🕓 2024/9/12
＃맛집
아이치현의 맛집에 대해
아이치현의 맛집은 해산물과 전통적인 미소(된장) 문화를 활용한 풍부한 식문화가 특징으로, 특히 ‘미소카쓰’와 ‘히쓰마부시’, 그리고 ‘테바사키(닭날개)’와 같은 나고야 메시(나고야 음식)가 유명합니다. 진한 미소 소스가 감기는 미소카쓰, 여러 가지 먹는 방법을 즐길 수 있는 히쓰마부시, 스파이시한 테바사키는 모두 지역에서 사랑받으며 관광객에게도 인기를 끌고 있습니다.
아이치현을 방문하실 때에는 꼭 이러한 요리를 맛보시고, 그 지역만의 매력을 느껴 보세요.
아이치현 엄선 맛집 3선
미소카쓰
● 미소카쓰의 매력
미소카쓰는 나고야를 대표하는 ‘나고야 메시’로 알려져 있으며, 갓 튀긴 돈카쓰에 달콤하고 짭조름한 미소 소스를 끼얹은 요리입니다. 이 요리의 특징은 도카이 지방 특유의 ‘하초미소’와 ‘마메미소(콩된장)’를 베이스로 한 소스에 있습니다. 진하고 감칠맛이 풍부한 아카미소(붉은 된장)가 돈카쓰의 바삭바삭한 튀김옷과 어우러져 입안에서 풍부한 풍미를 즐길 수 있는 것이 매력입니다. 소스는 일반적인 소스와 달리 콩된장을 베이스로 하기 때문에 단맛과 진한 맛이 특징입니다. 소스에는 ‘묽은 타입’과 ‘진한 타입’이 있어 취향에 따라 다른 식감을 즐길 수 있습니다.
● 미소카쓰의 역사
발상은 전후 얼마 지나지 않은 시기에 거리의 식당에서 퍼졌다고 하며, 지금은 나고야시 내 거의 모든 돈카쓰 가게에서 제공되고 있습니다.
나고야시 나카구의 ‘아지도코로 카노’가 발상지로 여겨지며, 쇼와 24년(1949년)에 탄생했습니다. 창업자가 텐동의 소스에서 힌트를 얻어 나고야 명물인 하초미소를 사용한 소스를 고안하고, 이를 튀긴 돈카쓰에 끼얹은 것이 시작입니다. 처음에는 메뉴에 이름이 없었으나, 손님이 ‘미소카쓰’라고 부르기 시작하면서 그 명칭이 정착했습니다.
● 미소카쓰를 먹으려면 이곳!!
- 가게명: 미소카쓰노 미카와야
- 매력:
나고야의 노포 ‘미소카쓰노 미카와야’는 미즈호구에 위치하며 지역 주민들에게 오랫동안 사랑받아 온 미소카쓰 명점입니다. 특히 화제가 되고 있는 것은 일본 최대 크기를 자랑하는 ‘특제 미소카쓰’입니다. 이 미소카쓰는 약 800g의 압도적인 볼륨으로, 두께가 있으면서도 고기는 놀라울 만큼 부드러우며, 확실한 미소 소스가 잘 감겨 절묘한 균형의 맛을 즐길 수 있습니다.점심에는 볼륨 만점의 런치, 저녁에는 이자카야(선술집)로 이용할 수 있어 어느 시간대든 나고야 메시를 충분히 만끽할 수 있습니다.
- 교통편: 지하철 메이조선 홋타역 도보 10분
- 주소: 467-0852 아이치현 나고야시 미즈호구 아케마에초 13-33
- Google Maps: https://maps.app.goo.gl/ZSJ3nZao3m1ifdpA8
히쓰마부시
● 히쓰마부시의 매력
히쓰마부시는 나고야를 대표하는 ‘나고야 메시’ 중 하나로, 장어(우나기)의 가바야키(양념구이)를 잘게 잘라 밥 위에 올려 다양한 먹는 방법으로 즐길 수 있는 요리입니다. 가장 큰 매력은 하나의 요리로 4가지 먹는 방법을 즐길 수 있다는 점입니다. 처음에는 그대로 장어의 풍미를 즐기고, 다음으로 양념(와사비나 김 등)을 더해 맛의 변화를 즐깁니다. 세 번째에는 육수를 부어 오차즈케(차 말이밥) 풍으로, 마지막으로 자신이 좋아하는 방법으로 다시 맛봅니다.
● 히쓰마부시의 역사
히쓰마부시는 메이지 시대에 나고야에서 탄생한 것으로 알려져 있으며, 그 발상에는 몇 가지 에피소드가 있습니다. 나고야의 노포 ‘호라이켄’이 고안했다고 하며, 원래는 배달용 우나동(장어덮밥)의 그릇이 깨지는 것을 막기 위해 깨지기 어려운 나무 오히쓰(밥통)에 밥과 장어를 담은 것이 시작입니다. 나아가 장어를 잘게 잘라 밥에 섞음으로써 배달지에서도 균등하게 나눌 수 있도록 궁리했습니다.
또한 히쓰마부시라는 이름은 ‘히쓰'(오히쓰=밥통)에 담은 밥에 장어 가바야키를 ‘마부스'(뿌리다)하는 것에서 붙여졌습니다.
● 히쓰마부시를 먹으려면 이곳!!
- 가게명: 아쓰타 호라이켄 본점
- 매력:
‘아쓰타 호라이켄’은 나고야 아쓰타신궁 근처에 위치하며, 히쓰마부시를 전국적으로 알린 노포로 알려져 있습니다. 이 가게의 매력은 1873년 창업의 오랜 역사와 대대로 계승해 온 비전의 소스에 있습니다. 이 소스는 140년 이상 이어 부어 사용되고 있으며, 부드럽고 깊은 감칠맛이 특징입니다. 비초탄(비장숫)으로 고소하게 구워낸 장어와의 궁합은 발군으로, 첫입부터 감동이 이어진다는 평판입니다. - 주소: 아이치현 나고야시 아쓰타구 고베초 503
- 교통편: 지하철 덴마초역에서 도보 약 7분
- Google Maps: https://maps.app.goo.gl/e6vH29E96e13v557A
테바사키(닭날개)
● 테바사키의 매력
테바사키는 나고야의 ‘나고야 메시’를 대표하는 일품으로, 특히 맥주 등 술과의 궁합이 발군입니다. 가장 큰 매력은 스파이시하고 진한 양념입니다. 특히 ‘세카이노 야마짱’이나 ‘후라이보’와 같은 명점에서는 독자적인 비전 소스와 후추를 사용한 매운맛 양념이 특징으로, 한번 먹기 시작하면 멈출 수 없는 매력이 있습니다. 달콤짭조름한 소스와 스파이시한 후추의 조합이 많은 팬을 끌어들입니다.
갓 튀긴 테바사키를 맥주와 함께 즐기는 것은 나고야의 밤을 만끽하는 스타일 중 하나입니다.
● 테바사키의 역사
테바사키의 역사는 쇼와 30년대에 나고야시에서 탄생했습니다. 닭의 날개 부위는 당시 수프 재료로 사용되는 경우가 많았지만, 어느 음식점의 발주 실수가 계기가 되어 새로운 요리로 제공되게 되었습니다. 나고야시 아쓰타구에서 창업한 ‘후라이보’가 발상지로, 점주인 오쓰보 겐코가 닭 반마리를 튀기는 ‘타잔야키’ 대신 닭날개를 튀겨 비전 소스를 버무려 제공한 것이 순식간에 인기를 끌었습니다.
● 테바사키를 먹으려면 이곳!!
- 가게명: 세카이노 야마짱 본점
- 매력:
‘세카이노 야마짱 본점’은 나고야 사카에역에서 도보 불과 몇 분 거리에 위치하며, 국내외에서 인기 있는 테바사키 가라아게(튀김) 명점으로 알려져 있습니다. 넓은 가게 안에는 카운터석과 테이블석, 나아가 좌식 자리도 있어 다양한 타입의 좌석에서 편안하게 식사를 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 간판 메뉴인 ‘환상의 테바사키’는 갓 튀긴 닭날개에 스파이시한 후추가 잘 어울려 고소함과 육즙이 절묘한 일품입니다. - 주소: 아이치현 나고야시 나카구 사카에 4-9-6 지하철 사카에역
- 교통편: 지하철 사카에역 13번 출구 도보 5분
- Google Maps: https://maps.app.goo.gl/1nbvMXnyUYXznEUY8