🕓 2024/11/20
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돗토리현의 음식에 대해서
돗토리현은 풍부한 자연과 전통적인 문화가 풍부한 지역으로 사계절의 풍경과 맑은 공기를 살린 독자적인 식문화가 발전하고 있습니다. 일본해에 면한 광대한 해안선과 산들로 둘러싸인 지형이 특징으로 신선한 해산물과 농산물이 풍부하게 성장하고 있습니다.
특히 ‘오야마 도리’, ‘쇠고기 라면’, ‘먹어’가 유명합니다. 돗토리현을 방문했을 때는, 꼭 이 요리를 즐겨, 지역의 풍부한 식문화를 즐겨 주세요.
돗토리현의 엄선 음식 3선
소골라면
출전 : 먹어 로그
● 우골라면의 매력
돗토리현의 현지라면으로 알려진 ‘우시골라면’은 독특한 맛과 깊은 감칠맛으로 많은 사람들을 매료하고 있습니다. 소골을 차분히 끓여 만든 스프는 부드러운 단맛과 맛이 특징으로 다른 라면에는 없는 독특한 맛을 제공합니다. 우골 특유의 버릇을 억제하면서, 감칠맛과 부드러움을 겸비한 수프가 매력으로, 현지인뿐만 아니라 관광객에게도 사랑받고 있습니다.
● 우골라면의 역사
쇼와 21년(1946년)에 창업한 「만주미(마스미)」가 발상으로 되어 있습니다. 선대가 만주에서 맛본 중화 수프를 재현하려고 시도한 것이 우골라면의 시작으로 여겨지고 있습니다. 돗토리현 중서부를 중심으로, 많은 점포가 우골 라면을 제공하고 있어, 각각이 독자적인 레시피로 개성적인 맛을 추구하고 있습니다.
● 우골라면을 먹는다면 여기! !
- 상점 이름:만주미
- 매력:
「만주미(마스미)」는, 돗토리현 요나고시에 있는 우골 라면 발상의 가게로서, 현지에서 계속 사랑받는 명점입니다. 1946년 창업 이래 오랜 역사 속에서 자라난 그 맛은 많은 사람들을 매료시키고 있습니다.만주미의 쇠고기 라면은 깊은 국물이 특징으로, 쇠고기의 맛이 제대로 느껴지는 다소 고요한 맛. 심플한 토핑, 챠슈・멘마・콩나물・파가 스프와 절묘하게 조화해, 소재의 맛을 돋보이게 하고 있습니다. 화려함은 없지만 정성스럽게 완성된 한 잔에는 창업 이래 변함없는 조건이 담겨 있습니다.
- 오시는 길 : 미모토 마쓰구치 역에서 1,709m
- 주소： 돗토리현 요나고시 니시후쿠하라 9-21-15
- Google 지도:https://maps.app.goo.gl/2tS1oCajnjyQLRHt5
오야마 도리
출전：토리타베 TORiTABE
● 오야마 도리의 매력
오야마 도리는 돗토리현의 명봉·오야마 산기슭에서 자란 유명 닭으로, 그 맛과 품질의 높이로 널리 알려져 있습니다. 오야마의 풍부한 자연 환경과 맑은 지하수, 그리고 독자적인 사육 방법이 오야마 도리의 매력을 만들어 냅니다. 오야마 산기슭의 맑은 공기와 미네랄이 풍부한 지하 천연수가 풍부한 환경에서 키워지고 있습니다.
친닭의 육성으로부터 부화, 생산, 처리 가공까지를 자사에서 일관적으로 실시하는 것으로, 철저한 품질 관리와 안전성의 확보가 실현되고 있습니다. 이것들에 의해, 오야마 도리는 육즙으로 맛이 있는 육질을 가져, 프로의 요리사로부터도 높은 평가를 받고 있습니다.
● 오야마 도리의 역사
오야마 도리의 역사는, 쇼와 50년대에 거슬러 올라갑니다. 당시 현지 양계업자가 오야마의 자연환경을 살려 품질이 높은 닭고기를 생산하려고 시도한 것이 시작입니다. 그 후, 사육 기술과 품질 관리의 향상에 노력해, 현재는 전국적으로 높은 평가를 받는 브랜드가 되었습니다.
● 오야마 도리를 먹으면 코코! !
- 상점 이름:코코 집
- 매력:
돗토리현의 브랜드 닭 “오야마 도리”를 듬뿍 사용한 요리를 즐길 수있는 넓은 편안한 공간이 매력적인 가게. 두께가 있어 바삭바삭하게 튀겨진 「오야마 도리」의 치킨 커틀릿이 탄 카레는, 외형의 임팩트도 발군입니다. 「오야마 도리」의 닭 날개를 사용한 튀김 닭 날개는, 밖은 바삭하고 고소하고, 안은 육즙으로 통통. 검은 후추가 짠 짠맛이 악센트가되어 한입 먹으면 차례차례 손이 늘어나는, 부드러운 일품입니다. 테이크 아웃도 가능하기 때문에, 집에서도이 맛을 즐길 수 있습니다. - 주소：돗토리현 요나고시 요도에초 고나미 1073-2
- 액세스 : 요도에 역에서 2,388m
- Google 지도 : https://maps.app.goo.gl/R5pw6nPgZYkqgrvM8
받기
출전 : 먹어 로그
● 받기의 매력
‘받는’은 돗토리현 서부의 유미가하마 반도를 중심으로 옛부터 사랑받고 있는 향토요리입니다. 큰 기름 튀김 속에 원시 쌀과 야채를 채우고, 국물로 차분히 볶아 올리는 것으로, 독특한 풍미와 식감을 가지는 일품으로 완성됩니다. 현재는, 슈퍼나 선술집 등에서 제공되는 것 외에, 시민 단체의 활동에 의해 판매점의 확대나 이벤트로의 PR가 행해져, 「받음」의 매력이 널리 전해지고 있습니다.
● 받기의 역사
한때 어부나 농가의 사람들이 도시락으로 지참하고 있었다고 되어, 소량의 쌀로 포만감을 얻을 수 있도록, 재료를 궁리해 만들어져 있었습니다. 각 가정에서 양념과 재료가 다르고, 부모에서 아이로 계승되는 “후쿠로의 맛”으로 지역에 뿌리 내리고 있습니다.
「받는다」라고 하는 명칭의 유래에는 여러 설이 있고, 쌀이 귀중했던 시대에 대접으로서 「받는다」라고 하는 감사의 마음으로부터 명명된 설이나, 형태가 오야마의 정상과 닮은 것으로부터 명명된 설이 있습니다.
● 먹고 먹으면 코코! !
- 상점 이름:창암
- 매력:
돗토리현 서부의 향토요리 ‘다다키’를 즐길 수 있는 명점 ‘창암’. 현지인들에게 계속 사랑받아 관광객에게도 인기가 있는 이 가게는 요나고 공항에서 가까이 접근이 좋은 점도 매력입니다. 혼자도 가족 동반이라도 들어가기 쉬운 따뜻한 분위기가 특징입니다.간판 메뉴인 ‘먹어’는 기름 튀김 속에 생쌀이나 야채를 채워 차분히 볶은 향토의 맛. 따뜻한 부드러운 맛으로 어딘가 그리움을 느끼게하는 일품입니다. 소재의 맛을 살린 소박한 양념은 마음도 몸도 따뜻하게 해줍니다.
- 주소：돗토리현 요나고시 히코나마치 4123-3
- 오시는 길：유키가하마역에서 1,663 m
- Google 지도:https://maps.app.goo.gl/8qimnXbV5oHPqR5e8
よくある質問（FAQ）
소골라면とは？
출전 : 먹어 로그 ● 우골라면의 매력 돗토리현의 현지라면으로 알려진 ‘우시골라면’은 독특한 맛과 깊은 감칠맛으로 많은 사람들을 매료하고 있습니다. 소골을 차분히 끓여 만든 스프는 부드러운 단맛과 맛이 특징으로 다른 라면에는 없는 독특한 맛을 제공합니다. 우골 특유의 버릇을 억제하면서, 감칠맛과 부드러움을 겸비한 수프가 매력으로, 현지인뿐만 아니라 관광객에게도 사랑받고 있습니다. ● 우골라면 의 역사 쇼와 21년(1946년)에 창업한 「만주미(
오야마 도리とは？
출전：토리타베 TORiTABE ● 오야마 도리의 매력 오야마 도리는 돗토리현의 명봉·오야마 산기슭에서 자란 유명 닭으로, 그 맛과 품질의 높이로 널리 알려져 있습니다. 오야마의 풍부한 자연 환경과 맑은 지하수, 그리고 독자적인 사육 방법이 오야마 도리의 매력을 만들어 냅니다. 오야마 산기슭의 맑은 공기와 미네랄이 풍부한 지하 천연수가 풍부한 환경에서 키워지고 있습니다. 친닭의 육성으로부터 부화, 생산, 처리 가공까지를 자사에서 일관적으로 실시하
받기とは？
출전 : 먹어 로그 ● 받기 의 매력 ‘받는’은 돗토리현 서부의 유미가하마 반도를 중심으로 옛부터 사랑받고 있는 향토요리입니다. 큰 기름 튀김 속에 원시 쌀과 야채를 채우고, 국물로 차분히 볶아 올리는 것으로, 독특한 풍미와 식감을 가지는 일품으로 완성됩니다. 현재는, 슈퍼나 선술집 등에서 제공되는 것 외에, 시민 단체의 활동에 의해 판매점의 확대나 이벤트로의 PR가 행해져, 「받음」의 매력이 널리 전해지고 있습니다. ● 받기 의 역사 한때 어
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