오리」.
시라카베의 거리에 녹아 드는 듯한 차분한 외관과 나무를 기조로 한 카운터 중심의 점내는, 잘 캐주얼하고 아늑한 분위기입니다.
개념은
“음식을 통해 지역과 사람을 연결하는 다리에”
라고 하는 만큼, 카운터에는 비중 에리어를 중심으로 한 오카야마의 일본술이 즐비. 계절마다 라인업이 바뀌므로, 반복하는 즐거움도 있습니다.
여기 추천
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마시는 비교 세트로 「맛 취향」
오카야마의 토속주를 중심으로, 점주 추천의 몇종을 조금씩 맛볼 수 있는 음료 비교 세트가 인기. 매운 맛과 과일 등 취향을 전하면 스타일이 다른 술을 조합해 주므로 일본술 초보자도 안심입니다. -
오카야마 식재료를 사용한 작은 접시 안주
노란 부추나 현지 야채, 작은 물고기 등, 오카야마다운 소재를 사용한 안주도 충실. 제대로 식사라고 하기보다는, 「0차회」나 「2채째째」에 딱 좋은 볼륨감입니다. -
혼자 여행하기 쉬운 분위기
밝고 개방적인 카운터로 혼자 손님도 많은 것이 특징. 스탭이 쿠라시키나 오카야마의 볼거리도 가르쳐 주기 때문에, 여행의 정보 수집이 들러 들르는데도 딱 맞습니다.
※영업 시간이나 정기 휴일은 변동하는 일이 있기 때문에, 최신 정보는 「LOGIN Kurashiki」나 점포의 공식 SNS에서 확인해 주세요.
② 토주술 판매회사 도테모리(도모리)｜“보물 찾기 감각”으로 한 개를 선택하는 노포 주점
쿠라시키 강을 따라 길을 걷고 있으면, 이시가키 위에 흰 벽의 건물, 그 옆에크게 「지주」라고 물들여 뽑힌 난바가 눈에 들어갑니다. 이곳이 현지에서 오랫동안 사랑받아 온 술집 「지술 판매 회사 도테모리」입니다.
다이쇼 15년(1926년) 창업의 노포에서, 점내에 들어가면, 오카야마현내의 일본술·소주·와인·지 맥주가 좁아지고 있습니다.
여기 추천
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오카야마의 토속주가 “즐거움”과 늘어선 선반
취급의 중심은, 오카야마현내의 창고의 술. 관광지 가격이 아니고, 현지 시선의 라인 업과 가격대에서, 평상시 사용의 1개로부터 선물용까지 폭넓게 갖추어져 있습니다. -
오리지널 유명 상표도 필요 체크
슈퍼 매운 일본 술 ‘후지바바’, 백도주 ‘모모무스메’, 무스카트 술 ‘포도 양’ 등 도테모리 오리지널 장난기 넘치는 유명 상표도. 라벨 디자인도 개성적이며 술을 좋아하는 기념품에 딱 맞습니다. -
가게 주인과의 대화도 잔치
「어떤 요리와 맞추고 싶어?」 「매운 맛과 단맛, 어느 쪽이 좋아?」라고 하는 대화를 하면서, 취향에 맞는 한 개를 함께 찾아 주는 점주씨의 존재도 매력. 바로 “보물 찾기 감각”으로, 자신만의 한 개를 만날 수 있는 가게입니다.
※점내에서의 시음·입 마시는(이른바 각 치기)의 가부는, 시기나 상황에 따라 바뀌기 때문에, 이용하고 싶은 경우는 그 자리에서 스탭에게 확인을.
③ 기쿠치 주조 「쇳연(산젠)」｜오마치×음악 양조의 실력파를 유지해 둔다
구라시키시 타마시마에 창고를 짓는 메이지 11년 창업의 창고·기쿠치 주조. 대표 종목의 「쇳연(산젠)」은, 전국 신주 감평회나 해외 콘테스트, 훈주 콘테스트 등에서 수상 경력을 거듭하는 실력파 브랜드입니다.
쿠라시키 미관 지구 주변의 술집이나 음식점에서도 자주 볼 수 있는 유명 상표이므로, ‘쿠라시키에서 마시면 꼭 한번은 글라스로 시험해 주었으면 하는 1병’으로 소개해 두고 싶은 술입니다.
주목의 한 책 : 燦然 특별순미 오오마치
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종류: 특별 순미
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원료쌀：오카야마현산 오오마치 100%
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정미상: 65%
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알코올 도수: 15.5% 전후
통통한 달콤한 향기에 익은 바나나 같은 부드러운 과실감. 입에 포함하면, 부드러운 단맛과 풍부한 산이 살짝 퍼져, 그 뒤를 쫓는 것처럼, 오오마치다운 통통한 맛이 차분히 계속됩니다.
냉주에서도 맛있지만, 상온 ~ 미지근하게하면 산과 맛이 더 일어나,매일 저녁 먹이로 데려가고 싶어지는 타입의 식중주입니다.
「음악 양조」에 대한 대처도 독특
기쿠치 주조는, 클래식 음악을 주조에 도입한 「음악 양조」로도 알려져 있습니다. 모차르트의 악곡을 흘려, 그 진동을 탱크에 전하면서 발효를 촉진하는 순미 대음양 「장 리듬」은, 스토리성도 포함해 선물로 선택되는 것이 많은 한 개.
미관지구의 음식점이나 술집에서 「찬연」을 보면, 꼭 한번 잔으로 맛보세요.
3. 고민가에서 맛보는 “오카야마노유키 × 토속주”
해가 뜨고 라이트 업 된 쿠라시키 강변은, 낮과는 또 다른 환상적인 표정에. 모처럼이라면, 역사있는 마을과 고민가를 리노베이션 한 가게에서 오카야마의 행운과 토속주를 천천히 맛보세요.
① 고민가 바루 구모토 후지 저택 | 정원을 바라 보면서 이탈리안과 일본술을
구라시키역에서 도보권, 미관지구만큼 가까이에 있는 「고민가 바루 구모토후지 저택」은, 60년 이상이라고 불리는 고민가를 리노베이션한 이탈리안 바루. 안뜰을 둘러싸도록 객석이 배치되어 라이트 업 된 정원을 바라 보면서 식사를 즐길 수있는 분위기 발군의 한 곳입니다.
수제 생 파스타나 나폴리풍 피자 등, 본격 이탈리안을 캐주얼하게 즐길 수 있는 것이 매력. 와인은 물론, 현지의 일본술을 두고 있는 경우도 있어,「일본술×이탈리안」이라는 페어링에도 도전할 수 있습니다.
추천 즐기는 방법
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새우와 버섯의 아히조 × 오마치의 토속주
마늘과 올리브 오일의 향기가 일어나는 아히조에, 통통한 오오마치의 일본술을 합치면, 오일과 맛이 녹아 일체감 있는 페어링에. 바게트를 오일에 담그면서, 사이에 한입 일본술을 포함하면, 젓가락도 유리도 멈추지 않습니다. -
장면에 맞게 자리를 선택
데이트라면 안뜰을 바라보는 창가석이 추천. 그룹 이용이나 여자회라면, 고민가의 보가 보이는 조금 깊은 테이블석으로, 시간을 잊고 말하는 것도 좋은 보내는 방법입니다.
② 민예 찻집 신순(신수이) | 붉은 제등이 초대하는 「어른의 선술집」
다이쇼 8년에 갓포 여관으로서 창업해, 현재는 이자카야 스타일로 모습을 바꾼 「민예차야 신결」. 미관 지구의 일각에 조용히 자리 잡고 있는, 현지 손님과 관광객이 자연스럽게 섞인 어른의 선술집입니다.
나무의 따뜻함을 느끼는 가게 안에는 민예품과 고품이 자연스럽게 장식되어 어딘가 그리운 공기가 감돌고 있습니다. 카운터석에 앉으면 눈앞에서 요리가 완성되어 가는 모습을 바라보며 한잔 할 수 있는 것도 묘미.
오카야마 같은 안주와 토속주
메뉴는 계절마다 바뀝니다만, 방문시에는
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노란색 부추를 사용한 담그기와 무침
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새우의 튀김
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세토우치의 해산물을 사용한 일일 일품
등,오카야마다움을 느끼는 안주가 줄 지어 있었다.
깨끗한 매운 맛의 순미주와 함께 노란색 부추를 잡으면 야채의 단맛과 일본술의 산이 절묘하게 매치. 껍질마다 바삭하게 튀긴 갈라새우는 가벼운 순미주나 특별순쌀과 합하면 멈추지 않게 되는 ‘최강의 노브’입니다.
리뷰에서도,
「관광지의 한가운데라고는 생각되지 않는, 차분한 분위기」
「계절마다의 메뉴가 기대」
같은 목소리가 많고,“쿠라시키의 밤, 한 채만 선택한다면 여기”라는 리피터도 있는 실력점입니다.
③ 토속주와 향토 요리 사와라야 | 비젠야키의 그릇으로 마시는 행복
“오카야마라고 하면 돛(사와라)”라고 하는 이미지를, 그대로 한 채의 가게에 응축한 것 같은 것이,“지주와 향토 요리 사와라야”. 쿠라시키강 근처에 있어, 손질이 잘 된 작은 정원을 바라보면서, 차분한 시간을 보낼 수 있습니다.
체험 포인트
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명물・鰆의 짚구이
고온의 짚으로 단번에 찢어진 밧줄은, 밖은 고소하고, 안은 레어. 가다랭이의 타타키와는 또 다른 품위있는 지방의 단맛이 입 가득 퍼집니다. 간판 메뉴로 알려진 한 접시입니다. -
鰆づくし의 코스에서 “鰆の深掘り”
사시미, 짚구이, 레어 커틀릿, 샤브샤브… … 오카야마다운 물고기를 맛보고 싶다면, 가다랭이 코스를 사전 예약해 두는 것이 추천입니다. -
30종류 이상의 토속주 × 비젠야키 술
일본술은 오카야마현 내의 술창고를 중심으로 30종류 이상. 이노구치나 덕리에는, 현지의 구이·비젠야키나 구라시키 유리가 사용되는 일도 많아, “비젠야키로 마시면 술이 부드럽게 느낀다”라고 평판입니다.
4. 일본 술향하는 ‘어른의 디저트’
“술은 그렇게 강하지 않지만 분위기는 즐기고 싶다”라는 사람에게 추천하는 것이,일본술을 자연스럽게 도입한 스위트. 단맛집 순회 도중에 들르고 싶은, 어른의 디저트 스폿을 소개합니다.
오테만 만우 카페 | 명과 × 일본 술의 “보상 세트”
오카야마를 대표하는 명과 「오테만만우」. 그 세계관을 카페 스타일로 즐길 수 있는 것이, 쿠라시키 미관 지구에 있는 「오테만만우 카페」입니다.
시라카베의 거리를 바라보면서 한숨 쉬는 차분한 공간에서, 명과와 음료의 페어링을 즐길 수 있습니다.
여기서 맛보고 싶은 메뉴
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갓 갓 끓인 큰 만 세트
갓 갓 만든 대형 만두와 음료가 세트가 된 인기 메뉴. 음료는 커피, 라떼, 현미 차 등에 추가됩니다.일본술를 선택할 수도 있습니다. 달콤한 팥소와 일본술의 조합은 의외로 궁합이 좋고, 「어른의 일본식 과자」라고 하는 정취입니다. -
대형 만두 소프트
만주 껍질과 팥소를 사용한 소프트 아이스크림은 너무 달지 않고 고급 맛. 산책의 동행에 테이크 아웃하고, 쿠라시키 강변을 걸으면서 즐기는 것도 추천합니다. -
여름 한정・오테만만쥬카키 얼음
여름 한정으로 만두 유래 시럽과 토핑을 합친 빙수가 등장하기도. 더운 계절의 쿨 다운에 딱 맞습니다.
※영업 시간은 「12:00~17:00(L.O.16:30)」, 월~수요일 정기 휴무(변경의 경우 있음). 최신 정보는 공식 사이트에서 확인하십시오.
젤라토 긴로쿠 | 지산 과일을 사치스럽게 맛보십시오.
2025년 3월 1일, 미관 지구에 오픈한 젤라토 전문점이 「긴로쿠」. 가게 주인은 아는 사람의 포도 농가의 도움을 10년 계속해 왔다는, 과일 사랑 넘치는 분입니다.
리노베이션한 고민가의 땅을 살린 점내에서, 오카야마현산 과일을 듬뿍 사용한 젤라토를 맛볼 수 있습니다.
쇼케이스에는, 그 날에 의해 6~14종류 정도의 맛이 늘어서, 취재시에는,
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베리 A×우유
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초코×오카야마 바나나
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우지노 말차×사치노카 딸기
등,오카야마 같은 과일을 주역으로 한 젤라토가 갖추어져 있었습니다.
풍미는 2 종류를 조합하는 「더블」만으로, 백도나 무스카트, 무화과, 수박, 감, 쑥 등, 계절마다 내용이 바뀌는 것도 매력입니다.
일본술을 즐긴 후, 과일 젤라토로 입안을 리셋한다 – 그런 “정취 산책의 조임”에도 딱 맞는 가게입니다.
※현재는 주로 토일일만 영업으로, 11:30~15:00(품절되는 대로 종료)가 기본. 영업일·시간은 변동하기 쉽기 때문에, 최신 정보는 공식 Instagram(@ginroku.kurashiki)를 체크해 주세요.
5. 【기념품】 사고 돌아가고 싶은 “오카야마의 명주” 3선
자택에 돌아가고도 구라시키 여행의 여운에 잠길 수 있는, 철판 종목을 3개 픽업. 모두 오카야마다움의 가득한 한 개로, 일본술 좋아하는 선물에도 추천입니다.
① 燦然 (산젠) 특별 순미 유 마치 | 오 마치의 매력이 가득한 균형 파
구라시키・타마지마의 기쿠치 주조가 다루는 「쇳연」은, 오오마치를 많이 사용하는 창고라고도 알려진 브랜드. 그 중에서도 「쇳연 특별순미 오오마치」는, 오오마치다운 후쿠요카사와, 마시고 질리지 않는 밸런스의 장점을 겸비한 한 개입니다.
맛의 이미지
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부풀어 오르는 달콤한 향기
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잘 익은 바나나를 연상시키는 부드러운 과일향
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부드러운 단맛과 윤곽을주는 산
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여운에는 쌀의 맛이 천천히 계속된다
냉주에서도 맛있게 상온 ~ 미지근하게하면 산과 맛이 한층 더 일어나는 “만능 선수”. 일식 전반은 물론, 버터를 사용한 생선 요리나 치즈와도 맞추기 쉬운,“집에 한 개 있으면 든든하다” 식중주입니다.
기본 데이터(쇳연 특별순미 유마치)
종류: 특별 순미
원료쌀：오카야마현산 오오마치 100%
정미상: 65%
알코올 도수: 15.5%
② 고젠주(고젠슈) GOZENSHU 9 NINE
오카야마·마니와시의 쿠라모토 “쓰지 본점”이 다루는 어전술은, 옛 술모 “보리모토(보다이모토)”를 부활시킨 것으로 알려진 브랜드. 그 중에서도 「GOZENSHU 9 NINE 레귤러 보틀」은, 오마치와 보리 작의 개성이 만난 “흰 와인 감각으로 즐길 수 있는 순미주”로서 인기입니다.
잘 차게 해 와인 글라스로 마시면, 활기찬 산과 오마치 유래의 맛이 두드러져, 카르파치오나 마리네 등, 서양식의 전채와 잘 어울립니다.
기본 데이터(GOZENSHU 9 NINE 레귤러 병)
종류: 순미주
원료쌀：오카야마현산 오오마치
정미상: 65%
알코올 도수: 15도
일본술도:+5(약간 매운맛)
산도: 1.4
숙성된 보리 황의 산×오오마치의 진한 맛라고 하는 조합으로, 지방이 탄 생선이나 장어, 하드 치즈 등, 맛이 진한 요리와도 호상성입니다.
③ 대전 백국국 순쌀 백국국 쌀
타카하시시·나리바마치의 백국국주조가 자아내는 “대전 백국국”. 그 중에서도 「대전 백국국 순쌀 백국국쌀」은, 창고의 이름으로도 되어 있는 술쌀「백국국」을 100% 사용한, 식중주로서 평가가 높은 한 개입니다.
시라이쿠쿠메는 오오마치의 피를 뽑는다고 하는 술쌀로,
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부드럽고 부드러운 입맛
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풍부한 쌀의 맛
이 특징. 식사와 함께 차분히 마시고 싶어지는, 차분한 맛의 순미 술로 완성되고 있습니다.
기본 데이터(대전 백국국 순쌀 백국국미)
종류: 순미주
원료 쌀 : 오카야마현산 시라기쿠메 100%
정미상: 65%
알코올 도수: 16~17도
일본술도:+4(깔끔한 매운맛)
산도: 1.8
차가워도 맛있게 상온 ~ 미지근하게하면 쌀의 맛과 부푼이 더 풍부하게 느껴집니다. 조림이나 구운 생선, 고기 감자 등,「집 밥의 단골 반찬」과의 궁합이 발군하나입니다.
6. 모델 코스 : 쿠라시키 ‘취미’ 반나절 플랜
마지막으로, 소개한 스포트를 느긋하게 돌리는 「취로 반나절 모델 코스」를.
15:00 오하라 미술관에서 아트 감상
일본 최초의 서양 미술을 본격적으로 수장한 미술관으로 알려진 오하라 미술관에서 국내외 명화와 공예품을 천천히 감상. 감성에 스위치를 넣고 나서, 마을 걸음에.
16:30 「카케하시」또는 「도테모리」에서 0차회
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「서 마시는 곳 오징어」에서, 오 마치를 사용한 토속 술의 마시기 비교
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「지주 판매 회사 토테 모리」에서 선물 후보의 병을 물색 & 점주와 상담
어느 쪽이든 1채라도, 사다리해도 좋다. “가볍게 한잔 & 정보 수집”에 최적의 시간대입니다. 영업 시간은 각각 공식 정보를 필요 체크.
17:30 황혼의 구라시키 강변을 산책
매직 아워에 물드는 흰 벽과 버드나무 가로수는, 이 시간대만의 포상과 같은 경치. 여유가 있으면 강배 싱크를 타고 수면에서 거리를 바라 보는 것도 추천합니다.
18:30 “신규” 또는 “구 혼토 저택”에서 저녁밥
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촉촉한 “이자카야 시간”을 즐기고 싶다면, “민예 찻집 신제품”에서 노란 부추 요리와 새우 등 오카야마 같은 맛과 토속술을.
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기념일이나 데이트라면, 「고민가 발 구모토후지 저택」에서 정원을 바라보면서 이탈리안 × 일본술의 페어링을.
그날의 기분이나 동행자에 맞추어, 취향의 한 채를 선택합시다(둘 다 인기점이므로, 밤은 예약 추천입니다).
20:30 야풍에 맞으면서 숙소에
거리가 차분하고 평온함을 되찾은 미관 지구도 각별. 살짝 술취한 몸으로, 조약돌을 밟으면서 숙소로 돌아가는 시간도 여행의 중요한 한 장면입니다.
사이고에게
시라카베의 거리와 조용히 흐르는 구라시키 강, 그리고 오오마치를 비롯한 오카야마의 명주들. 구라시키 미관 지구는, 단지 「관광한다」뿐만 아니라, 경치와 술과 사람과의 만남을 통해, 마음이 푹 풀리는 시간을 주는 장소입니다.
한 채마다 조금씩 유리를 기울이면서, 창고나 사카야의 스토리에 귀를 기울인다. 사이에 과자와 젤라토에서 한숨 쉬면서 마음에 드는 한 병을 선물로 데리고 돌아온다.
다음 휴일은 취하기 위해서가 아니라, “기분이 되기 위한 한잔”을 찾아, 구라시키 미관 지구를 천천히 걸어 보지 않겠습니까. 당신의 새로운 “즐겨찾기 하나”와의 만남이 반드시 기다리고 있어야합니다.
