🕓 2025/7/20
#사케
평화의 도리이에서 잔을 나누는 여행: 하코네 신사·아시노코 호수와 아시가라 5양조장을 통째로 즐기다!
목차
- 하코네·아시노코 호수와 아시가라 사케 가도에서 즐기는 사케란
- 하코네·아시노코 호수와 아시가라 사케 가도의「추천 양조장」
- 하코네·아시노코 호수와 아시가라 사케 가도의「사케 추천 셀렉션」
- 하코네·아시노코 호수와 아시가라 사케 가도와 양조장 순례「모델 코스」
시작하며
하코네 화산이 키운 영봉의 연수와 탄자와 산골에서 갈고닦은 중경수 — 두 개의 수맥이 교차하는 하코네·아시가라 일대에는 불과 30km의 여정에 5개의 양조장이 점재하며, 각 양조장이<긴노사토>와 가와즈자쿠라 유래의꽃효모로 “물·쌀·효모”를 지역에 순환시키면서 유일무이한 향미를 빚어내고 있습니다. 도리이가 비치는 아시노코 호수의 수면에서 다랭이논이 이어지는 아시가라 평야로
— 이 수질 그라데이션을 따라가는 여행은, 한 모금마다 “부드러움”과 “깔끔함”이 교차하는 잔 너머의 이야기. 자, 호수와 산을 잇는 사케 가도로 한 붓 그리기의 사케 시간을 그리러 떠나봅시다.
하코네·아시노코 호수와 아시가라 사케 가도에서 즐기는 사케란
1 | 하코네·아시노코 호수와 아시가라 사케 가도에서 즐기는 사케란
하코네 외륜산에서 탄자와 산계로 스며들어 오랜 시간을 거쳐 솟아나는 복류수는 경도 120 mg/L 전후의 “중경수”입니다. 연수의 부드러움과 경수 유래의 미네랄감을 겸비하여 효모의 활동을 힘차게 촉진하면서도 뒷맛에 잡미를 남기지 않는 — 그런 “깔끔한 골격”을 아시가라 사케에 부여하고 있습니다.
물에 어우러지는 쌀은, 오이마치의 다카오 다랭이논에서 지역 주민과이노우에 주조가 부활시킨 주조미 <긴노사토>입니다. 키가 낮아 쓰러지기 어려워 다랭이논에서도 재배하기 쉽고, 야마다니시키에 필적하는 대립의 심백이 긴조 양조를 뒷받침합니다.
효모의 도전자는 마츠다마치·나카자와 주조가 가와즈자쿠라에서 분리한“꽃효모”. 딸기와 체리를 연상시키는 새콤달콤한 탑 노트를 만들어내면서, 산도를 조절하는 힘이 강해 상쾌한 여운으로 마무리합니다.
2 | 하코네 신사・아시노코 호수 & “아시가라 5양조장” 시음 패스로 돌아보는 반나절 모델
이른 아침, 아시노코 호수변에 서 있는평화의 도리이가 수면에 주색을 드리우는 순간을 카메라에 담은 후, 삼나무 숲의 돌계단을 올라하코네 신사에서 여행의 무사를 기원합니다. 호수의 안개가 걷힐 무렵, 해적선을 타고 모토하코네에서 도겐다이로 — 갑판을 스치는 바람이 유황을 품은 오와쿠다니의 연기를 실어 나르며, 하코네 화산이 키운 물의 이야기를 느끼게 해줍니다.
도겐다이에서 버스로 갈아타고, 아시가라 평야의 차밭과 다랭이논을 바라보며아시가라역으로. 역 앞 관광안내소에서〈아시가라 5양조장 시음 패스>를 입수하면 시음 여행의 시작입니다.
우선 도보 5분의이노우에 주조에서 미발포 준마이 “Sweet Heart”를 시원하게 한 잔. 이어서이시이 양조에서는 매화림의 향을 받으며 숙성된 4단 양조의 농순주를 시음하고,세토 주조점에서는 처마 밑 일본 정원을 바라보며 300ml 보틀을 카쿠우치. 오후에는 야마키타마치로 발길을 옮겨,가와니시야 주조점에서 쌀 종류별 <류>를 비교 시음하고, 마무리로나카자와 주조에서 가와즈자쿠라 효모의 한정주와 현지 명과 양갱을 페어링.
석양 무렵, 마츠다야마 허브 가든의 전망대에 서면, 석양이 물들인 아시가라 평야와 멀리 사가미만의 빛이 손바닥에 남은 오초코의 온기와 함께 하루의 여운을 비춰줍니다.
3 | “아시노코 호수 x 아시가라” 협력 — 복류수와 부활 양조장이 여는 미래
아시가라 5양조장은 2025년에 3회째가 되는 <시음 바 in 마츠다 벚꽃축제>>를 공동 개최하여 가와즈자쿠라 만개 시기에 양조장주가 직접 사케를 따르는 “꽃놀이 x 지역 사케” 문화를 발신하고 있습니다.
여름에는 요코하마 아카렌가 창고의 **〈YOKOHAMA SAKE SQUARE>**에서 현 내외 22개 양조장과 어깨를 나란히 하며 항구 도시에 “수원에서 바다로”의 이야기를 전했습니다.
부활 양조장인 세토 주조점가 세계 8위, 이노우에 주조가 다랭이논 쌀을 사용한올 아시가라 양조에 도전하는 등, “물·쌀·효모” 모두를 지역으로 회귀시키는 순환형 프로젝트가 움직이기 시작하고 있습니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 소재지 | 가나가와현 하코네마치~미나미아시가라시 |
| 주요 관광지 | 하코네 신사〈평화의 도리이>, 아시노코 유람선, 구 도카이도 삼나무 가로수, 하코네 세키쇼, 마츠다야마 허브 가든 |
| 사케 스팟 | 이노우에 주조〈하코네야마·유메타카오>, 이시이 양조〈소가노호마레>, 가와니시야 주조점〈탄자와산·류>, 세토 주조점〈사카타니시키·세토이치>, 나카자와 주조〈마츠미도리> |
| 연간 이벤트 | 2월 시음 바 (마츠다 벚꽃축제) / 7월 YOKOHAMA SAKE SQUARE / 가을 아시가라 신주 해금 페어 |
현재 관광지x사케 사이트를 런칭 중입니다.지금까지 없었던, 원하던 정보를 얻을 수 있는 사이트입니다.앞으로 계속 정보를 추가해 나갈 예정이니 꼭 북마크해 주세요.
하코네·아시노코 호수와 아시가라 사케 가도의「추천 양조장」
하코네 외륜산과 탄자와 산계에 내린 비와 눈은 화산성 다공질 지층과 화강암대를 수십 년에 걸쳐 통과하여, 아시노코 호수 주변에서는 경도 37 mg/L 전후의 연수, 아시가라 평야에서는 60~80 mg/L의 중경수로 용출됩니다.
이 은혜로운 물에, 쓰러짐에 강한 대립 주조미 <긴노사토>(야마다니시키 x 니시카이 222호)를 합치고, 나아가나카자와 주조가 가와즈자쿠라에서 분리한“꽃효모”를 공유함으로써, 미네랄감 있는 산미와 깔끔함에 부드러운 감칠맛과 화려한 과실향을 양립시킨 “아시가라 청주”가 탄생합니다.
1．이노우에 주조 주식회사｜하코네야마의 경수로 빚는 「하코네야마」·다랭이논 쌀의
출처: https://www.hakoneyama.co.jp/
간세이 원년(1789) 창업. 사카와가와 선상지의 자사 우물에서 길어올린 미네랄 풍부한 경수와 가미오이의 다랭이논에서 부활한<긴노사토>를 사용하여, 「하코네야마」 시리즈를 중심으로 식중용 드라이 사케를 전개. 한정주〈유메타카오>는 “올 오이마치산”의 테루아를 체현하는 한 병입니다. 양조장 견학은 60분·무료(예약 필수 / 현재 일시 중단 중).
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 정식 명칭 | 이노우에 주조 주식회사 |
| 창업연도 | 1789 년 |
| 주요 브랜드 | 하코네야마·유메타카오 |
| 견학 | ○ 예약 필수(중단 중) |
| 시음 | ○ 견학 시 무료 |
| 직매장 | 아시가라카미군 오이마치 가미오이 552 |
| 교통편 | JR 고텐바선 가미오이역 도보 5분 |
2．이시이 양조 주식회사｜매화마을에 숨 쉬는 “4단 양조”의 농순주
소가 매림에 인접하여메이지 3 년（1870）창업. 찹쌀을 넣어 “4단 양조”를 고집하며, 깊은 맛과 감칠맛을 이끌어낸 농순 타입<소가노호마레>와 <하코네 가이도>를 빚습니다. 동계 한정으로 양조장견학(소요 1h / 1,100엔)이 개최되며, 시음 후에는 매림 산책과 함께 즐길 수 있습니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 정식 명칭 | 이시이 양조 주식회사 |
| 창업연도 | 1870 년 |
| 주요 브랜드 | 소가노호마레·하코네 가이도 |
| 견학 | ○ 2월 한정·예약제 |
| 시음 | ○ 견학자 전용 |
| 직매장 | 오다와라시 소가하라 954 |
| 교통편 | JR 고텐바선 가미오이역 도보 15분 |
3．세토 주조점｜1865 창업 양조장을 2018년 재생 – 22개 브랜드를 소량 양조로 빚는
출처: https://setosyuzo.ashigarigo.com/
게이오 원년（1865）에 개업하여, 38 년의 휴업을 거쳐 2018 년에 재출발. 자사 우물을 재굴착하고 22기의 소형 탱크로년 22 개 브랜드를 출시하는 “초소량 다품종” 양조장입니다. 대표작<사카타니시키>는 세계 양조장 랭킹 2024에서 8위를 획득. 정원을 개방한〈Sake Terrace>(입장 무료)와 체험 사이트 “Otonami” 경유 가이드 투어(예약 필수)가 인기입니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 정식 명칭 | 합자회사 세토 주조점 |
| 창업연도 | 1865 년（2018 년재양조 시작） |
| 주요 브랜드 | 사카타니시키·세토이치 |
| 견학 | ○ 체험 사이트 경유 |
| 시음 | ○ Sake Terrace |
| 직매장 | 아시가라카미군 가이세이마치 가나이지마 1336 |
| 교통편 | 오다큐선 가이세이역 택시 8분 |
4．가와니시야 주조점｜야마키타의 골짜기 물과 “음식을 돋보이게 하는” 준마이·
출처: https://www.kanagawa-jizake.or.jp/kawanishiya/
메이지 30 년（1897）창업. 탄자와 호반의 야마키타마치에서 솟는 연수를 양조수로, 주질을 “음식과의 조화”에 맞춘 준마이슈만을 양조. <탄자와산>은 2년숙성의 원숙미、<류>는 아시가라산<와카미즈>쌀 유래의 풍부한 감칠맛으로 알려져 있습니다. 양조장견학·시음은 운영하지 않지만, 근처의 주류 판매점이나 온라인에서 구입 가능합니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 정식 명칭 | 합자회사 가와니시야 주조점 |
| 창업연도 | 1897 년 |
| 주요 브랜드 | 탄자와산·류 |
| 견학 | × 불가 |
| 시음 | × 불가 |
| 직매장 | 아시가라카미군 야마키타마치 야마키타 250 |
| 교통편 | JR 고텐바선 야마키타역 도보 15분 |
하코네·아시노코 호수와 아시가라 사케 가도의「사케 추천 셀렉션」
하코네 외륜산과 탄자와 산계에 내린 비와 눈은 다공질 화산암과 화강암층을 수십 년에 걸쳐 여과하여, 아시노코 호수변에서는 경도 37 mg/L의 연수로 용출됩니다.효모는나카자와 주조가 가와즈자쿠라에서 분리한꽃효모가 현내 양조장에 공유되어, 풋사과와 체리를 연상시키는 화려한 향과 상쾌한 산미를 만들어냅니다.
1. 이노우에 주조「준마이 유메타카오」| 아시가라카미군 오이마치
간세이 원년（1789）창업. 사카와가와 좌안의 우물에서 길어올린 중경수와, 다카오 다랭이논에서 부활시킨<긴노사토>를 사용한 “올 오이” 지역주. 저온 발효로 백메론을 연상시키는 향을 남기면서, 일본주도 +3.5·산도 2.3의 샤프한 산미가 요리를 돋보이게 합니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 종별 | 준마이 (정미보합 65%) |
| 맛 | 백멜론향 / 약간 드라이·미네랄감 |
| 음용법 | 냉주◎ / 상온○ |
| 궁합 요리 | 소슈규 호바야키, 전갱이 난반즈케, 하코네산록돈 소테 |
| 어디서 살 수 있나·마실 수 있나 | 양조장 직매장, 다카오 다랭이논 마르쉐, 하코네유모토 지역주 바 |
2. 이시이 양조「준마이 4단 양조」｜오다와라시 소가하라
메이지 3년（1870）창업. 소가 매림에 인접한 양조장으로, 양조의 마지막에 “찹쌀”을 넣어 전통의 4단 양조를 지키고 있습니다. 쌀의 감미와 깊은 맛이 실리면서도 매림 유래의 산미와 경수의 깔끔함으로 뒷맛은 산뜻한 드라이. 매실절임이나 건어물과 궁합이 좋습니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 종별 | 준마이 (4단 양조·정미보합 60% 전후) |
| 맛 | 쌀의 달콤한 감칠맛+깊은 맛 / 산뜻 드라이 |
| 음용법 | 상온◎ / 미지근한 데움○ |
| 궁합 요리 | 전갱이 건어물, 된장 덴가쿠, 매실 무침 |
| 어디서 살 수 있나·마실 수 있나 | 양조장 매장〈소가BAR>, 소가 매화림 관광안내소, 현내 특약점 |
3. 세토 주조점「준마이 나마초조」｜아시가라카미군 가이세이마치
게이오 원년（1865）창업. 38 년의 휴업을 거쳐2018 년재시동하여, 22기의 소형 탱크로 22개 브랜드를 빚는 “초소량 다품종” 양조장. 국미 60% 야마다니시키 x 가케마이 67% 긴노사토를 사용하여, 온화한 긴조향과 샤프한 감칠맛의 드라이함을 양립. 세계 양조장 랭킹 2024에서8위로 약진했습니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 종별 | 준마이 나마초조 (정미보합 60/67%) |
| 맛 | 온화한 긴조향 / 샤프한 감칠맛·드라이 |
| 음용법 | 냉주◎ / 하나비에○ |
| 궁합 요리 | 시라스오로시, 재첩국, 사가미만 문어 카르파초 |
| 어디서 살 수 있나·마실 수 있나 | 양조장 병설〈Sake Terrace>, 요코하마 아카렌가〈SAKE SQUARE>, 온라인 직판 |
4. 나카자와 주조「료 준마이긴조 가와즈자쿠라 효모 양조」｜아시가라카미군 마츠다마치
분세이 8년（1825）창업. 탄자와 산계 연수와<와카미즈>55 %정미에, 자사 분리한 가와즈자쿠라꽃효모를 합친 봄 한정주. 풋사과의 아로마와 경쾌한 감산미, 프레시한 가스감이 특징으로, 벚꽃새우 카키아게나 치즈케이크와 궁합이 좋습니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 종별 | 준마이긴조 나마자케 (정미보합 55%) |
| 맛 | 청사과향 / 약간 새콤달콤하고 경쾌 |
| 음용법 | 냉주◎ |
| 궁합 요리 | 사쿠라에비 카키아게, 치킨 시오카라아게, 레어 치즈케이크 |
| 어디서 살 수 있나·마실 수 있나 | 양조장 직매장, 마츠다야마 허브 가든매점, 특약 주류 판매점 |
5. 가와니시야 주조점「특별준마이 오마치 60」｜아시가라카미군 야마키타마치
메이지 30년（1897）창업. 니시탄자와의 중경수로 “음식을 돋보이게 하는 사케”를 추구. 오카야마현산 오마치를 60% 정미하여, 일본주도 +6.5·산도 1.5의 드라이한 감칠맛이 특징. “흰 라벨의 류”로서 한정 유통되며, 훈제와 붉은살 생선과 궁합이 좋습니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 종별 | 특별준마이 (정미보합 60%) |
| 맛 | 오마치 유래의 풍만함 / 드라이한 깔끔함 |
| 음용법 | 상온◎ / 미지근한 데움◎ |
| 궁합 요리 | 된장 돼지고기 가쿠니, 가츠오 타타키, 훈제 치즈 |
| 어디서 살 수 있나·마실 수 있나 | 특약 10곳 한정 주류판매, 양조장 온라인 추첨, 야마키타마치 지역 사케 페어 |
하코네·아시노코 호수와 아시가라 사케 가도를 돌아보는 「모델 코스」
하코네 화산의 외륜산과 탄자와 산계에 내린 비와 눈은 화산암-화강암의 복합층을 천천히 여과되어 아시노코 호수변에서는 경도 37 mg/L 의 연수 , 사카와가와 선상지에서는 60 〜 90 mg/L 의 중경수가 되어 솟아나옵니다.
아시노코 호수의 주홍색 도리이와 아시가라 5양조장을 한 붓 그리기로 돌아보는 사케 여행은, 반나절로 크루즈 + 2양조장을 즐기는 라이트 코스 (1)과 사적·바다·온천까지 망라하는 풀 코스 (2)의 2가지 구성. 대중교통 중심이므로 운전사 없이 마음껏 시음을 즐길 수 있습니다.
(1)｜하코네 신사와 2양조장 테이스팅 영봉 & 호반 라이트 코스
🕒 소요 약 4.5h | 🧭 난이도 ★★☆ (경사길 + 돌계단) | 🍶 시음 기준 2양조장
아시노코 호수의평화의 도리이와 하코네 신사를 참배하고, 해적선 크루즈로 호수 위의 절경을 만끽. 아시가라로 이동 후, 나카자와 주조<마츠미도리> 와 세토 주조점<사카타니시키> 에서 시음을 즐기고, 마지막은마츠다야마 허브 가든에서 런치와 전망을 만끽하는, 반나절로 호수와 지역주를 맛볼 수 있는 간편한 코스.
| 시간대 | 스팟 & 체험 내용 |
|---|---|
| 08:00 | 아시노코 호수변의 평화의 도리이 에서 수면 리플렉션 촬영 후, 삼나무 가로수의 돌계단을 올라 하코네 신사 참배(개문 06:30). |
| 09:10 | 모토하코네항→도겐다이항을 해적선으로 크루즈, 호수 위에서 외륜산을 한눈에. |
| 10:05 | 도겐다이항…하코네 등산버스(약 40분)…신마츠다역, 도보 7 분으로 나카자와 주조<마츠미도리> 도착. 꽃효모 양조 “료 준마이긴조” 나마자케를 시음 (양조장 매장 09:00-16:00) |
| 11:00 | 도보 15분으로 세토 주조점<사카타니시키>。“카쿠우치 정원”에서 3종 비교 시음 + 소병 구입 (Sake Terrace 10:00-17:00, 화요일 휴무) |
| 12:10 | 마츠다야마 허브 가든(니시히라하타 공원·입장 무료)까지 경사길을 15분 올라 아시가라 평야와 사가미만 파노라마를 바라보며 허브 런치. 개원 09:00-16:00·월화 휴무 |
| 13:30 | 신마츠다역에서 오다큐선으로 하코네유모토로 돌아가 해산. |
(2)｜하코네 세키쇼와 아시가라 사케 가도 사적 & 4양조장 풀 코스
🕒 소요 약 7h | 🧭 난이도 ★★☆ (도보 + 철도 + 단거리 택시) | 🍶 시음 기준 3-4양조장
에도의 역사가 숨 쉬는하코네 세키쇼 유적를 견학 후, 이노우에 주조、이시이 양조、가와니시야 주조점、세토 주조점 를 돌아보며 다채로운 아시가라 청주를 비교 시음. 도중에오다와라·하야카와 어항에서 현지 생선 런치, 마무리는하코네 유료의 사케카스 욕탕에서 여유롭게 보내는, 1일 만끽의 알찬 플랜.
마무리
하코네의 신령스러운 호수와 아시가라의 다랭이논 — 단 한 방울의 물이 걸어온 대지의 여정은, 그대로 5개 양조장 각각의 양조 이야기이기도 합니다. 호반의 연수가 부여한 비단 같은 목 넘김, 산간의 중경수가 그려내는 뼈대 있는 깔끔함, 그리고<긴노사토>와 꽃효모가 자아내는 화려한 향미.
잔을 기울일 때마다 화산과 다랭이논과 사람의 영위가 겹쳐져, 한 모금마다 새로운 풍경이 떠오르는 — 그것이 「하코네·아시노코 호수와 아시가라 사케 가도」의 묘미입니다.
본 사이트에서는 양조장의 최신 동향과 계절 한정주, 사케 여행을 물들이는 모델 코스를 수시로 업데이트해 나가겠습니다. “이런 정보가 갖고 싶었다”고 느끼실 수 있도록, 현지에서 확인한 영업 상황과 교통수단, 페어링 요리까지 철저히 파고들어 소개할 예정입니다.