目次

1. 尾道ラーメン
2. 広島焼き
3. 汁なし担々麺
   
   

広島県のグルメについて

広島県は、豊かな自然環境と美しい景観に恵まれた地域であり、瀬戸内海や中国山地などから得られる新鮮な食材を活かした独自の食文化が発展しています。温暖な気候と豊かな海の恵みにより、海の幸を中心とした多彩なグルメを楽しむことができます

特に「尾道ラーメン」、「広島焼き」、そして「汁なし担々麺」は広島県を代表するグルメとして人気です。広島県を訪れた際には、ぜひこれらの料理を堪能し、地域ならではの食文化を味わってみてください。

広島県の厳選グルメ3選

1. 尾道ラーメン 

　● 尾道ラーメンの魅力 

尾道ラーメンは、広島県尾道市を中心としたご当地ラーメンで、醤油ベースのスープに平打ち麺、そして豚の背脂を浮かせた独特のスタイルが特徴です。

スープは鶏ガラを基調とし、瀬戸内産の小魚（特に平子いわし）から取った出汁を加えることで、深い旨味と風味を実現しています。さらに、スープの表面に浮かぶ豚の背脂のミンチが、あっさりとしたスープにコクを加え、独特の味わいを生み出しています。麺は中細の平打ち麺が主流で、スープとの絡みが良く、食感も楽しめます。 

　● 尾道ラーメンの歴史 

尾道ラーメンの歴史は80年以上にわたり、地元の人々や観光客に愛され続けています。その発祥は、昭和初期に中国福建省出身の張氏が青竹で麺を作り、露店で「支那そば」として販売したことに始まります。戦後には、朱阿俊氏が屋台で中華そばを提供し、その後「朱華園」として店舗を構えました。このように、尾道ラーメンは地元の文化や歴史と深く結びつきながら発展してきました。

　● 尾道ラーメンを食べるならココ！ ！ 

• 店名：つたふじ
  
• 魅力：
  尾道ラーメンの特徴である醤油ベースのスープに、鶏ガラや魚介の出汁を合わせ、さらにスープ表面に浮かぶ背脂が加わることで、あっさりとした中にもコクのある味わいを実現しています。 「つたふじ」の中華そばは、ストレートの細麺に自家製のチャーシューとメンマ、そしてネギがトッピングされ、背脂がたっぷりと浮かぶ醤油ベースの魚介系スープが特徴です。 
  また、2018年にはミシュランガイド広島・愛媛に掲載され、その実力が広く認められています。
  
• アクセス：ＪＲ尾道駅から徒歩15分
• 住所：広島県尾道市土堂2-10-17
  
• グーグルマップ：https://maps.app.goo.gl/97Y7bMFFRuLbtGCv6
  

3. 汁なし担々麺 

　● 汁なし担々麺の魅力 

広島の「汁なし担々麺」は、独特の風味と刺激的な辛さで多くの人々を魅了しています。その最大の特徴は、花椒（ホアジャオ）による痺れるような辛味と、唐辛子のピリ辛さが融合した深い味わいにあります。麺に絡む特製のタレは、辛味と旨味のバランスが絶妙で、一度食べるとやみつきになると評判です。さらに、温泉卵やネギなどのトッピングが加わることで、より一層豊かな味わいを楽しむことができます。

食べる際には、提供されたらすぐに20～30回ほどしっかりと混ぜ合わせるのが一般的な食べ方とされています。これにより、麺とタレ、具材が均一に絡み合い、複雑で奥深い味わいを堪能できます。また、食後に残ったタレにご飯を加えて楽しむ「追い飯」も人気の食べ方の一つです。 

　● 汁なし担々麺の歴史 

広島で「汁なし担々麺」が注目され始めたのは、2000年代初頭のことです。広島市中区にある老舗店「キング軒」が、この料理の先駆者として知られています。花椒の効いた辛味と香り高いごま風味のタレを絡めて食べるスタイルは、地元で一気に人気を博しました。

　● 汁なし担々麺を食べるならココ！ ！ 

• 店名：中華そば くにまつ
  
• 魅力：
  「汁なし担担麺 くにまつ」は、広島発祥の汁なし担担麺専門店で、その独特な味わいと本格的なスタイルで多くのファンを魅了しています。特に中町店は、広島市中区中町に位置し、地元の人々や観光客に親しまれています。 
  くにまつの汁なし担担麺は、厳選されたスパイスと自家製麺が特徴で、食感の良い麺と辣油などを使ったタレにこだわり、『広島の味』を提供しています。 その味わいは、山椒の香りと痺れ、ラー油の辛さが絶妙に組み合わさり、一度食べたらやみつきになると評判です。
  
• 住所：広島県広島市中区八丁堀8-10 清水ビル 1F
  
• アクセス：立町駅から189m
• グーグルマップ：https://maps.app.goo.gl/5Pz4f99VyBkiiUrc7