🕓 2024/9/17
＃グルメ
静岡県は、豊かな自然環境と温暖な気候に恵まれた地域であり、海と山の両方からの豊富な食材を活かした食文化が発展しています。東西に長い静岡県は、駿河湾や相模湾に面しており、新鮮な海産物が豊富に水揚げされます。また、静岡は日本有数のお茶の産地としても知られており、静岡茶の栽培が盛んです。
特に「浜松餃子」、「さわやかのハンバーグ」、そして「金目鯛の煮付け」が有名です。静岡県を訪れた際には、ぜひこれらの料理を堪能し、地域の食文化を楽しんでください。
浜松餃子は、静岡県浜松市を代表するご当地グルメで、宇都宮と並んで「餃子の街」として知られています。浜松餃子の最大の特徴は、キャベツをふんだんに使った野菜中心のあっさりとした味わいです。餡に使われるキャベツは、他の地域の餃子に比べて多く使用され、食感と甘みを引き出しています。玉ねぎを加える店もあり、独特の甘さが強調されているのがポイントです。
また、浜松餃子は、円形に並べて焼き、中央に茹でもやしを添えるという独特のスタイルで提供されることが多く、見た目も特徴的です。
浜松餃子の起源は、戦後間もない昭和30年代初頭に遡ります。当時、中国からの引揚者が浜松市に住み着き、浜松駅周辺で屋台を出し、餃子を提供し始めたのがきっかけです。この屋台文化が広まり、地元の人々に餃子が親しまれるようになり、やがて浜松市内に餃子専門店が増加していきました。
静岡県の伊豆半島は、金目鯛の漁獲で全国的に有名な地域です。特に、下田や稲取で水揚げされる「稲取キンメ」は、脂のりが良く、肉厚で高い評価を受けています。金目鯛の煮付けは、甘辛いタレで煮込む伝統的な料理で、上品な脂と柔らかな身の絶妙なハーモニーが楽しめる一品です。
この料理は、特に10月から3月にかけて脂が乗った時期が最も美味しいとされています。調理法は、醤油、みりん、砂糖を使ったタレで、切り身や姿煮にして提供されます。
静岡県の伊豆半島は、日本でも有数の金目鯛の産地として知られています。金目鯛の煮付けは、特にこの地域の伝統的な郷土料理の一つとして、長い歴史を持っています。金目鯛が伊豆で本格的に漁獲されるようになったのは、昭和初期からです。それ以前は、金目鯛は高価な魚として流通することが少なかったため、家庭での食卓に上ることは稀でした。
静岡県でしか味わえない「炭焼きレストランさわやか」は、静岡県民にとってのソウルフードとして知られています。さわやかの看板メニューである「げんこつハンバーグ」は、牛肉100%を使用した炭火焼きハンバーグで、250gのボリューム感ある丸いハンバーグが特徴です。外はカリッと香ばしく焼かれ、中はレアな状態で提供されます。
魅力は、ハンバーグの美味しさだけでなく、静岡限定であり県外には出店せず、静岡の自社工場から新鮮な状態でハンバーグを供給することで、その品質を保っています。
「炭焼きレストランさわやか」は1977年に静岡県菊川市で創業しました。当初は「コーヒーショップさわやか」としてオープンし、コーヒーや軽食を提供していましたが、創業者の富田重之氏が牛肉100％を使ったハンバーグをメニューに加えたことが大きな転機となりました。このハンバーグが好評を博し、次第にさわやかはハンバーグをメインとするレストランへと進化していきました。