🕓 2023/4/12
#Gourmet.
茨城县拥有得天独厚的自然环境和肥沃的土地，四季都能生产出丰富多样的农产品。使用当地特有的时令农产品烹饪美食是茨城县的一大特色。在这里可以品尝到不同季节的风味美食，如春季鲜艳的豆花、初夏新鲜的蔬菜、夏季甜美多汁的甜瓜和桃子以及秋季的梨和红薯。
茨城县充分利用其历史背景和自然环境，形成了独特的饮食文化。纳豆（发酵大豆）就是一个典型的例子。由于茨城县盛产大豆，纳豆早已扎根于人们的饮食习惯中。尤其是茨城县的纳豆，以其制作方法和浓郁的风味而闻名，不仅在寒冷的季节，而且一年四季都有很多人享用。
茨城县的 "劲道拉面 "是当地的一种灵魂美食，在常陆那珂市尤为盛行。这种拉面的特点是用卷心菜、猪肝和南瓜等配料制成甜辣豆酱，浇在经过冷水冲泡的粗面条上，口感独特，嚼劲十足。
目前有 40 多家店提供劲道拉面，每家店都有自己独特的豆酱、面条和汤。据说，其中有些店还推出了添加咖喱味的版本，以及三大潮流和演变形式。茨城县的劲道拉面营养丰富、味道鲜美，深受人们喜爱，吸引了县外的粉丝。
劲道拉面的历史非常独特，它起源于 20 世纪 70 年代的茨城县。它起源于茨城县常陆那珂市胜田车站前的拉面店 "大神"。当时，人们认为猪肝的价值不高，经常将其丢弃，但大神的老板决定利用猪肝设计一种新的菜单。于是，富含猪肝和蔬菜的高营养 "安岳拉面 "诞生了。时任经理的永井淳一将这一想法付诸实践，这就是我们今天所熟知的 Stamina 拉面的雏形。
茨城县纳豆料理的魅力在于其多样性和充分利用当地食材的风味。用小粒大豆制成的水户纳豆具有粘性和风味的特点，从传统的纳豆五花肉到以纳豆为基础的创意菜肴，可以品尝到各种各样的菜肴。在茨城县品尝纳豆料理的独特方式还包括利用纳豆对健康的益处烹饪纳豆，以及将纳豆与当地蔬菜相结合探索新口味。
茨城县是日本纳豆产量最高的地区，尤其是水户纳豆在全国享有盛誉。纳豆意大利面和比萨饼也越来越受欢迎，成为纳豆与西餐融合的一种享受。这些菜肴充分发挥了纳豆的风味，同时通过将纳豆与各种配料相结合，提供了新的口味。
纳豆料理的历史与日本饮食文化有着深厚的渊源。特别是茨城县的纳豆生产以使用小粒大豆及其生产方法而闻名，水户藩在江户时代就已经鼓励生产早期小粒大豆。这是因为能够在秋季台风季节之前收获的优势。明治时代（1868-1912 年），水户天狗纳豆作为土特产出售，纳豆作为水户特产传遍全国。从那时起，使用纳豆的菜肴就变得多种多样，如今，随着人们越来越注重健康，纳豆更加受欢迎。
茨城县的鮟鱇火锅使用 "kianko "鮟鱇鱼，尤其是在北茨城捕获的鮟鱇鱼，其特点是颜色偏黄且没有白斑。鮟鱇鱼的肝脏脂肪含量高，味道浓郁，为火锅菜肴增色不少。利用鱼肝的浓郁风味制作的 "dobu-jiru"、"anko-gou"（鱼肝蘸橙醋酱）和 "kyozu-ae"（蘸醋）等菜肴也很受欢迎，因为鱼的各个部位都能品尝到不同的口感。七星松 "使用了鮟鱇鱼除鱼骨以外的所有部位，具有不同的口味和口感，每年十月到次年三月是鮟鱇鱼的上市季节，北原崎市的许多餐馆都会在这一时期供应鮟鱇鱼。
据说，茨城县北原崎市的鮟鱇锅起源于渔民，他们为了在寒冷的冬季在船上取暖而开始制作鮟鱇锅。最初，鮟鱇鱼的销售价值不高，人们在船上炖着吃，后来逐渐发展成为当地的一道地方菜肴。这一传统一直传承至今，利用垂钓鱼的浓郁风味和高营养价值制作的垂钓鱼火锅不仅深受当地人的喜爱，也深受游客的喜爱。