🕓 2025/10/12
#일본술
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나나쿠라 순회의 하루 여행 담려 매운 도시, 스기타마와 흰 벽을 걷
목차
소개
시나노가와·아가노가와의 눈 녹는 물이 닦는 맑은 물, 긴 겨울이 자라는 저온 발효–이 축복받은 풍토 위에, 에치고 모리씨의 장인기와 「500만석」을 비롯한 양질의 술쌀의 연마가 교차하는 니가타·에치고. 니가타역에서 후루마치, 누마타리(누타리)로 펼쳐지는 마을 속에는 시라카베의 창고나 붉은 벽돌의 건물이 점재해, 급수의 우물이나 쿠라모토 직영의 수고 술처가 여행자를 맞이합니다.
바람을 타는 醪의 향기, 처마 끝에서 흔들리는 스기타마, 그리고 발밑에 이어진 키타마에 배 연고의 상점의 기억――이 여행은, 잔잔함을 거듭할 정도로 설국의 자연과 에치고 모리씨의 지혜가 녹는, 오감으로 맛볼 이야기. 자, 주류의 심장부에, 담려 매운 맛의 한 필기 그리기에 나가자.
1. 니가타·에치고에서 맛보는 술과는
1 | 니가타・에치고에서 맛보는 술과는
니가타의 술은 설국 특유의 은혜로부터 태어납니다. 눈도케가 닦은 부드러운 물, 꽉 차가운 긴 겨울. 잡미가 나오기 어려운 맑은 급수와 천천히 발효를 향한 기후가 깔끔하고 깨끗한 맛을 기릅니다.
술쌀의 스타 ‘500만석’도 니가타 출생. 곡물의 중심까지 깔끔하게 닦고, 향기는 품위있고, 뒷문은 샤프. 이른바 “담려 매운 니가타 술”의 이미지를 펼쳐 온 입역자입니다.
최근에는 산지 표시의 대처도 진행되어 정중한 연구나 인재 육성도 하지 않습니다. 전통의 기술에, 최신의 지견이 부드럽게 등을 밀어 준다——그런 토대가 있기 때문에, 니가타의 술은 오늘도 단정하고, 그리고 맛있게 진화하고 있습니다.
2 | 흰 벽과 강풍을 둘러싼 도보로의 하루(니가타역 주변)
니가타역에 도착하면, 우선은 역 직결의 「폰슈칸」에 가는 길. 동전을 손에, 현내의 명주를 조금씩 마셔 비교. 도착 일찍, 기분은 완전히 “니가타 모드”에.
몸이 따뜻해지면, 역에서 산책이 테라 「이마다이 주조」에. 마을 안에서 걸어갈 수 있는, 드문 현역의 술창고입니다. 쿠라 견학으로 향기에 싸여 시음으로 취향을 발견 – 여행의 혀가 깨어납니다.
오후는 누누리 지역에. 낡은 시장의 건물을 재생한 「누마테라 테라스 상점가」에서, 카페나 간식을 잡으면서 한가로이 산책. 쇼와 레트로와 지금이 섞이는, 기분 좋은 거리입니다.
라스트는 시나노가와에 걸리는 「만대교」에. 곡선의 아름다운 다리를 건너면서, 일몰과 강풍을 한 입. 흰 벽, 스기타마, 그리고 물의 도시 – 하루의 전망이 푹신 푹신하게 연결됩니다.
3 | “전통×혁신”――미래에 이어지는 술거리의 이야기
봄의 시작, 니가타의 술을 좋아하는 것이 소름 끼치는 것이 「니가타 술의 진」. 현중의 창고가 한자리에 만나, 신경이 쓰이는 한 개를 잇달아 시험할 수 있습니다. 초보자도 통도, 같은 미소가 될 수 있는 축제입니다.
무대 뒤에서는 연구기관이나 대학이 효모나 술쌀의 연구, 제작자의 배움을 뒷받침. 옛날의 정중한 손잡이마다, 과학의 눈이 다가오기 때문에, 니가타의 술은 흔들리지 않는데 새로운——그런 믿음이 있습니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 위치 | 니가타현(중심:니가타시) |
| 주요 관광지 | 만요바시, 누마타테 테라스 상점가, 시나노가와 하반 산책로 |
| 니혼슈 스폿 | 폰슈칸(니가타역점), 이마다이 주조(장견학·시음), 각지의 창고(에치노 한매 <이시모토 주조>, 국화수 주조, 아사히 주조, 야카이 양조, 요시노가와, 아오키 주조 외) |
| 연간 이벤트 | 3월 “니가타 술의 진”(주매 메세) |
현재 관광지 × 니혼슈 사이트를 시작 중입니다.지금까지 없었던, 원하는 정보를 얻을 수 있는 사이트입니다.점점 앞으로 정보를 추가하겠습니다 때문에 꼭 북마크하십시오.
2. 니가타·에치고의 “추천 주조”
에치고 평야에 쌓이는 눈, 이호·에치고 산맥의 눈도케수, 그리고 전국 굴지의 술미 산지–이 테로와르 위에, 다양한 장인이 각각의 유의를 닦아 왔습니다.
이곳에서는 “나나조조 순회”에 딱 맞는 대표격을 엄선. 견학이나 직매소의 유무 등, 여행에 도움이 되는 실용 정보도 정리하고 있습니다.
1. 아사히 주조 주식회사 | 「쿠보타」를 낳은 에치고 나가오카의 명문
전시: https://www.asahi-shuzo.co.jp/
「쿠보타」 「에치슈」 「아사히야마」로 알려진 현오의 수컷. 시나노가와 수계의 복류수와, 철저한 위생 관리·저온 발효를 축으로, 단정으로 깨끗이 좋은 술을 만듭니다. 부지 내에는 등록 유형 문화재 「마츠카쿠」, 도로 맞은편에는 직매·레스토랑동 「술악의 마을 아사히산」. 쿠라 견학은 예약제로, 준비 설비의 해설이나 브랜드의 행보를 배울 수 있습니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 정식명칭 | 아사히 주조 주식회사 |
| 창업년 | 1830년대(덴포기) |
| 주요 유명 상표 | 쿠보타/에치슈/아사히산 |
| 견학 | ○ 예약제(개최일 지정 있음) |
| 시음 | ○ 직매점·병설 시설에서 가능(유료 중심) |
| 직매소 | 사카라쿠노사토 아사히산(니가타현 나가오카시 아사히 584-3) |
| 액세스 | JR 내영사역에서 도보 약 15분 |
2. 이시모토 주조 주식회사 | “코시노 한매”발상
전시: https://koshinokanbai.co.jp/
「에치노 한매」로 일세를 풍미한 니가타·가메다고의 창고. 고정백과 저온 장기 발효를 일찍부터 철저히 해, “담려 매운 맛”의 원형을 세운 존재입니다. 현재, 일반용의 항상적인 창고 견학은 실시하고 있지 않습니다만, 창고의 이념은 각 유명 상표에 숨쉬고 있습니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 정식명칭 | 이시모토 주조 주식회사 |
| 창업년 | 1907년 |
| 주요 유명 상표 | 고시노 한매(흰색 라벨/별점/특선/무구/금 무구 등) |
| 견학 | × 일반 견학 없음(이벤트 등을 제외한다) |
| 시음 | × 창고에서의 일반 시음 안내 없음(특약점·행사에서 가능) |
| 직매소 | (직영 상설의 매장 판매 안내 없음) |
| 액세스 | JR가메다역・니가타역에서 차 액세스 양호(니가타시 강남구 기타야마 847-1) |
3. 카이 양조 주식회사 | “우오 누마의 마을”에서 즐기는 발효의 세계
전시: https://www.hakubotan.co.jp/
호설지·난우오누마의 명문. 「야카이산」을 중심으로, 누룩・발효 문화를 체감할 수 있는 복합 시설 “우오누마의 마을”을 전개. 설실 저장, 자료관, 빵 & 스위트, 메밀 처, 크래프트 맥주, 위스키 저장고까지 갖추어져 술 여행의 거점에 최적. 시즌・틀 한정의 견학 투어도 있습니다(예약 필요).
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 정식명칭 | 야카이 양조 주식회사 |
| 창업년 | 1922년 |
| 주요 유명 상표 | 야카이산(청주)/누룩만으로 만든 아마사케/라이딘 맥주 외 |
| 견학 | △ 시설·설실 등의 견학 투어 있어(개최일 한정·예약 필요·유료) |
| 시음 | ○ “설실 천년 코지야” 등으로 가능(유료 중심) |
| 직매소 | 설실 천년 코지야(미나미우오누마시 나가모리·우오누마의 사토우치) |
| 액세스 | 조에쓰선・고카치마치역 주변／간에츠도・롯카초 IC에서 차 약 15분 |
4. 요시노가와 주식회사 | 창업 1548년, 나가오카에서 가장 오래된 창고와 박물관
나가오카・섭타야에 본거지를 두는 노포. 부지내의 「술 박물관 양조」는, 나라 등록 유형 문화재의 창고를 개조한 내방자 시설로, 전시·매점·서 마시 SAKE 바를 병설. 예약 없이 입장할 수 있으며, 한정 술이나 크래프트 맥주도 즐길 수 있습니다..
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 정식명칭 | 요시노가와 주식회사 |
| 창업년 | 1548년 |
| 주요 유명 상표 | 요시노가와 / 극상 요시노가와 / 모두 외 |
| 견학 | ○ 양조(전시 견학 자유·입관 무료) ※구조의 공정 견학은 별도 기획시 |
| 시음 | ○ 양조내 SAKE 바에서 가능(유료) |
| 직매소 | 술 박물관 양조(니가타현 나가오카시 섭다야 4-8-12) |
| 액세스 | JR 미야우치역 도보 약 10분/JR 나가오카역 차 약 15분 |
5. 이마다이 주조 주식회사｜니가타역 도보권, 전량 “순미”의 열린 창고
전시: https://imayotsukasa.co.jp/
니가타시·누마타리의 마을에 자리한 1767년 창업의 창고. 2006년부터 “전량 순미 구조”로 전환한 선구자로, 역에서 걸을 수 있는 액세스의 장점도 매력. 구라 견학은 연중 실시 (예약 권장)로 영어 대응 회도 있습니다. 직매점에서는 시음을 상시 제공하고 있습니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 정식명칭 | 기쿠스이 주조 주식회사 |
| 창업년 | 1881년 |
| 주요 유명 상표 | 후나구치 국화 이치 반 시보리 / 국화 물의 매운 맛 / 무관제 외 |
| 견학 | ○ 사전 예약제(유료) |
| 시음 | ○ 시설 내에서 가능(유료 중심) |
| 직매소 | 쿠라 GARDEN(니가타현 신바타시 시마가타 750) |
| 액세스 | JR 신바타역・가지역에서 차/니혼카이 동북도・세이타 신바타 IC에서 차 약 15분 |
6. 기쿠스이 주조 주식회사 | “후나구치”를 세상에 낸 신발다의 혁신파
캔들이 생하라주 “후나구치 국화수 제일 시보리”로 알려진 인기 창고. 신바타시의 본사 창고에서는, 사전 예약제의 창고 견학(유료)을 실시. 구내의 숍과 카페를 갖춘 내방자 시설 「KIKUSUI Sake Culture Institute/구라 GARDEN」도 즐거운 숙박 거점입니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 정식명칭 | 기쿠스이 주조 주식회사 |
| 창업년 | 1881년 |
| 주요 유명 상표 | 후나구치 국화 이치 반 시보리 / 국화 물의 매운 맛 / 무관제 외 |
| 견학 | ○ 사전 예약제(유료) |
| 시음 | ○ 시설 내에서 가능(유료 중심) |
| 직매소 | 쿠라 GARDEN(니가타현 신바타시 시마가타 750) |
| 액세스 | JR 신바타역・가지역에서 차/니혼카이 동북도・세이타 신바타 IC에서 차 약 15분 |
3. 니가타·에치고의 “일본술 추천 셀렉션”
바다도 산도 가까운 니가타는 눈도케가 닦은 부드러운 물로 축복받은 “식중 술왕국”. 술쌀은 「500만석」의 명산지로, 품위 있고 깨끗이 있는 “니가타 담려”의 스타일을 키워 왔습니다. 게다가 현 독자적인 술미 「에츠 아와리」도 등장해, 경쾌함 속에 종아리를 그리는 한 개가 각 창고에서 잇달아. 여기에서는, 창고의 철학이 꽉 막힌 “우선 마시고 싶다”대표 유명 상표를, 용도별로 소개합니다.
1. 야카이 양조〈야카이야마 특별본 양조〉｜미나미우오누마시·나가모리(우오누마노사토)
전시: https://www.hakkaisan.co.jp/
부드러운 입맛에 깨끗한 깨끗이. 식히면 윤곽이 선명하고 쌀의 맛과 경쾌한 산이 듬뿍 지나갑니다. 미지근하게 하면 향기가 부드럽게 퍼져, 국물이나 조림의 단맛을 품위있게 돋보이는 “수신 능숙”. 기름을 사용한 요리에서도 뒷맛이 무거워지지 않고 식사의 처음부터 끝까지 템포 잘 반주해줍니다.
스테디셀러이므로 회의 깊이로 튀김, 냄비, 구운 생선, 오히타시와 수비 범위는 광대. 헤매었을 때에 냉장고로부터 자연과 손이 늘어나는, 의지가 되는 “집의 한 개”입니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 종류 | 특별본 양조 |
| 맛 | 깨끗이 옅은/부드러운 입맛 |
| 마시는 방법 | 냉주◎/상온○/燗◎ |
| 궁합 요리 | 노도구로 소금구이, 튀김, 냄비, 산채의 히타시 |
| 어디서 살 수 있고 마실 수 | 우오누마의 마을 「천년 코지야」, 현내 특약점, 폰슈칸(니가타역) 외 |
2. 아사히 주조〈쿠보타 센스 순미 음양〉
전시: https://www.asahi-shuzo.co.jp/
조용한 향기와 단정한 이성이 신상. 식히면 투명감이 있는 입맛으로, 흰살 생선이나 초밥의 섬세한 단맛을 방해하지 않고 끌어 올립니다. 조금 온도가 오르면 쌀의 맛이 풀어, 여운은 깨끗이 드라이.
조미료의 승차가 좋은 요리――예를 들면 유자나 생강, 레몬, 버터 소량이라고 하는 “향기의 원포인트”와도 궁합이 좋고, 일본과 서양 중 어느 쪽에 두어도 자리를 거칠지 않는 우등생입니다. 평상시의 식탁의 중심에 두고, 글라스가 진행될 정도로 장점이 차분히 나오는 타입.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 종류 | 순미 음양(누룩 쌀 50%/걸 쌀 55% 정미 설계) |
| 맛 | 청초한 깨끗함/온화한 향기/밸런스 양호 |
| 마시는 방법 | 냉주◎/상온○ |
| 궁합 요리 | 스시・회, 흰살 생선의 무니엘, 돼지 샤브, 치킨 남만 |
| 어디서 살 수 있고 마실 수 | 「술악의 마을 아사히산」(직영), 현내 특약점, 폰슈칸 외 |
3. 이시모토 주조〈에치노 한메 준미 음양 灑(さい)〉
전시: https://koshinokanbai.co.jp/
향기는 겸손하고 맛은 깨끗하다. 한 입에서 목과 목을 미끄러지며, 후구는 소리없이 사라지도록 자릅니다. 국물과 다시마, 흰 간장 등 “맛 맛의 층”을 부수지 않기 때문에 조림과 애완 동물의 섬세한 단맛과 놀랄만큼 자연스럽게 겹칩니다. 해산물이 가지는 조수의 향기나, 국물 감기 계란의 상냥한 단맛과도 호상성. 식히면 미네랄감이 두드러지고, 온도가 오르면 쌀의 둥글림이 보이는 “이면성”도 즐길 수 있습니다. 요리의 겨드랑이로 조용히 다가와 식후에는 입안을 리셋하고 다음 한입에 초대하는 밸런서입니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 종류 | 순미음양(정미보합 55%) |
| 맛 | 온화한 음양향/가벼운 깨끗함 |
| 마시는 방법 | 냉주◎/꽃냉기○ |
| 궁합 요리 | 찐 삶은, 국물 감기, 향 상자 게, 카망베르 |
| 어디서 살 수 있고 마실 수 | 공식 온라인, 현내 특약점 |
4. 국화수주조〈후나구치 국화수 제일 시보리〉
전시: https://www.kikusui-sake.com/
캔을 여는 순간의 신선한 향기, 입에 포함하면 굉장히 오는 두께 – “갓 갓 갓”의 쾌감을 그대로 운반 하나. 화입·가수를 하고 있지 않은 분, 과실과 같은 육즙과 감칠맛이 있으면서, 뒷맛은 의외로 가벼운입니다. 킨과 식히면 윤곽이 조여 얼음을 띄워 온 더 락으로 해도 무너지지 않습니다. 튀김이나 데리야키, 피자, 치즈 등 펀치가 있는 양념에도 지지 않고, 아웃도어나 집 마시는 “보상 캔”으로서도 발군의 만족도. 작은 잔에 붓고 향기와 온도 변화를 천천히 즐기는 것도 추천합니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 종류 | 이쿠하라주(캔)/알코올 19% |
| 맛 | 신선한 & 풍부 / 수분이 많은 |
| 마시는 방법 | 잘 식히고 ◎ (캔 그대로도 유리로도) |
| 궁합 요리 | 튀김, 데리야키 닭고기, 피자, 치즈 계통 |
| 어디서 살 수 있고 마실 수 | 기쿠스이 직영 숍, 현내 양판・특약점, 폰슈칸 외 |
5. 이마다이 주조 <IMA 굴을 위한 일본술(순미)>
전시: https://www.imayotsukasa.com/
이름 그대로, 굴을 맛있게 먹기 위해 고안된 하나. 저알코올로 입맛은 가볍고, 사과산 유래의 상쾌한 산이 조개의 미네랄감과 “세로에” 맞습니다. 생굴이라면 레몬 대신에 이 술로, 굴 튀김이라면 튀김 기름을 푹 자르고, 다음 한 입을 원해지는 리듬에.
와인 글라스에 붓으면 과일이 열리고 허브와 감귤을 사용한 전채 카르파쵸, 카프레제 등 “흰 와인의 자리”에도 위화감없이 녹습니다. 해산물 파트너로서 냉장고에 상비하고 싶은 새로운 얼굴입니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 종류 | 순미주(정미보합 65%/Alc. 12%) |
| 맛 | 상쾌한 새콤달콤한 수분이 많은 |
| 마시는 방법 | 냉주◎(와인 글라스 추천) |
| 궁합 요리 | 생굴, 굴 튀김, 카르파치오, 카프레제 |
| 어디서 살 수 있고 마실 수 | 이마다이 직매점・공식 온라인, 현내 특약점, 폰슈칸 |
6. 요시노가와〈극상 요시노가와 음양〉
전시: https://sake-yoshinogawa.shop/
맑은 향기, 짙은 입맛, 깨끗한 매운 맛의 후 끊어 ――“니가타의 음양”다움을 체현하는 왕도. 식히면 상쾌한 향기가 서서 상온에서는 맛이 조용히 퍼집니다. 바다의 행운은 물론, 헤기소바의 목구멍이나 다시마 조임의 맛, 차가운 겨드랑이 옅은 단맛도 궁합 발군.
지방이 적은 요리를 부드럽게 밀어내고 양념 소금 매실을 정돈해줍니다. 처음의 사람에게도 쉽고, 상비해 두면 “오늘은 무엇이든에 맞는”안심감이 있는 한 개입니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 종류 | 음양(정미보합 55%/5백만석 100%) |
| 맛 | 투명감이 있는 매운맛/상쾌한 향기 |
| 마시는 방법 | 냉주◎/상온○ |
| 궁합 요리 | 헤기 소바, 흰살 생선 다시마 조임, 차가운 야코, 계절 튀김 |
| 어디서 살 수 있고 마실 수 | 「술 박물관 양조장」숍, 공식 온라인, 현내 특약점 |
4. 니가타·에치고와 주조를 둘러싼 “모델 코스”
JR니가타역을 기점으로, 걸어 돌아다니는 “역 나카&마치 나카” 술집 스포트가 충실하고 있는 것이 니가타의 강점. 역 직결의 폰슈칸 생선 술 데뷔를 하면, 마을 속의 이마다이 주조까지 산책. 레트로 시장을 재생한 누마테라 테라스에서 한숨을 쉬고 시나노가와에 걸리는 만대교에서 바람을 받으면 반나절에도 “니가타 술 시간”이 한 줄로 연결됩니다.
한층 더 하루 사용할 수 있다면, 오후는 JR로 시모에츠의 창고에 발을 뻗어 본격적인 창고 견학을. 이동은 열차 중심에서 OK이므로, 드라이버를 신경쓰지 않고 안심하고 테이스팅을 즐길 수 있습니다.
①｜미나토마치의 바람과 창고의 향기를 따라가는 반나절 만끽 코스(니가타역 주변)
🕒 소요 약 4h | 🧭 난이도 ★☆☆(거의 평탄·도보 중심) | 🍶 시음하기 쉬운 2~3스팟
역에서 시작하여, 걸어 갈 수 있는 “술커녕 니가타”의 명소를 단거리로 꽉 응축. 키키 술 → 구라 견학 → 레트로 거리 걷기 → 다리 위의 저녁 경치까지, 템포 잘 맛볼 수있는 간편 코스입니다.
| 시간대 | 스팟 & 체험 내용 |
|---|---|
| 10:00 | JR 니가타역 스타트. 역 직결 「폰슈칸 니가타역점」에. 코인제 할 수 있는 술(오쵸코+코인 5장)으로 현내 각 창고의 대표 종목을 시험해, 오늘 마시고 싶은 “방향성”을 찾아낸다. 매점이나 뿔 치기도 충실. |
| 11:00 | 이마다이 주조(도보 약 15분). 예약제의 쿠라 견학으로, 마치 나카쿠라 특유의 도선이나 도구, 담은 이야기를 들으면서 시음. 영어 안내 프레임도 있습니다. |
| 12:15 | 누마리 테라스 상점가. 카페와 단맛으로 휴식. 화요일·수요일은 휴가의 가게가 많기 때문에, 금~일이나 “아침시” 개최일이 목적. |
| 13:30 | 만요바시~시나노강을 따라 산책. 중요 문화재의 아치를 걸어, 강풍과 거리 풍경을 바라보고 쿨 다운. |
| 14:00 | JR 니가타역으로 돌아가 해산. 마음에 든 종목은 역 나카에서 선물로. |
②｜구라 순회&열차 여행 1일 풀코스
🕒 소요 약 7h | 🧭 난이도 ★★☆(도보+JR 이동) | 🍶 시음하기 쉽다 3~4곳
오전은 니가타역~마치나카의 왕도 루트, 오후는 JR에서 신바타로 이동해 “캔의 이쿠하라주·후나구치”로 알려진 국화수주조의 구라미학에. 행은 시라신선으로 약 35-45분의 열차 여행. 귀가는 저녁 니가타 역에서 “총 복습”키키 술도 가능합니다.
| 시간대 | 스팟 & 체험 내용 |
|---|---|
| 09:30 | JR 니가타역 → 폰슈칸(역 직결). 아침에 “가볍게 예습”의 술. 한정이나 계절주가 늘어선 것도. |
| 10:15 | 이마다이 주조(도보 이동). 오전의 견학회(예약 필요)에. 사진 OK 스포트나 장속 체험 등, 내방자용 컨텐츠도 충실. |
| 11:45 | 누마 테라스에서 점심. 시장 자취의 나가야에 반찬, 베이커리, 단맛 등 개성파의 가게가 집합. 영업일은 사전 체크를. |
| 12:50 | JR에서 신바타로 이동(니가타→신발다/JR시라신선 약 35~45분). 차창의 에치고 평야를 바라보면서, 오후의 창견학에 대비해 페이스 배분. |
| 14:00 | 기쿠스이 주조 “기쿠스이 일본술 문화 연구소” 구라 견학(예약 필요・유료). 유리 통로에서 제조 공정 견학, 술기·자료 전시, 직매·카페도 병설에서 “보고·알고·사는”이 한 번에 이루어진다. |
| 16:00 | 신바타역 → JR로 니가타역으로 돌아온다. 역 도착 후 다시 폰슈칸에서 “총 복습”키키 술과 기념품 구입을. |
| 17:30 | 후루마치・만요 지역에서 저녁 식사. 목구멍, 한부리, 헤기소바 등 땅의 맛과 니가타주 페어링으로 마무리. |
사이고에게
눈이 닦은 급수와 흰 벽의 창고에 흔들리는 삼나무 구슬. 강 바람이 빠지는 시나노가와 미나리에서, 마을 속의 골목, 시골 너머의 산 풍경까지――니가타의 풍경에는, 언제나 일본술의 기색이 다가오고 있습니다. 희미하고 단정, 때로 포동포동인가. 에치고 모리씨의 손과 니가타의 쌀과 물이 겹쳐서 태어나는 한 잔에는, 이 토지의 사계와 생활의 리듬이 조용히 숨쉬고 있습니다.
글래스를 기울일 때마다, 눈도케의 청결함, 바다나 타바타의 은혜, 그리고 장인들의 끈끈한 열정이, 상냥한 여운이 되어 일어난다――그것이 「술지역・니가타」의 묘미. 오늘의 여로가, 당신의 매일의 식탁에 다가가는 “좋아하는 한 개”와의 만남이 되도록. 다음에 방문하는 계절에는 또 다른 표정의 니가타 술이 기다리고 있습니다.
