🕓 2023/4/12
#Gourmet.
千叶县拥有得天独厚的自然条件和肥沃的土地，农产品丰富，四季各异。利用当地独特的时令农产品烹饪美食是千叶县的魅力之一。春天新鲜的芦笋、初夏多汁的西红柿、夏天甜美的西瓜和辣椒、秋天的土豆和梨，每个季节都有不同的味道。
船寿司（funa-zushi）是一道特别典型的菜肴。它是用当地捕获的鲜鱼与当地种植的蔬菜一起发酵制成的。这道菜反映了房总半岛丰富的渔业和农业，大量使用当地食材的传统也非常明显。
纳美罗主要由青鱼制成，其中马鲛鱼最为常见，但根据季节的不同，也会使用沙丁鱼、秋刀鱼、飞鱼，甚至鱿鱼和巴卡盖鱼。这些鱼用刀捶打至粘稠，然后煮成糊状，再加入葱、姜等佐料和味噌（豆酱）。据说味噌的出现是因为在风高浪急的船上很难使用酱油。
名子通常是鲜食，是一种简单但味道浓郁的菜肴，能充分发挥食材的味道。在千叶县的固定餐馆和居酒屋（日式酒馆）中，这种菜肴广受欢迎，不仅受到当地人的喜爱，也受到来访游客的青睐。
此外，还出现了以名子为基础的进化美食--"烤名子"，将名子放在扇贝或鲍鱼壳上软烤，让游客品尝到不同的口感。
据说 "namurou "这个名字的由来是因为它的味道让人吃完后还想舔一舔盘子，"舔 "就是 "namurou "这个名字的由来。它原本只是流传于渔民之间的家常菜，但其简单而深厚的味道在当地人中流传开来，逐渐成为千叶县具有代表性的乡土菜肴之一。
这是一道在千叶县房总半岛沿海地区长期流行的渔民传统菜肴，源于渔民在不稳定的船上高效烹饪鲜鱼的智慧。最初，渔民们设计了这种烹饪方法，作为食用新鲜捕获鱼类的最快捷、最美味的方式。
传统做法是以青鱼（如竹荚鱼和秋刀鱼）为主要食材，为了便于在船上烹饪，将鱼肉捣碎成糊状，再与当地的葱、姜和味噌混合。这种烹饪方法使用的是味噌，即使船被大浪摇晃，调味料也不会溢出，因此食材和调味料不会浪费。
鲸鱼肉以风味浓郁、营养价值高而著称，含有大量香甜可口的脂肪。与牛肉、猪肉或鸡肉相比，鲸鱼肉的热量较低，但富含蛋白质和铁，被认为是健康之选。
和田的鲸鱼料理种类丰富。例如，用特制酱汁腌制并在太阳下晒干的鲸鱼塔雷是风味独特的珍品。您还可以品尝到新鲜的鲸鱼肉生鱼片、酥炸辰鱼龄和烟熏鲸鱼熏肉等各种菜肴。
千叶县的鲸鱼料理在过去曾作为日常食品被人们享用。在昭和时期（1926-1989 年），鲸鱼肉以其丰富的营养价值和独特的风味成为许多日本家庭的餐桌上佳肴。然而，1987 年（昭和 62 年）决定停止国际商业捕鲸后，日本的鲸鱼肉供应量也急剧下降，逐渐从市场上消失。
如今，日本只剩下四个捕鲸基地，这些基地在严格的捕捞季节和数量限制下运营。其中之一是千叶县南房总（Minami Boso）的和田渔港，每年 6 月底至 8 月底在这里捕获数量有限的贝氏喙鲸。鲸鱼在渔港被直接剖腹，加工后作为当地美食供当地人享用。
胜浦担担面是一道源自千叶县胜浦市的地方美食，是日本罕见的 B 级地方美食。这道菜起源于面向太平洋的渔业城镇胜浦市，曾荣获 B-1 大奖，受到全国各地美食鉴赏家的关注。
胜浦担担面最大的特色在于其独创性。与典型的中国四川担担面不同，胜浦担担面的特点是在以芝麻为主的汤汁中加入胡椒和辣椒，以酱油为主的汤汁中加入大量热油，其颜色以鲜艳的橙色和红色为主。这种色彩鲜艳的汤不仅开胃，而且风味独特。
大多数担面都使用肉末作为配料，而胜浦担面不使用芝麻或芝麻酱，其特点是辣味突出。每家店的辣度都不尽相同，可以满足从喜欢吃辣到不喜欢吃辣的不同顾客的需求。
胜浦担担面起源于约 70 年前的千叶县胜浦渔业小镇。成立于 1954 年的中餐馆 "江泽 "的第一任店主试图将传统的四川担担面引入当地菜单。然而，在这一过程中，他面临着难以获得芝麻酱的问题，而芝麻酱是赋予芝麻香味的关键调料。
为了解决这个问题，第一任店主采用自己的方法，用辣酱和辣椒研制出了一种新式担担面。这种新配方后来被称为胜浦担担面，并在当地渔民和潜水员中流传开来，成为胜浦市冬季御寒的一道温暖美食。