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🕓 2025/2/1
＃グルメ
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目次
香川のグルメはどんなもの？
香川県は、瀬戸内海の穏やかな気候と豊かな自然環境に恵まれた地域であり、小豆島や讃岐山脈などの多様な地形から得られる新鮮な食材を活かした独自の食文化が発展しています。県自らを「うどん県」と称するほど、良質な小麦や瀬戸内の海の幸、豊かな野菜など、多彩なグルメを楽しむことができます。
特に「讃岐うどん」、「骨付鳥」、そして「あんもち雑煮」は香川県を代表するグルメとして人気です。香川県を訪れた際には、ぜひこれらの料理を堪能し、地域ならではの食文化を味わってみてください。
香川県の厳選グルメ3選
1. 本場香川で堪能！コシ最強の「讃岐うどん」
● 讃岐うどんの魅力
香川県の讃岐うどんは、強いコシとつるりとした喉越しが魅力の、小麦粉、塩、水から生まれるシンプルな麺料理です。地元では朝食や軽食としても頻繁に食され、まさに「うどん県」の名にふさわしく生活に深く根付いています。
塩分の高い仕込み水と伝統的な踏み込み工程が、歯ごたえのある麺を生み出す秘密です。さらに、香川独自の小麦「さぬきの夢」を使う店も増え、より地元色豊かな味わいが楽しめます。
食べ方も多彩で、かけ、ぶっかけ、釜玉、しょうゆなど、出汁や薬味の違いから店ごとの個性が際立つので、いくつもの店を巡る「はしごうどん」も人気です。
● 讃岐うどんの歴史
讃岐うどんの起源は定説がはっきりと固まっているわけではありませんが、弘法大師が中国から麺作りの技術を伝えたという伝承や、江戸時代に始まった小麦栽培によって製麺文化が広まったという説など、古くから香川の食文化に深く根を下ろしてきたのは間違いありません。
もともと「讃岐」は香川県が位置する旧国名であり、塩の産地としても知られる瀬戸内海沿岸の環境が、コシの強い麺を生み出す要因となりました。長く続く農耕と製塩の歴史が、シンプルな材料だけで奥深い味を作り上げる土台を築いたのです。
● 讃岐うどんを食べるならココ！ ！
- 店名：山越うどん
- 魅力：
山越うどんは、香川県綾歌郡綾川町にある昭和中期創業の老舗うどん店で、讃岐うどんの代表的存在として広く知られています。茹でたての麺に生卵を絡めた“釜玉うどん”の発祥店とも言われ、そのシンプルながらも奥深い味わいが大きな魅力です。
麺本来のコシと小麦の香りをダイレクトに楽しめる釜玉は、出汁醤油と絶妙にマッチし、一度食べると忘れられないと評判になっています。また店内はセルフ方式を採用しており、天ぷらやおにぎりなどのサイドメニューも充実。休日ともなると、長い行列ができることも珍しくありません。 - アクセス：ことでん[滝宮駅]より車で約10分
- 住所：香川県綾歌郡綾川町羽床上602‐2
- グーグルマップ：https://maps.app.goo.gl/thJRt8AHGKa5wz629
2. 愛されるビールの友！「ジューシー骨付鳥」
出展：食べログ
● ジューシー骨付鳥の魅力
香川県で親しまれている骨付鳥は、鶏のもも肉をまるごと一本焼き上げる豪快さが魅力で、かぶりつくたびにあふれ出すジューシーな肉汁がやみつきになります。特に塩やスパイスを効かせたシンプルな味付けが多く、旨みたっぷりの脂と香ばしい表面の焦げが絶妙のハーモニーを奏でます。
焼き上げる際は高温のオーブンや鉄板、または炭火を使う店もあり、外はパリッと中はふっくらとした食感を楽しめるのも人気の理由のひとつです。ビールやハイボールとの相性も抜群で、地元では夜の食事や飲み会の締めに欠かせないソウルフードとして愛されています。
● ジューシー骨付鳥の歴史
ジューシー骨付鳥の発祥は、昭和中期頃に香川県の丸亀市周辺で始まったとされており、当時は鶏もも肉を骨ごと焼き上げるシンプルな調理法が珍しく、地元の人々を中心に人気が高まりました。その後、炭火や鉄板など店ごとに異なる焼き方や味付けの工夫が加わり、外は香ばしく中は肉汁あふれる骨付鳥が確立されていきます。
やがて「香川のソウルフード」として認知度が高まるにつれ、観光客からも注目を集めるようになり、現在では専門店だけでなく居酒屋や食堂でも提供されるポピュラーな名物料理となりました。
● ジューシー骨付鳥を食べるならココ！ ！
- 店舗名：骨付き鳥専門店 一鶴
- 魅力：
- 一鶴は昭和三十年代に香川県丸亀市で創業して以来、およそ六十年以上にわたって骨付き鳥一筋の味を守り続けている老舗です。高温のオーブンや鉄板で豪快に焼き上げる鶏もも肉は、特製スパイスをたっぷりまぶしてあるため、かぶりついた瞬間に肉汁があふれ出し、香ばしさと旨みが口中に広がります。
かための歯ごたえを楽しむ「おやどり」と、やわらかくジューシーな「ひなどり」の２種類を用意しており、ビールやハイボールとの相性も抜群。地元民はもちろん観光客にも大人気で、「香川で骨付鳥を食べるなら一鶴」といわれるほど認知度が高く、長年愛され続けている名店です。 - 住所：香川県丸亀市浜町317
- アクセス：JR予讃線「丸亀」駅(北口)から徒歩2分
- グーグルマップ : https://maps.app.goo.gl/e9ESus2qFhZ6WFhGA
3. 冬に恋しくなる郷土の味「あんもち雑煮」
出展：LOVEさぬきさん
● あんもち雑煮の魅力
香川県のあんもち雑煮は、白味噌仕立てのだしにあんこ入りの餅を入れるという珍しい組み合わせが大きな魅力です。正月料理として古くから親しまれており、甘さと塩気が織りなす絶妙なバランスが寒い冬の体をほっと温めてくれます。
地域や家庭ごとに味噌の種類や具材が微妙に異なるため、それぞれの違いを楽しむのも醍醐味のひとつ。甘く優しいあんこと香り高い味噌のハーモニーに、香川ならではの郷土の味わいが凝縮されています。
● あんもち雑煮の歴史
宇部ラーメンの起源は、1949年に宇部市で「大阪屋」を創業した伊加田一郎氏に遡ります。彼は福岡県久留米市でラーメン作りの修行を行い、その味を宇部に持ち帰りました。その結果、宇部ラーメンは久留米ラーメンの影響を受けつつ、独自の進化を遂げました。
地元の人々にとって日常的な味であり、また観光客にとっても「宇部市の味」として特別な存在です。地元の店舗では、創業当時から続く伝統の味を守りながらも、時代に合わせた工夫を取り入れており、地域の食文化として根付いています。
● あんもち雑煮を食べるならココ！ ！
- 店名：桃太郎茶屋
- 魅力：
桃太郎茶屋は、香川県の郷土料理であるあんもち雑煮を通年で提供していることで知られる老舗の茶屋です。白味噌ベースのやさしい出汁に、あんこ入りの餅が溶け合う甘じょっぱい味わいがクセになり、地元客はもちろん旅行者からも高い評価を得ています。店内は昔ながらの茶屋の趣を残しており、観光の合間に立ち寄れば、ほっと和むような雰囲気の中で香川らしい伝統の味を気軽に堪能できます。 - 住所：香川県高松市屋島東町1821 屋島の宿
- アクセス：JR屋島駅から5ｋｍ
- グーグルマップ：https://maps.app.goo.gl/3Z1cekss6hC7VDJx8