前言
每当酒窖开放活动的季节来临，全国各地的清酒爱好者纷纷聚集，沐浴在新酒的香气中。从春季的酒窖开放到秋季的冷酿解禁，再到冬季的新酒祭典，全年的酒节都是点缀日本饮食文化的重要活动。酒蔵精心酿造的名酒、占卜当年收成的品酒会、与当地酿酒师直接交流的机会——清酒活动不仅仅是饮酒的场合，更是接触清酒文化本身的神圣仪式。
全国各地举办的清酒活动，各自拥有不同的魅力。大规模酒节的热闹、酒窖开放的静谧、品酒会的专业性，以及与当地人交流的温暖。通过这些地酒盛典，可以邂逅日本的风土与孕育其中的清酒故事。本文将完整介绍2026年春夏秋冬全年的清酒活动全国日历。无论是初学者还是爱好者，都能从中获得120%享受酒窖开放活动的指南。
照片提供: 酒节 (Google Maps)
清酒活动的种类——酒节、酒窖开放、品酒会、角打活动的区别
虽然统称为清酒活动，但其举办形式其实多种多样。从规模、时间、参加者的构成，到享受方式，不同的清酒活动之间差异很大。根据自己的喜好和目的，选择参加哪种类型的酒窖开放活动，是100%享受活动的第一步。一般来说存在四种主要的活动形式。理解每种活动的特征，能让您在清酒活动中的体验更加深入、更加充实。
大规模酒节
在都市地区或观光胜地举办的大规模酒蔵活动。全国数十家酒蔵齐聚一堂，数千名参观者前来观光。典型的大规模酒节以公园、活动厅、城址等为会场，从上午10点到下午6点举办。各酒蔵形成帐篷村，搭建可以品尝自家代表品牌的摊位。作为酒蔵活动的大规模酒节最大的特征是”可以一次性比较品尝众多名酒”。来自新潟、广岛、兵库等清酒产地的全国知名酒蔵齐聚，参观者可以在短时间内体验日本全国地酒的多样性。
在大规模酒节中，不仅可以品酒，还能与酒蔵的杜氏（酿酒师傅）和销售负责人直接对话。对于”这款酒和什么样的料理搭配比较美味””开发新酒款的背景是什么”等问题，匠人们都会亲切地回答。此外，酒节会场也销售当地乡土料理和下酒菜，可以享受与清酒的搭配。在酒蔵活动中，大规模酒节是最休闲、面向初学者的形式。带家人来参加，或对清酒还不熟悉的人也可以安心参与。在大规模酒节中值得享受的要点如下。
- 多家酒蔵集结在一起，可以高效进行比较品尝
- 通过与酒蔵工作人员对话，学习清酒背后的故事
- 可以购买当地乡土料理和下酒菜，体验与清酒的搭配
- 面向初学者的研讨会和导游服务丰富
- 可以一次性体验全国各地多样的清酒文化
- 可以将季节风情（春天赏樱、冬天雪见酒等）与清酒结合起来享受
酒窖开放（蔵开放）
在酒窖开放活动中具有特别魅力的就是酒窖开放。酒蔵将通常禁止外人进入的酒窖向公众开放，参观者可以参观酿造现场并品尝限定品牌。酒窖开放大多集中在春季（3月至5月）和冬季（12月至2月）。作为酒节的酒窖开放按酒蔵的节奏进行，建议抱着充裕的时间来参加。
酒窖开放的体验深入而个人化。可以凝视在树龄超过100年的杉木桶中静静熟成的清酒，体验麹室温暖湿润的空间，参观酿造过程。作为酒节的酒窖开放中，可以用五感感受该酒蔵特有的”香气””声音””温度”。此外，在酒窖开放中，可以最先品尝到当年的新作或限定品牌，具有特别感。春季的酒窖开放还会举办庆祝前一年秋季酿造的新酒完成的活动，可以与酒蔵的酿造者们共享喜悦。
品酒会、利酒活动
在利酒活动中，更具学习性和体验性的是品酒会和利酒活动。通常在酒蔵的指导下，同时品比多种清酒，学习风味的差异。作为酒蔵活动的品酒会，通常会依次品尝5杯到10杯不同的品牌。与白葡萄酒品鉴相同，会传授如何分阶段评价香气、颜色、风味和余味的方法论。
品酒会大致分为三个级别。面向初学者的酒节，在酒蔵简单的说明下，边学习每种品牌的”香气特征””风味强度”边进行品尝。面向中级者的酒蔵活动，会详细解说香气成分的化学背景，以及酿造过程如何影响最终的风味。面向上级者的酒节（面向侍酒师资格者等），会深入探讨风土（地方特色）的影响、历史背景、地区水质与酒质的关系等。
角打活动、跳酒馆
在酒节中最为平民和休闲的是”角打”活动和跳酒馆。”角打”是指在立饮居酒屋中，从酒桶或酒瓶直接倒酒品尝的风俗。当清酒活动以角打的形式举办时，多家酒蔵齐聚一堂，各自用小杯提供少量清酒。参加者们依次拜访不同的酒蔵，少量品尝多种品牌。
角打活动是地酒盛典中特别重视”人与人的联系”的形式。酒蔵的人们与参加者促膝交谈，当地的常客与来访者自然而然地加入对话圈。在这样的环境中，即使没有地酒的专业知识，仅凭”这款清酒真好喝”的一句话，也能与酒蔵的匠人们建立信任关系。跳酒馆的场合，参加者事先会拿到参加酒蔵的一览表，按自己的节奏访问喜欢的酒蔵。新潟、兵库、广岛、佐贺等全国各地都作为当地的地酒盛典举办角打和跳酒馆活动，也加深了与地区社区的交流。
春季注目活动（3月至5月）
春季是酒蔵活动的大旺季。前一年秋季酿造的新酒完成，各酒蔵发表其成品效果的季节。此外，由于春季气候宜人，户外的名酒活动增多，观光地的酒窖开放也很兴盛。在新绿中沐浴在清酒的香气中饮酒的体验，对清酒爱好者来说，是一年中最为期待的酒蔵活动季节。为了参加春季活动，事先通过清酒初学者指南掌握基础知识，可以获得更充实的体验。
新潟酒之阵
每年4月在新潟县长冈市举办的”新潟酒之阵”是清酒活动中最大规模的之一。新潟县下约150家酒蔵齐聚一堂，3天内迎接数万名来访者。会场在长冈城址公园，春天樱花盛开之际，绿意盎然的整个庭园变成了酒的帐篷村。作为酒窖开放活动的新潟酒之阵的特点是”新潟清酒压倒性多样性的体验”。新潟县是全国酒蔵数量最多的县，从古老的传统酒蔵到创新的小规模精品酒蔵，可以一次性品尝多种多样的品牌。可以参考新潟地酒的详细信息，在参加活动前筛选出想尝的品牌。
新潟酒之阵被定位为新潟县著名的地酒盛典，也会举办面向首次到场者的导游和面向利酒大师的研讨会。作为地酒盛典的会场按区划分，按”淡丽辛口””浓厚甘口””吟酿香”等主题聚集酒蔵，方便寻找符合自己口味的品牌。特别推荐第三天。第一天的拥挤已经缓解，酒蔵的人们的节奏也稳定下来，能获得悠闲的清酒活动体验。
滩的酒蔵开放
横跨兵库县西宫市和芦屋市的滩地区，是代表日本的名酒产地。每年春季集中举办”滩酒之阵”和各家酒蔵开放，成为清酒活动的圣地。滩地区的特点是从江户时代延续至今的传统酒蔵密集在此。以酒节的形式参加滩的酒窖开放，可以参观树龄超过200年的杉木桶仍在使用的酒蔵、江户时代建筑风格完整保存的酒蔵。滩地区至今仍有70多家大小酒蔵运营，从江户时代到明治时代的酒蔵建筑连成一片，被指定为”滩白墙大道”文化遗产。与广岛西条的酒窖开放并列，滩是全国数一数二的地酒活动举办地。
滩的酒节中特别受欢迎的是阪急电车沿线的”滩五乡”酒窖开放之旅。从JR西宫站乘阪急线约10分钟的距离内，5家大酒蔵（白鹿、菊正宗、日本盛、富翔等）集中在一起，作为酒节可以一天内访问全部。各酒蔵通常会以新作形式发表限定品牌，新酒的销售竞争也是每年的看点。在滩的酒蔵活动中，还可以参观酒蔵的改建现场，亲身感受酒蔵在守护传统的同时推进现代化的经营姿态。春季的滩地区酒窖开放通常在3月下旬到5月初举办，各酒蔵按各自的日程迎接来访者。白鹿资料馆参观后可以品尝的”新酒特别桶”，菊正宗的”滩的生酒”等，各酒蔵准备限定品牌的特色，是与其他地区酒窖开放的不同之处。
其他春季推荐
春季的酒蔵活动不限于新潟和兵库。全国各地都有当地酒蔵举办的酒窖开放。广岛县的西条地区、佐贺县的唐津市、高知县的日高町等清酒名产地，随着春天的到来，酒窖开放的日程接连不断。特别值得关注的酒节是京都府南丹市黄樱酒造举办的”黄樱祭”。这个活动的规模属于中等，但酒蔵参观的充实度是全国数一数二的。作为酒窖开放活动，还有麹制作现场参观以及可以学习酿酒历史的专用大厅，教育价值很高。黄樱祭每年4月中旬举办约3天，来访人数超过约5,000人。在酒蔵参观中，可以实际触摸江户时代以来使用的杉木桶，亲身感受麹菌的香气。
3月至5月参加酒蔵活动时，要充分利用这是”新酒”季节的事实。酒蔵的人们对当年新酒的成品效果，说明的意愿最为高涨。在清酒活动中与酒蔵的对话中，可以听到”今年水的冷度……””米的收成很好……”等酿造环境的背景，能提升清酒活动本来的价值。此外，春季还会限量销售”新酒限定特别版”，可以获得通常不流通的稀有品牌的机会。例如，使用以山田锦闻名的兵库县产米的限定品牌，或用当地水酿造的限定酒等，各种地区限定品汇聚一堂，对爱好者来说是寻宝的季节。
春季的清酒活动，在新的季节到来的同时，也是庆祝新酒完成的重要活动。从3月到5月，全国主要的酒产地，酒窖开放（蔵开放）一齐开始。这个时期，酒蔵庆祝历经数月酿造的清酒完成，提供可以品尝限定品牌和初次出货品牌的机会。春季的地酒活动是从冬季的酿造季节过渡到春季解放季节的清酒文化象征性活动。
春季酒窖开放的实际流程如下。首先，酒蔵的官网或社交媒体会发布举办日期（通常是3月至4月）。来访者可以无需预约前来访问，在酒蔵场地内参观酿酒工序。这次参观提供了亲眼目睹酒米的精米程度、麹室中的麹制作，以及发酵中的大罐等通常看不到的酿酒现场的机会。参观后，在酒蔵的品酒室进行限定品牌的品尝。会提供春季限定的”新酒”或”刚榨出”等只有这个季节才能品尝的品牌，不要错过这些很重要。
参加春季酒窖开放时的实用建议是，首先在访问前通过电话或邮件向酒蔵确认营业时间非常重要。酒窖开放的时期因酒蔵而异，有的在3月中旬，有的则推迟到5月初。此外，春季天气多变，建议携带雨具。另外，部分酒蔵允许在品尝后购买清酒，所以自驾前来的情况下需要注意酒驾。从车站出发交通不便的酒蔵较多，如有可能，建议使用公共交通工具，或为避免酒驾，与他人同行分担前来。
夏季注目活动（6月至8月）
夏季对于清酒爱好者来说，某种意义上是”安静的季节”。春季的酒窖开放高峰已过，到秋季新酒酿造之前，清酒活动的数量会减少。但是，夏季独有的清酒活动在全国各地举办。如啤酒花园般的户外地酒盛典、为纳凉而举办的”冷酿”解禁活动，以及当地小规模夏祭中的新酒出售活动等，夏季的清酒活动拥有独特的氛围。
清酒节系列活动
夏季的都市地区会以”品牌节”的名称，举办汇集全国清酒的活动。这些利酒活动与春季的大规模酒节不同，以更精致的目标客户为导向构建。例如，在东京都内举办的”SAKE FES”中，作为清酒活动，会有米其林星级餐厅主厨的搭配建议、知名清酒侍酒师主持的研讨会，以及国内外高级品牌的品尝。作为酒节水准较高，不是面向初学者，而是面向已有一定品牌知识的爱好者。东京的SAKE FES通常在6月下旬到7月初举办，在容纳能力约3,000人的活动会场，全国精选的50家以上酒蔵参加。出品品牌的平均价位在5,000日元以上，以寻求上等清酒的爱好者聚集地而闻名。
夏季的地酒盛典中，冷酒的魅力得以最大发挥。清酒是一种香气和风味随温度变化很大的饮品。冬季多以常温或温酒饮用的清酒，在夏季的清酒活动中，会提供冷却至接近5℃的冷酒，透明感和爽快感更加突出。作为酒蔵活动，还会举办冷酒品酒研讨会，提供学习”温度对香气变化”的机会。特别推荐的是夏季迎来旺季的”夏酒”类别，这些以低酒精度数（13度以下）和轻快的口感为特征。新潟县的”雪国清酒”、兵库县的”滩的凉酒”等各地夏季限定酿造的品牌，都是只有在夏季活动中才能品尝的逸品。
纳凉酒节
在全国的河畔、庭园、寺社境内等举办的”纳凉酒节”，是利酒活动中特别具有情调的活动。在灯笼的灯光中，听着河水潺潺的声音品尝清酒——这种体验最能象征日本的夏季风情。京都的鸭川纳凉酒会、大津的琵琶湖畔纳凉酒节等作为地酒盛典在全国各地举办。特别是京都的鸭川纳凉酒会，每年从7月中旬到8月底举办约2个月，在鸭川河畔设置约200个帐篷床位。这里会有代表京都的地酒酒蔵参加，可以品尝京都名酒的多种品牌。琵琶湖畔的大津会场，凉风从湖上吹来，实现了最佳的饮酒环境。
纳凉酒节作为清酒活动规模属于中等，但参加者的满意度极高。原因在于”在装满冰的木升中”饮冷酒这种日本传统饮法的复兴。酒蔵活动的气候条件也是最佳的，夏夜的凉爽衬托了冷却清酒的爽快感。此外，许多酒窖开放活动还会销售当地乡土料理（素面、凉拌中华面、天妇罗等），也提供应季的美食享受。例如京都会场会在摊位销售使用京都蔬菜的毛豆、玉米盐烤、凉拌豆腐等，清酒活动中的餐饮体验也很充实。川床上的用餐和清酒的搭配，作为夏季最高的奢华体验，受到众多回头客的喜爱。
夏季酒窖开放
夏季通常是酿酒的淡季，但部分创新型酒蔵全年都在开发新品牌，也会举办夏季酒窖开放。这些清酒活动被定位为”秋季新酒的先行品酒会”，受到爱好者的关注。例如，在大分县丰后大野市举办的”夏季清酒研究所”中，作为酒蔵活动，可以品尝正在酿造中的新作。这个设施全年进行清酒的实验性酿造，在8月举办的特别酒窖开放中，可以品尝20多种试验酿造中的新作，是全国罕见的机会。
夏季酒窖开放的地酒盛典，与平常相比，酒蔵的人们时间上更有余裕，可以进行更深入的对话。”明年新作的概念是什么””是否预定引入新技术”等战略性问题，他们都会认真回答。此外，夏季的酒窖开放中，杜氏们常常谈论酿造技术的改革，”通过低温酿造保持香气成分””新酵母的实验结果”等行业趋势的最前沿信息。夏季的酒窖开放虽然不是面向初学者，而是面向中级以上的爱好者，但作为清酒活动是非常有价值的体验。
夏季的清酒活动为追求清凉的参加者提供特别的魅力。6月到8月，全国的酒蔵陆续推出夏季限定的品牌，各地举办品尝这些新作的活动。夏季由于气温上升，熟成容易进展，酒蔵专注于夏季特有的酿造。因此，在夏季举办的地酒活动中，与春季和冬季不同，更爽快、更轻快口感的品牌成为主角。
夏季代表性的活动包括”夏祭中的酒销售区”和”冷酒品酒会”。许多地方城市在夏祭季节（7月中旬至8月）在摊位销售冷却的清酒，当地酒蔵的参加，增加了享受该地区地酒的机会。此外，高级酒店和餐厅还企划”夏季清酒搭配晚宴”，可以享受冷酒与夏季食材（凉拌中华面、素面、凉汤豆腐等）的组合。
参加夏季清酒活动时的实用建议是，首先补充水分不可或缺。在夏季户外活动中，中暑风险增高，品酒间隙强烈建议饮用水或运动饮料。此外，夏季酒精吸收容易加快，饮酒节奏比平常要慢一些，花时间品尝多种品牌很重要。另外，夏季为了避免直射日光，建议携带帽子或太阳镜。
秋季注目活动（9月至11月）
秋季是地酒爱好者最重要的季节。新酒酿造季节的开幕、冷酿解禁、全国新酒品评会等，清酒活动集中在这一时期。通过参加秋季清酒活动，可以体验日本清酒文化的最高峰。秋季的凉爽也提升了酒蔵们酿造的积极性，通过地酒盛典发布新品牌的活动接连不断。
广岛、西条酒节
广岛县东广岛市的西条地区是日本最大级别的清酒生产地。每年以秋分为中心举办的”西条酒节”在清酒活动中规模最大。3天内迎接约30万名来访者，西条的19家酒蔵形成帐篷村。作为酒蔵活动的西条酒节是”清酒的盛典”本身，从早到晚，整天沐浴在清酒的香气中。事先通过广岛的品牌指南学习西条酒蔵的特点，可以让当天的体验更加深入。
西条酒节作为酒蔵活动不仅仅是品酒的场所，而是”清酒文化的综合展示”。酒窖参观之旅（需事先预约）中，可以参观江户时代以来的酒蔵内部，了解杉木桶和麹室的情况。作为地酒盛典的舞台上，还会表演西条地区的传统音乐和舞蹈，成为地区文化的传播场。特别是秋季的西条清酒活动中，会发表当年新酒的初号（首榨），成为占卜新酒品质的重要里程碑。
冷酿解禁活动
象征秋季酒蔵活动的是”冷酿”的解禁。冷酿是指将春季榨出的酒，在夏季期间冷藏熟成，秋季首次进行火入（加热处理）后出货的清酒。作为酒蔵活动的冷酿解禁，成为全国清酒活动的共同主题，酒馆和居酒屋也会策划”冷酿特辑”。冷酿是全国最受欢迎的季节限定品，每年9月初的解禁日，各酒蔵一齐将冷酿送入市场。这一天被称为”冷酿解禁日”，在清酒爱好者中被视为与春季新酒解禁相当的重要日子。事先理解冷酿的风味特点，秋季活动体验会更加愉快。
在冷酿活动期间（9月初至10月下旬），新潟、兵库、广岛、佐贺、高知等全国各地的酒蔵举办自家冷酿的特别品酒会。作为酒蔵活动的冷酿解禁，处于”新酒”和”熟成酒”的中间立场，被评为兼具深邃风味和爽快感的清酒。秋季的清酒活动中，还会举办冷酿搭配研讨会，可以学习”与秋季食材的搭配”。例如，关于栗子、蘑菇、螃蟹等秋季旬材与冷酿的协调的讲座经常举办。在冷酿解禁活动中，还会策划限定桶的销售和由冷酿鉴定师主持的利酒环节，能获得更深入的体验。新潟县的”冷酿祭”每年9月下旬在新潟市内举办，县下30多家酒蔵参加，成为可以品尝20多种冷酿的场所。
全国新酒鉴评会相关
每年秋季（11月左右）在长野县诹访市举办的”全国新酒鉴评会”是酒蔵活动中最具权威性的。全国的酒蔵出品约1,000种新酒，由专家进行利酒，决定金奖和银奖。与这个酒蔵活动相关，全国各地还举办”鉴评会获奖酒展示会”和”获奖酒蔵品酒会”。
全国新酒鉴评会的地酒盛典直接在长野县举办，但随着结果发表，全国各地都会举办相关活动。例如，获奖酒蔵所在地区会作为”当地出现获奖者的庆贺活动”举办酒蔵活动。作为酒节的鉴评会相关活动，在”体验日本清酒的最高水准”方面非常有价值。获奖酒显示了酒蔵技术实力和创意的最高峰，从其风味中可以解读出酒蔵的整体趋势和品质进化。
秋季是地酒活动中特别重要的季节。从9月到11月，全国各地接连举办与”冷酿解禁”和”新酒酿造开始”相关的活动。特别是秋季，夏季期间熟成的清酒迎来饮用时机，酒蔵作为”秋季清酒节”，将当年的杰作汇聚一堂。
秋季名酒活动中最有名的是”冷酿解禁活动”。这通常从8月下旬到9月初开始，持续到11月中旬。冷酿是指春季进行一次火入的清酒冷藏保存，秋季原封不动以冷的状态出货的产品，由于夏季期间的熟成，产生独特的香气和深邃的风味。各酒蔵特别处理这种冷酿，开设专用的快闪活动和品酒环节。
参加秋季地酒活动的乐趣是，推荐比较品尝多家酒蔵的冷酿。即使同样是冷酿，酒蔵的手法不同，香气和风味会大不相同。按香气类型（果香型、桶香型、和风稳重等）分类品尝，可以高效地找到自己的喜好。此外，秋季是食欲的季节，通过尝试栗饭、蘑菇汤、秋季蔬菜炖菜等秋季时令料理与冷酿的搭配，可以获得深入的饮食文化体验。
冬季注目活动（12月至2月）
冬季是新酒酿造的旺季，同时也是新酒祭的季节。作为酒蔵活动，冬季是”庆祝酿造”和”迎接新作”两个主题交织的时期。从冬至到立春（11月中旬至次年2月），全国各地举办酒窖开放和新酒祭，酒窖开放活动的数量达到仅次于秋季的水平。
新酒祭
12月至次年1月举办的”新酒祭”是利酒活动中最为华丽的活动。当年秋季至冬季酿造的新酒完成，酒蔵发表其成品效果的时期。作为清酒活动的新酒祭意味着”清酒的新年度”，各酒蔵押上当年品质送出新酒。全国各地举办大规模的新酒祭，特别是在清酒名产地，期间每天都在某处举办酒节。冬季新酒祭期间，全国同时举办100多个活动，清酒爱好者们周游各地参加活动也并不稀奇。
在新酒祭的利酒活动中，可以品尝”刚榨””滓纷”等新酒特有的澄澈香气和爽快感。作为酒窖开放活动的冬季新酒祭，与春季活动相比，酒蔵的人们更有充实感地接待客人。原因是他们以”当年的总决算”的心情参加。在酒窖开放活动的对话中，会产生深入听取酒蔵经营姿态和酿造哲学的机会，例如”今年的水……””明年的目标……”等。在冬季的新酒祭中，会场经常设置”如啤酒般倒出新酒的服务器”，营造出休闲品尝新酒的氛围。此外，许多会场还准备了暖气设备和帐篷内的座位，冬季户外的舒适性也得到改善。象征新酒酿造季节的”大吟酿””本酿造”等高级品牌的限定销售，也是新酒祭的特色。
酒窖开放（冬季）
冬季的酒窖开放与春季或秋季的有不同的魅力。冬季是酿造的旺季，作为酒窖开放活动，可以进行”酿造现场参观”。麹室中蒸米的香气、从发酵罐中升腾的酒香、酒工们认真的表情——作为清酒活动的冬季酒窖开放，是接触清酒酿造核心的宝贵机会。冬季酒窖开放的举办时期通常是1月至2月，这个期间是酿造达到最高峰的时期。酒蔵内部的温度保持在15至20℃，与外部冷空气的对比令人印象深刻。
作为冬季地酒盛典参加酒窖开放时，防寒措施必不可少。酒蔵内部相对温暖，但移动中的户外预计会有严酷的寒冷。北陆或长野的酒窖开放，积雪较深的情况较多，靴子和防寒服的准备很重要。作为酒窖开放活动的冬季酒窖开放，还会产生雪见酒这种特别的情调。在雪花飞舞中，喝着温热的新酒——这正是象征日本冬天的体验。特别是长野县的白马地区和新潟县的南鱼沼地区，冬季的酒窖开放特别盛况空前，可以在豪雪地带独有的风情中享受活动。许多酒蔵会提供新酒的热酒服务和当地的热食（味噌汤、糟汁等），工夫体现了寒冷地区酒窖开放的舒适性。
年末年初的特别活动
年末年初（12月31日至1月15日）期间，作为清酒活动会举办特别的活动。”庆祝新年的利酒会””正月限定品牌的发表会””与酒蔵的新年交流会”等，构成季节独有的活动组合。作为酒蔵活动，年末年初还具有”通过清酒重构人际关系”的一面。特别是从元旦到1月10日期间，各地接连举办”新年清酒节”，成为清酒活动的旺季。
在年末年初的清酒活动中，许多酒蔵销售”正月限定品牌”。这些是1年只制造1次的特别清酒，作为酒窖开放活动，获取难度也很高，受到爱好者的关注。正月限定品牌在清酒活动中限量销售，每家酒蔵100本至300本左右的数量限定是一般情况。例如，”龙力大吟酿 正月特别版””獺祭 新年纪念标签”等，以统一的新标签设计为特色。此外，这个时期还会举办”与酒蔵经营者的新年座谈会”这样的地酒盛典，会产生直接从酒蔵高层那里听取经营方针和酿造愿景的宝贵机会。通过清酒活动，不仅是清酒知识，还可以接触酒蔵的人品和商业哲学，名酒的魅力倍增。许多酒蔵年末年初限定企划”酒蔵新年的抱负谈话””杜氏的酿造秘话”等特别环节，提升酒蔵活动的体验价值。
冬季是地酒活动的最旺季。从12月到2月，全国各地举办”新酒祭””新酒品评会””寒酿节”等许多重要的活动。这个时期，酒蔵利用冬季寒冷的气候酿造高品质的清酒。冷冽澄澈的水、低气温、洁净的空气——这些条件齐备的是冬季，因此日本的酿酒文化以冬季为中心发展起来。
冬季代表性的活动包括以下。首先”新酒品评会”是由专家审查员严格评价从全国酒蔵收集的清酒的活动，通常在1月至2月举办。在这里获得高评价的品牌会被贴上”获奖酒”的纪念标签，之后在市场上也被珍视。其次”新酒祭”是可以面向一般大众品尝品评会中获得高评价清酒的活动，在全国各都道府县举办。此外，部分酒蔵还作为”冬季酒窖开放”企划可以参观寒酿现场的特别活动，可以参观杜氏们实际进行酿造的光景。
参加冬季清酒活动时的实用建议是，首先防寒措施很重要。冬季户外活动中气温常常下降，建议准备厚外套和手套。此外，冬季清酒的温度管理很重要，通过向酒蔵工作人员询问”这个品牌应该冷酒喝还是温酒喝”，可以获得更深入的知识。另外，冬季常与年末年初繁忙时期重叠，活动会场预计会拥挤。通过选择早晨到场或平日访问，可以获得更加沉稳的品酒体验。
120%享受活动的窍门
随着参加清酒活动的经验增加，会看到更深入的享受方式。初学者时期，品尝时”好喝””不好喝”的二元对立评价就足够了，但随着经验积累，会进化到”为什么好喝””在什么背景下诞生了这个品牌”的思考。要120%享受酒窖开放活动，事前准备、当日的行动，以及事后的记录都很重要。
事前准备
计划参加利酒活动后，建议从至少2周前开始准备。首先，在活动官网确认”哪些酒蔵参加”，事先列出想尝的品牌清单。清酒活动官方的参加酒蔵一览会刊载酒蔵的简单说明和代表品牌，仅阅读这些就能大大提升酒蔵活动体验的质量。接下来，建议获取关于”新潟””兵库””广岛”等活动举办地区地酒的简单知识。事先学习各地区的特色（新潟是”淡丽辛口”，兵库是”端丽”等），品酒时与酒蔵的对话会更加深入。
参加酒蔵活动的前一晚，充足的睡眠和好好吃早餐很重要。空腹品酒容易醉，而且味觉判断容易模糊，不推荐。当天早晨摄取清淡的早餐（面包或饭团程度），好好补充水分很重要。酒蔵活动中的步行距离比想象中长，别忘了准备容易行走的鞋子。此外，为了记录清酒活动中品尝的内容，准备小笔记本（A6大小）或智能手机的备忘录应用，之后回忆的精度会提高。另外，携带相机（智能手机也可以），拍下想喝的品牌的标签作为记录，对日后购买时很有参考价值。活动当日，除了现金，建议还带上信用卡。因为部分清酒活动中，限定品牌销售时可能只接受无现金支付。
当日的巡回方式
地酒盛典当日，最重要的是”战略性的巡回”。盲目地品酒，途中就会喝醉，好不容易的地酒盛典就毁了。推荐的巡回方式如下。首先，到达后立即从清淡的品牌（吟酿或本酿造）开始。然后进入浓郁的品牌（纯米或古酒）。这个顺序是”品酒的铁则”，能将味觉疲劳降至最低。地酒盛典中的品酒间隔，建议保持至少5分钟到10分钟。为了从舌头完全清除每种品牌的香气和风味后再进行下一次品尝。清酒活动中，在酒蔵摊位之间经常放置”味觉清洁剂”（柑橘类或饼干），积极利用重置味觉。
清酒活动的品酒量指南，一次活动大约是”15杯到20杯”。这是因为每杯的品尝量约为30毫升（通常地酒杯的一半以下）。酒蔵活动中，各酒蔵会准备”品酒用小杯”，可以严格控制自己的饮酒量。此外，可以通过告诉酒蔵工作人员”试饮量少一点”进行进一步调整。酒窖开放活动中的水分补充也很重要，品酒间隙饮用酒蔵提供的水或茶，既可以重置口中味觉，又能防止脱水。酒窖开放活动预计会停留数小时，携带零食或糖果等轻食可以延缓醉意的发展。酵母面包或奶酪等含油脂的食物会干扰利酒活动中的品酒体验，应避免。
记录方法（应用活用）
要将清酒活动中的品酒体验保留到日后的记忆中，现场的记录必不可少。通过活用数字应用，可以实现高效准确的记录。特别推荐”Sake Map””品牌应用””Vivino”等专用应用。这些可以记录品尝的品牌名、酒蔵、香气、风味、价格等，之后可作为数据库活用。可以参考详细的地酒应用活用指南，找到最适合自己的工具。
利酒活动记录的窍门如下。首先，品尝后立即用1行左右填写”香气””风味””余味”。例如”黑龙大吟酿：花般的香气、透明感、爽快的后味”之类。然后，回家后（当日为宜），将照片（标签或瓶子的图像）附加到应用中，并追加更详细的感想。通过这个过程，清酒活动的体验转换为长期的知识资产。此外，定期回顾应用，可以追踪自己喜好的变化和品牌的品质进化，参加名酒活动会更加充实。
总结
清酒活动不仅仅是饮酒的场合，而是日本饮食文化、地区文化和人际关系的交汇点。从春季的酒窖开放到冬季的新酒祭，通过参加全年在全国各地举办的清酒活动，可以体验日本多样的清酒文化。此外，通过与酒蔵匠人的对话，可以学习清酒蕴含的故事及其背后的地区自然和文化。从今年春天开始，请务必前往附近的酒节，实践120%的享受方式。
