🕓 2025/7/20
#일본술
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평화의 도리이와 잔을 나누는 여행:하코네 신사 아시노호와 아시가라 오조를 통째로 맛본다!
목차
- 하코네·아시노호와 아시가라 술 가도에서 맛보는 일본술이란
- 하코네·아시노호와 아시가라 술 가도의「추천 주조」
- 하코네·아시노호와 아시가라 술 가도의「일본술 추천 셀렉션」
- 하코네·아시노호와 아시가라 술 가도와 술창고를 순회하다「모델 코스」
소개
하코네 화산이 자란 영봉의 연수와 탄자와의 산리에서 닦은 중경수――두 개의 수맥이 교차하는 하코네・아시카네 일대에는 불과 30km의 길에 오조 가 점재해, 각각의 창고가 <음의 사토>와 카와즈 벚꽃 유래의 꽃효모로 “물·쌀·효모”를 현지에 순환시키면서, 유일무이의 향미를 자아내고 있습니다. 도리이 빛나는 아시노호의 호수면에서 계단식 논이 이어지는 아시가라 평야에
――이 수질 그라데이션을 따라가는 여행은 한 입마다 ‘쉬움’과 ‘깨끗함’이 교차하는 글래스 너머의 이야기. 자, 호수와 산을 연결하는 술가도에, 한 필기의 술 시간을 그려 나가자.
1. 하코네·아시노호와 아시가라 술 가도에서 맛보는 일본술이란
1 | 하코네·아시노호와 아시가라 술 가도에서 맛보는 일본술이란
하코네 외륜산에서 단자와산계로 흘러 들어 오랜 시간을 걸쳐 솟아나오는 복류수는 경도 120mg/L 전후의 “중경수”. 연수의 부드러움과 경수 유래의 미네랄감을 겸비해, 효모의 기능을 강력하게 촉진하면서도 뒷맛에 잡미를 남기지 않는다──그런“깨끗한 좋은 골격”을 족자의 술에 수여하고 있습니다.
물에 다가오는 쌀은 오이마치의 다카오 타나다에서 지역 주민과 이노우에 주조가 부활시킨 술쌀 <음의 사토>. 키가 낮고 도복하기 어렵기 때문에 계단식 논에서도 키우기 쉽고, 야마다 니시키에 필적하는 큰 곡물의 심백이 음양 준비를 뒷받침합니다.
효모의 도전자는 마츠다초·나카자와 주조가 가와즈 벚꽃으로부터 분리한 “꽃효모”. 딸기와 체리를 연상시키는 새콤달콤한 톱 노트를 낳으면서 산을 정돈하는 힘이 강하기 때문에 상쾌한 여운으로 마무리합니다.
2 | 하코네 신사·아시노코 & “아시가라 오조” 술자리 패스로 둘러싼 반나절 모델
아침에 와서 아시노 호반에 서서평화의 도리이수경에 주홍을 떨어 뜨리는 순간을 카메라에 넣으면 스기기 타치의 돌계단을 올라갑니다.하코네 신사에서 여행의 안전을 기원합니다. 호수의 안개가 맑을 무렵, 해적선을 타고 모토하코네에서 도원대에――갑판을 건너는 바람이 유황을 포함한 오와쿠다니의 연기를 옮겨, 하코네 화산이 자란 물의 이야기를 느끼게 해 줍니다.
복원대에서 버스로 갈아타고, 아시가라 평야의 차밭과 계단식 논을 바라보며아시가라역에. 역 앞 관광 안내소에서 <아시가라 고조 술자리 패스＞를 손에 넣으면, 술자리 여행의 시작입니다.
우선 도보 5 분이노우에 주조에서 미 발포 순쌀 “SweetHeart”를 식혀 일헌. 계속이시이 양조그럼 매화 숲의 향을 받아 익는 4단 준비의 진한 술을 들고,세토 주조점그럼 가장자리의 일본 정원을 앞에 300ml 병을 깎아. 오후는 야마호쿠쵸에 발을 뻗고,카와니시야 주조점쌀 차이의 <다카시>를 마시고 비교하여나카자와 주조에서 카와즈 사쿠라 효모의 한정주와 현지 명과 양갱을 페어링.
저녁, 마츠다산 허브 가든의 전망대에 서면, 서일이 염색하는 아시가라 평야와 멀리 사가미만의 빛이, 손바닥에 남는 이노구치의 온도와 함께 하루의 여운을 비추어 줍니다.
3 | “아시노호×아시카라” 협동──복류수와 부활장이 개척하는 미래
아시가라 오조는 2025년에 3번째가 된다술자리 바루 in 마쓰다 벚꽃 축제＞를 공동 개최해, 카와즈 벚꽃의 만개기에 창고 스스로가 술을 따르는 “하나미×지술” 문화를 발신하고 있습니다.
여름에는 요코하마 아카렌가 창고의 **<YOKOHAMASAKESQUARE>**에서 현내외의 22장과 어깨를 나란히 해, 미나토마치에 “수원으로부터 바다에”의 이야기를 전달했습니다.
부활 창고의 세토 주조점이 세계 8위, 이노우에 주조가 계단식 쌀을 사용했다올 다리 무늬 준비에 도전하는 등, “물·쌀·효모” 모두를 현지에 회귀시키는 순환형 프로젝트가 움직이기 시작하고 있습니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 위치 | 가나가와현 하코네마치~미나미 아시가라시 |
| 주요 관광지 | 하코네 신사 <평화의 도리이>, 아시노코 유람선, 구 도카이도 스기나미나미, 하코네 세키쇼, 마쓰다산 허브 가든 |
| 니혼슈 스폿 | 이노우에 주조 <하코네야마·유메타카오>, 이시이 양조 <소가의 명예>, 가와니시야 주조점 <단자와야마·타카시>, 세토 주조점 <사카타 니시키·세토이치>, 나카자와 주조 <마츠미 닭> |
| 연간 이벤트 | 2월 손잡이 술 발(마츠다 벚꽃 축제)/7월 YOKOHAMASAKESQUARE/가을 아시가라 신주 해금 페어 |
현재 관광지 × 니혼슈 사이트를 시작 중입니다.지금까지 없었던, 원하는 정보를 얻을 수 있는 사이트입니다.점점 앞으로 정보를 추가하겠습니다 때문에 꼭 북마크하십시오.
2. 하코네·아시노호와 아시가라 술 가도의 “추천 주조”
하코네 외륜산과 단자와계에 내린 빗물은 화산성의 다공질 지층과 화강암대를 수십 년에 걸쳐 통과하여 아시노호 주변에서는 경도 37mg/L 전후의 연수, 아시가라 평야에서는 60~80mg/L의 중경수로 솟아나옵니다.
이 은혜의 물에, 도복에 강한 큰 곡물 쌀 <음의 사토>(야마다 니시키×니시카이 222호)를 합쳐, 나카자와 주조가 카와즈 벚꽃으로부터 분리한 “꽃효모”를 공유하는 것으로, 미네랄감이 있는 산과 깨끗이에, 부드러운 맛과 화려한 과실향을 양립시킨 “다리
1. 이노우에 주조 주식회사
전시: https://www.hakoneyama.co.jp/
관정 원년(1789) 창업. 사카무가와 부채 모양의 자사 우물에서 퍼 올리는 미네랄 풍부한 경수와 카미오이의 계단식 논에서 부활한 <음의 사토>를 이용하여 “하코네 야마”시리즈를 중심으로 식중을위한 매운 술을 전개. 한정술 <유메타카오>는 “올 오이마치산”의 테러와르를 체현하는 하나입니다. 쿠라 견학은 60 분 무료입니다 (예약 필요 / 현재 일시 중지 중).
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 정식명칭 | 이노우에 주조 주식회사 |
| 창업년 | 1789년 |
| 주요 유명 상표 | 하코네산·유메타카오 |
| 견학 | ○ 예약 필요(휴지 중) |
| 시음 | ○ 견학시 무료 |
| 직매소 | 아시가라 카미군 오이마치 카미오이 552 |
| 액세스 | JR 고텐바선 가미오이역 도보5분 |
2. 이시이 양조 주식회사
소가 매화림에 인접해 메이지 3년(1870) 창업. 찹쌀을 더하는 “4단 준비”를 고집해, 감칠맛과 맛을 끌어낸 농양 타입<소가의 존>이나<하코네 가도>를 자아냅니다. 동기 한정으로 쿠라 견학 (소요 1h / 1,100 엔)이 개최되어 시음 후 매화 숲 산책과 함께 즐길 수 있습니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 정식명칭 | 이시이 양조 주식회사 |
| 창업년 | 1870년 |
| 주요 유명 상표 | 소가의 명예·하코네 가도 |
| 견학 | ○ 2월 한정・예약제 |
| 시음 | ○ 견학자 전용 |
| 직매소 | 오다와라시 소가하라 954 |
| 액세스 | JR 고텐바선 가미오이역 도보15분 |
3. 세토 주조 점
전시: https://setosyuzo.ashigarigo.com/
경응 원년(1865)에 개업해 38년의 휴장을 거쳐 2018년에 재스타트. 자사 우물을 다시 굴착해, 22기의 작은 탱크로 연 22종목을 릴리스 하는 “초소량 다품종”창고입니다. 대표격 <사카타 니시키>는 세계 주조 랭킹 2024에서 8위를 획득. 정원을 개방한 <SakeTerrace>(입장 무료)와 체험 사이트 “Otonami” 경유의 가이드 투어(예약 필요)가 인기입니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 정식명칭 | 합자회사 세토주조점 |
| 창업년 | 1865년(2018년 재양조 개시) |
| 주요 유명 상표 | 사카타 니시키·세토이치 |
| 견학 | ○ 체험 사이트 경유 |
| 시음 | ○ SakeTerrace |
| 직매소 | 아시가라 카미군 개성초 가네이지마 1336 |
| 액세스 | 오다큐선 개성역 택시8분 |
4. 가와니시야 주조점 | 야마키타의 계곡 물과 “음식을 돋보이게”순미 <단자와 산> · <타카시>
전시: https://www.kanagawa-jizake.or.jp/kawanishiya/
메이지 30년(1897) 창업. 단자와 호반의 야마호쿠쵸에서 솟는 연수를 넣어 물에, 술질을 “음식과의 조화”에 전해진 순미주만을 양조. <단자와야마>는 2년 숙성의 원숙미, <다카시>는 아시가라산 <와카미즈> 쌀 유래의 넉넉한 맛으로 알려져 있습니다. 구라 견학 · 시음은 실시하고 있지 않지만, 인근의 술 판점이나 온라인으로 구입 가능합니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 정식명칭 | 합자회사 카와니시야 주조점 |
| 창업년 | 1897년 |
| 주요 유명 상표 | 단자와 · 다카시 |
| 견학 | × 불가 |
| 시음 | × 불가 |
| 직매소 | 아시가라 카미군 야마키타초 야마키타 250 |
| 액세스 | JR 고텐바선 야마호쿠역 도보15분 |
3. 하코네·아시노호와 아시가라 술 가도의 “일본술 추천 셀렉션”
하코네 외륜산과 단자와산계에 쏟아진 비오는 눈은 다공질의 화산암과 화강암층을 수십 년에 걸쳐 여과해, 아시노호반에서는 경도 37mg/L의 연수로서 솟아나옵니다.효모는 나카자와 주조가 가와즈 벚꽃에서 분리했다.꽃효모이 현 내장에 공유되어 푸른 사과와 체리를 연상시키는 화려한 향기와 상쾌한 산을 낳습니다.
1. 이노우에 주조 <하코네야마> “순미 유메타카오“아시가라 카미 군 오이 마치
관정 원년(1789) 창업. 사카무가와 좌안의 우물에서 퍼지는 중경수와 다카오 계단식 논에서 부활시킨 <음의 사토>를 사용한 “올 오이”의 토속주. 저온 발효로 흰 멜론을 연상시키는 향기를 남기면서 일본 주도 + 3.5 · 산도 2.3의 샤프한 산이 요리를 돋보이게합니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 종류 | 순미(정미 보합 65%) |
| 맛 | 흰 멜론향/약간 매운맛·미네랄감 |
| 마시는 방법 | 냉주◎/상온○ |
| 궁합 요리 | 상주우 박엽구이, 전갱이 남만 절임, 하코네 산기슭 돼지 소테 |
| 어디서 살 수 있고 마실 수 | 구라모토 직매소, 다카오 타나다 마르쉐, 하코네 유모토의 토속주 바 |
2. 이시이 양조〈소가의 명예〉「순미 4단 준비」｜오다와라시 소가하라
메이지 3년(1870) 창업. 소가 매화 숲에 인접한 창고로, 완성의 마지막에 “떡 쌀”을 더하는 전통의 4단 준비를 지킵니다. 쌀의 감지와 감칠맛이 타면서 매림림 유래의 신맛과 경수의 깨끗이로 후구는 깨끗이 매운맛. 매실건조나 건어물과 호상성입니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 종류 | 순미(4단 준비·정미 보합 60% 전후) |
| 맛 | 쌀의 감지 + 감칠맛 / 깨끗이 매운맛 |
| 마시는 방법 | 상온 ◎/누루 燗○ |
| 궁합 요리 | 전갱이 건어물, 된장 라쿠, 매실 고기 |
| 어디서 살 수 있고 마실 수 | 장매점 <소가 BAR>, 소가 매화 관광 안내소, 현내 특약점 |
3. 세토 주조점 <사카타 니시키> “순미 생저장” | 아시가라카미군 개성초
경응원년(1865) 창업. 38년의 휴장을 거쳐 2018년 재시동해, 22기의 작은 탱크로 22종목을 자아내는 “초소량 다품종”장. 누룩 쌀 60% 야마다 금×가루 쌀 67% 음의 사과를 이용해, 온화한 음양향과 샤프한 맛을 양립. 세계 사카조 랭킹 2024에서8위로 약진했습니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 종류 | 순미 생저장(정미보합 60/67%) |
| 맛 | 온화한 음양향/샤프한 맛 |
| 마시는 방법 | 냉주◎/꽃냉기○ |
| 궁합 요리 | 시라스 강판, 시지미 주스, 사가미 만 문어의 카르 파치 오 |
| 어디서 살 수 있고 마실 수 | 창고 병설 <SakeTerrace>, 요코하마 붉은 벽돌 <SAKESQUARE>, 온라인 직판 |
4. 나카자와 주조〈마츠미 닭〉「료 준미 음양 가와즈 벚꽃 효모 준비」｜아시가라카미군 마츠다마치
분정 8년(1825) 창업. 탄자와계 연수와 <와카미즈> 55% 정미에, 자사 분리의 가와즈 사쿠라 꽃 효모를 곱한 봄 한정 술. 푸른 사과의 아로마와 경쾌한 새콤산, 신선한 가스감이 특징으로, 벚꽃 새우 튀김이나 치즈 케이크와 호상성.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 종류 | 순미 음양 생주(정미 보합 55%) |
| 맛 | 청사과향/약간 새콤달콤 경쾌 |
| 마시는 방법 | 냉주◎ |
| 궁합 요리 | 벚꽃 새우 튀김, 닭 소금 튀김, 희귀 치즈 케이크 |
| 어디서 살 수 있고 마실 수 | 창고 직매소, 마쓰다산 허브 가든 매점, 특약 주판점 |
5. 카와니시야 주조점 <다카시> “특별 순미 오마치 60”｜아시가라카미군 야마키타초
메이지 30년(1897) 창업. 니시탄자와의 중경수로 “음식을 돋보이는 술”을 추구. 오카야마현 산오쵸를 60% 닦고, 일본술도+6.5·산도 1.5의 드라이한 맛이 특징. “흰색 라벨의 다카시”로서 한정 유통해, 훈제나 붉은 생선과 호상성입니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 종류 | 특별순미(정미보합 60%) |
| 맛 | 오오마치 유래의 종아리/드라이한 깨끗함 |
| 마시는 방법 | 상온 ◎ / 미지근 ◎ |
| 궁합 요리 | 된장 돼지 뿔 삶은, 가다랭이, 훈제 치즈 |
| 어디서 살 수 있고 마실 수 | 특약 10점 한정 술 판, 창고 온라인 추첨, 야마키타쵸 지주 페어 |
4. 하코네·아시노호와 아시가라 술 가도를 둘러싼 “모델 코스”
하코네 화산의 외륜산과 단자와 산계에 내린 빗설은 화산암-화강암의 복합층을 천천히 여과되어 아시노호반에서는 경도 37mg/L 의 연수, 사카 가와 부채상지에서는 60~90mg/L 중경수가되어 솟아나옵니다.
아시노코의 주토리이와 아시가라 오조를 한 필기로 둘러싼 술여행은 반나절에 크루즈 + 니조를 맛보는 라이트코스①와 사적・바다・온천까지 망라하는 풀코스②의 2개 세워. 대중 교통 중심이기 때문에 운전자 필요없이 마음껏 술을 즐길 수 있습니다.
①｜하코네 신사와 니조테이스팅 령봉&호반 라이트코스
🕒소요약 4.5h | 🧭난이도★★☆(언덕길＋돌계단) | 🍶 시음하기 쉬운 2장
아시노호의 평화의 도리이와 하코네 신사를 참배해, 해적선 크루즈로 호수상의 절경을 만끽. 다리 무늬로 이동 후 나카자와 주조 <마츠미 닭>과 세토 주조점 <사카타 니시키>에서 술을 즐기고 마지막은 마츠다산 허브 가든에서 점심과 전망을 만끽하는 반나절에 호수와 토속주를 맛볼 수 있는 간편한 코스.
| 시간대 | 스팟 & 체험 내용 |
|---|---|
| 08:00 | 아시노 호반 평화의 도리이 에서 호면 반사를 촬영 한 후, 스기나미 나무의 돌계단을 올라 하코네 신사 참배(개문 06:30). |
| 09:10 | 모토하코네항→도겐다이항을 해적선으로 크루즈, 호수 위에서 외륜산을 일망. |
| 10:05 | 모모겐다이항…하코네 등산버스(약 40분)…신마쓰다역, 도보 7 분 나카자와 주조 <마츠미 닭> 도착. 꽃효모 준비 「료순미음양」생술을 시음(장매점 09:00–16:00) |
| 11:00 | 도보 15분 거리 세토 주조점 <사카타 니시키>. “각타정원”에서 3종 마시기 비교＋소병 구입(SakeTerrace 10:00–17:00, 화휴) |
| 12:10 | 마쓰다산 허브 가든(니시히라하타 공원·입장 무료)에 언덕길을 15분 오르고, 아시가라 평야와 사가미만 파노라마를 바라보면서 허브 런치. 개원 09:00–16:00 · 월화휴일 |
| 13:30 | 신마쓰다역에서 오다큐선으로 하코네 유모토로 돌아가 해산. |
②｜하코네관소와 아시가라 술가도 사적&사장 풀코스
🕒소요약 7h | 🧭난이도★★☆(도보+철도+단거리택시) | 🍶 시음하기 쉬운 3-4장
에도의 역사가 숨쉬는 하코네관소 자취를 견학 후, 이노우에 주조, 이시이 양조, 가와니시야 주조점, 세토 주조점을 둘러싸고 다채로운 아시가라 청주를 마시고 비교. 도중, 오다와라·하야카와 어항에서 지어 런치, 조임은 하코네유 기숙사의 술곶욕탕에서 느긋하게 보내는, 1일 만끽의 충실 플랜.
사이고에게
하코네의 레이코와 다리 무늬의 계단식 논── 단 한 방울의 물이 따라가는 대지의 여로는, 그대로 오조 각각의 술 만들기의 이야기이기도 합니다. 호반의 연수가 주는 실크와 같은 입맛, 산 사이의 중경수가 그리는 골태인 이성, 그리고 <음의 사토>와 꽃효모가 푸는 화려한 향미.
글래스를 기울일 때마다 화산과 계단식 논과 사람의 영업이 겹쳐서 한 입마다 새로운 풍경이 일어난다.
본 사이트에서는, 창고의 최신 동향이나 계절 한정 술, 술 여행을 물들이는 모델 코스를 수시로 업데이트해 갑니다. 「이런 정보가 원했다」라고 생각해 주실 수 있도록, 현지에서 확인한 영업 상황이나 교통 수단, 페어링 요리까지 철저하게 파고 소개할 예정입니다.
