岡山県のグルメについて

岡山県は、豊かな自然環境と穏やかな気候に恵まれた地域であり、海と山の両方からの多彩な食材を活かした食文化が発展しています。中国山地や瀬戸内海に面しており、新鮮な海産物や地域特産の農産物が豊富に揃っています。また、岡山はフルーツ王国としても知られ、白桃やマスカットの生産が盛んです。

特に「かきおこ」、「津山ホルモンうどん」、そして「えびめし」が岡山県を代表するグルメとして人気です。岡山県を訪れた際には、ぜひこれらの料理を堪能し、地域ならではの食文化を味わってみてください。

岡山県の厳選グルメ3選

1. 日生カキオコ 

　● 日生カキオコの魅力

日生（ひなせ）は岡山県備前市に位置する漁師町で、全国有数の牡蠣の産地として知られています。この地域の特産品である新鮮な牡蠣をふんだんに使用した「カキオコ」は、地元の人々や観光客から高い評価を受けています。

日生産の新鮮な牡蠣は、余分な水分が少なく、焼いても縮みにくいのが特長です。そのため、カキオコではぷりぷりとした食感と濃厚な旨味を存分に味わうことができます。また、各店が独自の生地やソースを使用しており、店ごとに異なる風味を楽しめるのも魅力の一つです。

　● 日生カキオコの歴史

カキオコは、昭和40年代に日生で始まった牡蠣養殖の際、漁師たちが出荷できない小粒や傷のある牡蠣をお好み焼きに入れて食べたことが始まりとされています。その後、2002年頃に「日生カキお好み焼き研究会」が「カキオコ」という名称を考案し、広く知られるようになりました。

　● 日生カキオコを食べるならココ！ ！ 

• 店名：お好み鉄板焼き タマちゃん 
  
• 魅力：
  岡山県備前市日生町に位置する「お好み・鉄板焼き タマちゃん」は、地元の新鮮な牡蠣を使用した「カキオコ」で知られる人気店です。特に、片面を焼いて旨味を閉じ込めた牡蠣を特製の生地にのせ、オリーブオイルで表面はカリッと、中はふんわりと焼き上げる独自の調理法が特徴です。仕上げには特製ソースとアンデス産岩塩を半々にかけ、異なる風味を楽しむことができます。
  
• アクセス：ＪＲ寒河駅から徒歩2～3分（国道250号沿い）
• 住所：岡山県備前市日生町寒河1118
  
• グーグルマップ：https://maps.app.goo.gl/weT5n3q1o7HHFMx96
  

3. 津山ホルモンうどん 

　● 津山ホルモンうどんの魅力 

岡山県津山市のご当地グルメ「津山ホルモンうどん」は、新鮮なホルモンと特製タレ、そしてうどんが織り成す独特の味わいで、多くの人々を魅了しています。津山市内には50店舗以上の店が津山ホルモンうどんを提供しており、各店が独自のアレンジを加えています。使用するホルモンの部位やタレの配合、焼き方などが店ごとに異なるため、食べ歩きを通じてさまざまな味わいを楽しむことができます。

ホルモンから染み出る脂がタレと混ざり合い、独特のコクと風味を引き立てます。この絶妙なバランスが、津山ホルモンうどんの魅力の一つです。特徴は、新鮮なホルモンを使用している点です。ホルモンはビタミンやミネラルが豊富で、部位によって異なる食感が楽しめます。これにより、コリコリとしたホルモン、もちもちのうどん、シャキシャキの野菜が一体となり、豊かな食感が口の中で調和します。 

　● 津山ホルモンうどんの歴史 

津山市は古くから牛馬の流通拠点として栄え、新鮮なホルモンが手に入りやすい環境にありました。昭和の時代、鉄板焼き店で提供されていたホルモン焼きにうどんを加えるスタイルが常連客の間で広まり、これが「津山ホルモンうどん」の始まりとされています。

　● 津山ホルモンうどんを食べるならココ！ ！ 

• 店名：橋野食堂
  
• 魅力：
  岡山県津山市に位置する「橋野食堂」は、創業120年を超える老舗で、津山名物「ホルモンうどん」の元祖として知られています。橋野食堂のホルモンうどんは、新鮮なホルモンと特製のタレを使用し、鉄板で香ばしく焼き上げられます。ホルモンのぷりぷりとした食感と、うどんのもちもち感が絶妙に調和し、特製タレの甘辛い風味が食欲をそそります。辛さは「普通」「ピリ辛」「激辛」の3段階から選べ、自分好みの味を楽しむことができます。
  店内は昭和の雰囲気を色濃く残し、懐かしさを感じさせる佇まいです。地元の常連客だけでなく、観光客も多く訪れ、和やかな雰囲気の中で食事を楽しむことができます。 
  
• 住所：岡山県津山市川崎549-9
  
• アクセス：JR東津山駅より徒歩10分
• グーグルマップ：https://maps.app.goo.gl/j7n2HwtC9nKSrB6ZA