🕓 2025/5/2
#일본술
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자연스럽고 마음을 촉촉하고 토속주로 혀를 치는 후지산 여행
목차
소개
구름 위로 우뚝 솟은 후지산은, 옛날 「신앙의 산」인 동시에, 눈이 녹은 복류수가 마을에 쏟아지는 「은혜의 산」이기도 합니다. 맑은 연수는 장인들의 손으로 담은 물이 되어, 후지노미야의 몬젠마치나 가와구치코반, 아사기리 고원의 술창고에서 “야와지”의 일헌으로 모습을 바꿨습니다. 본 기사에서는, 아사마타이샤의 주루문과 거꾸로 후지의 절경을 둘러싸면서, 명수 준비의 일본술을 맛보는 여행을 안내합니다.
역사 탐방·양조 체험·자취주 바――여행의 스타일에 맞춘 모델 코스와 함께, 영봉이 자란 다섯 개의 명주, 창고 개방 정보까지 망라했습니다. 자, 후지산의 회에서 밖에 맛볼 수 없는 “물과 술의 이야기”에 출발합시다.
1. 후지산에서 만드는 일본술이란
영봉·후지산을 숭배하는 일본의 상징.
세계문화유산에 등록된 후지산은 예로부터 신앙의 대상이었으며, 예술과 문학의 원천으로 사람들을 매료시켜 왔습니다. 산기슭에 흩어져 있는 아사마 신사와 시라이토 폭포 등의 명승은, 후지산 신앙과 대자연이 만들어내는 장엄한 경관을 지금 전하고 있습니다. 이러한 신성한 산의 은혜――풍부한 복류수와 냉량한 기후――야말로, 후지산기슭의 일본술 문화를 기르는 원동력이기도 합니다.
・영봉에 대한 신앙과 깨끗한 투입수의 느낌
후지 야마모토미야 아사마타이샤를 비롯한 아사마 신사에서는, 분화를 진정하고 산령을 모시는 신앙이 천년 이상 계속되고 있습니다. 그 참배길을 흐르는 쇼타마이케의 복류수는, 후지노미야시내의 창고가 투입수로서 사용할 정도로 청량합니다. 야마나시현측의 후지고코에서도, 지하 깊게를 통해 닦은 연수가 솟아나오고, 이데 양조점(창업 1864년) 등이 그 혜택을 받고 있습니다.
후지 니시키 주조, 후지 타카사 주조, 마키노 주조, 후지 마사시 주조 등의 창고도 후지산의 물로 가득 채워 연수만이 가능한 부드러운 입맛의 술을 계속 지키고 있습니다.
・웅대한 산용과 창고의 흰 벽이 울려퍼지는 문전 풍경
아사마타이샤의 주홍칠루문 너머에 바라보는 후지산, 혹은 가와구치코반에 비치는 거꾸로 후지를 만끽한 후, 시라카베 토조 구조의 술창고를 방문하면, 자연의 웅대함과 수공예의 섬세함이 대비를 이루고, 후지산 기슭만의 풍정을 맛볼 수 있습니다. 각 창고에서는 사전 예약제의 견학이나 무료 시음을 실시하고 있어, 겨울철에는 저온 발효중의 탱크를 가까이에서 견학해, 갓 끓인 방울을 맛볼 수 있는 것이 묘미입니다.
・연수 공급이 낳는 “야와지”의 토속주
후지산의 복류수는 경도가 낮은 연수로 발효가 천천히 진행되기 때문에 섬세한 맛과 깔끔한 깨끗함을 겸비한 주질을 가져옵니다. 이데 양조점의 순미 음양 “카이의 개운”은 투명한 목 넘김과 상쾌한 산이 조화해, 후지타카사케조의 산폐 순쌀 매운 입은 부드러운 단맛에 심이 있는 매운 입이 빛납니다.
시즈오카현산 술쌀 <예후지> 100%의 「후지금 순미음양」은 과실향과 이성의 장점이 돋보이며, 아사기리 고원에서 자아내는 후지정주조의 「후지정 순미음양」은 고원의 맑은 공기를 연상시키는 깨끗한 맛.
【 후지산 에리어 개요 정보 】
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 위치 | 야마나시현 후지카와구치코초·후지요시다시/시즈오카현 후지노미야시·고텐바시 외 |
| 액세스 | 도카이도 신칸센 신후지역→후지노미야로 노선버스 30분/JR 미노부 선 후지노미야역(쿠라모토 도보 권내)/후지급행선 가와구치코역(가와구치코조까지 차 5분)/ |
| 주요 관광지 | 후지 야마모토미야 아사마타이샤, 시라이토 폭포, 후지 고코, 후지 스바루 라인 오합메, 아사기리 고원 |
| 니혼슈 스폿 | 후지노미야 시조(후지타카사·후지니시키·마키노·후지마사), 이데 양조점(가와구치코), 아사기리 푸드 파크 |
| 이벤트 정보 | 1월 “이데 양조점 신춘창 열기”/3월 초순 「후지금 술조 창고 열기」／3월 중순 “후지타카사카조 창고 개방”/11월 「지주 페스티벌 in 후지산」 |
2. 후지산 주변의 「추천 주조」
“영봉의 명수”와 “장원의 기술”을 한번에 맛본다
후지 야마모토미야 아사마타이샤와 가와구치코에서 차로 20~30분 이내 에 넣어 물의 명소로 알려진 술창고나 체험 시설이 점재하고 있습니다. 장엄한 산 풍경과 대조적으로, 창고의 흰 벽에서는 소박하고 따뜻한 수공예의 숨결이 느껴질 것. 여기에서는 후지산 관광과 함께 들리기 쉽습니다. 술창고 3개 엄선하여 소개합니다.
1. 이데 양조점 | 후지 고코 유일의 「카이의 개운」창고
전시회 : https://www.kainokaiun.jp/
후지산 북기슭·가와구치코반에서 1864년에 창업. 창고의 지하 50 m에서 퍼 올리는 후지산 복류수(연수·경도 40 mg/L)를 넣어 물에, 간판 종목〈카이의 개운〉을 자아내고 있습니다. 투입량은 연간 500 석약으로 소규모이지만, 음양 주체의 정중한 주조가 평판.
쿠라 견학은 1 일 2 회 (9:30 / 15:00) · 소요 약 60 분 · 800 엔 (시음 포함). 누룩실이나 역사적인 저장장소를 둘러싼 후, 순미 음양이나 계절 한정의 생원주 등 3~5종을 테이스팅. 영어 브로셔를 준비하고 외국인 관광객에게도 인기입니다. 가와구치코역에서 도보 20분, 주변 관광과 함께 즐겨보세요.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 정식명칭 | 주식회사 이데 양조점 |
| 창업년 | 1864년(원치 원년) |
| 주요 유명 상표 | 카이의 개운(순미 음양·대음양 외) |
| 견학 | 〇(예약 필요・유료) |
| 시음 | 〇(약 3~5종) |
| 직매소 | 있음 (한정 술 · 술 과자 스위트) |
| 액세스 | 후지급행선 가와구치코역 도보 20분/차 5분 |
2. 후지 타카사 주조 | 아사마 대사 문 앞에서 지키는 “산폐 공급”노포
전시회: https://fuji-takasago.com/
텐포 2년(1831) 창업. 후지 야마모토미야 아사마타이샤에서 도보 5분이라는 문전 입지에서 경내 용수와 같은 용타마이케 복류수(초연수·경도 20mg/L)를 넣어 사용. 전통의 산폐 공급을 지켜내면서, 현 개발 효모로 화려한 음양향을 끌어내고 있습니다.
견학 투어는 10:30 ~ 15:30 사이 수시 · 약 45 분 · 무료 (예약 필요). 문화재급의 토조로 누룩뚜껑이나 나무통을 가까이에 견학해, 숍 “구라쿠라”에서<다카사야마 폐순미 매운맛>외 몇종을 무료 시음. 영어 표기의 안내판도 정비되어 있습니다. 아사마타이샤 참배와 세트로 방문하기 쉬운 창고입니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 정식명칭 | 후지 타카사 주조 주식회사 |
| 창업년 | 1831년(덴포 2년) |
| 주요 유명 상표 | 다카사야마 폐순 쌀 매운 맛/타카사라 대음양 |
| 견학 | 〇(예약 필요・무료) |
| 시음 | 〇(구라 숍에서) |
| 직매소 | 있어 |
| 액세스 | JR 후지노미야역 도보 15 분 |
3. 후지 마사시 주조 | 아사기리 고원에서 즐기는 “보고 · 먹고 · 건축”체험 창고
전시회 : https://www.shizuoka-sake.jp/
게이오 2년(1866) 창업. 2012년에 술창고마다 **아사기리 고원(해발 900m)**으로 이전해, 아사기리 푸드 파크 내에서 최신 설비와 유리 견학 통로를 정비했습니다. 고원의 맑은 공기와 후지산 복류수로 빚어내는 <후지마사 순미 음양 명예 후지>는 시즈오카 효모 유래의 과일 향기와 이성이 특징.
시설내에서는 준비조를 **자유 견학(예약 불필요·무료)**할 수 있어, 신주 시음이나 술 소프트 크림, 감주 라떼 등 일본술 스위트도 충실. 주말 한정으로 술 과자 교실이나 미니 양조 체험이 개최되는 것 외에, 부지 내의 BBQ 지역에서는 니혼슈×아사기리 요구르 돼지의 페어링도 즐길 수 있습니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 정식명칭 | 후지 마사카조 주식회사 |
| 창업년 | 1866년(경응 2년) |
| 주요 유명 상표 | 후지마사 순미 음양 칭후지 |
| 견학 | 〇(자유견학・예약 불필요) |
| 시음 | 〇(유료/무료) |
| 직매소 | 있음 (한정 술 · 술 소프트 등) |
| 액세스 | JR 후지노미야역→노선버스 40분 “푸드파크 앞” 하차 |
3. 후지산 주변의 「일본술 추천 셀렉션」
영봉·후지산의 복류수가 자라는 후지산의 토속주는 맛과 깨끗함을 양립한 “야와 맛 타입”.
몬젠초·후지노미야의 노포장에 가세해, 가와구치코와 아사기리 고원의 개성 파장도 대두해, 일본술 팬의 주목도가 해마다 높아지고 있습니다. 여기에서는 후지산 관광과 세트로 맛보고 싶은 유명 상표를 5개 엄선해, 맛·음식 방법·페어링을 정리했습니다.
1. 카이의 개운(카이노카이응) 순미 음양 | 이데 양조점
후지고코 유일한 창고가 「올 야마나시」를 내걸고 양조하는 간판주. 후지산 복류수(경도 약 40 mg/L)와 현산 <500만석>을 55%까지 닦고, 저온 장기 발효로 완성하고 있습니다. 흰 복숭아를 연상시키는 온화한 음양향, 맑은 단맛, 날카로운 산이 겹치고, 냉주에서는 잔잔하고 미지근한에서는 쌀의 종아리가 늘어나는 이면성이 매력. 가와구치 호반의 여관이나 기념품점에서 널리 취급되고 있습니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 종류 | 순미음양 |
| 맛 | 무스카트 같은 향기, 상쾌한 산, 경쾌한 뒷맛 |
| 마시는 방법 | 냉주◎/누루쇳○ |
| 궁합 요리 | 호토 냄비, 후지가와의 아유 소금 구이, 야마나시 현 산 복숭아 카프레제 |
| 어디서 살 수 있고 마실 수 | 이데 양조점 직매소, 가와구치코・니시코 주변 여관, 후지산역 앞 주점 |
2. 다카사야산 폐순 쌀겨구 | 후지타카사주조
아사마타이샤몬 앞에서 190년 이어지는 창고가 지키는 산폐 공급의 중축 종목. 쇼타마이케의 초연수(경도 약 20 mg/L)가 자아내는 부드러운 입맛과, 산폐 유래의 묵직한 감칠맛, 그리고 예리함이 좋은 매운 입이 절묘한 밸런스를 연주합니다. 상온 ~ 미지근한에서 맛이 일어나,후지노미야 야키소바소스와 돼지 된장 절임과 궁합.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 종류 | 산폐순미 |
| 맛 | 부드러운 향기, 두꺼운 맛, 깨끗한 맛 |
| 마시는 방법 | 상온 ◎ / 미지근 ◎ |
| 궁합 요리 | 후지노미야 야키소바, 돼지 된장 절임 구이, 훈제 너트 |
| 어디서 살 수 있고 마실 수 | 후지타카사주조 창고 숍 “구라쿠라”, 아사마타이샤 주변 음식점 |
3. 후지 니시키
시즈오카현 오리지널 술쌀 <예후지>를 55%까지 닦고 시즈오카 효모로 자른 신선한 & 프루티한 순미 음양. 사과나 멜론의 향기, 투명감이 있는 단맛, 후구의 깨끗이 조화를 이루고, 일본과 서양의 어느 식탁에도 붙어 있습니다.봄의 창고 개방 한정 · 갓 구운 생매년 즉각적인 인기.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 종류 | 순미음양 |
| 맛 | 과일 음향, 가벼운 감미, 상쾌한 여운 |
| 마시는 방법 | 냉주◎ |
| 궁합 요리 | 후지노미야 야키소바, 카망베르 치즈, 해산물 샐러드 |
| 어디서 살 수 있고 마실 수 | 후지 니시키 주조 직매소, 미치노에키 아사기리 고원, 창고 개최 이벤트 한정 이바라 술 |
4. 후지산 순미 음양 | 마키노 주조
시라이토 폭포의 샘물<시바가와 후시류수>로 넣는, “후지산”의 상표를 가지는 유일한 일본술. 초연수 공급으로 잡미가 적고 흰 꽃을 연상시키는 향기와 깔끔한 단맛이 특징. 냉주로 신선한, 45 ℃ 전후의 끈으로 맛이 부풀어 오릅니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 종류 | 순미음양 |
| 맛 | 살짝 화려한 향기, 부드러운 단맛, 깨끗한 산 |
| 마시는 방법 | 냉주◎/누루쇳○ |
| 궁합 요리 | 시라이토 폭포 곁, 무지개 무니엘, 유바 찔러 |
| 어디서 살 수 있고 마실 수 | 마키노 주조 직매점, 시라이토 폭포 매점, 후지노미야역 앞 주점 |
5. 후지 마사 아사기리 미니 구매 체험 술 | 후지 마사토 주조
아사기리 고원의 창고가 주말 한정으로 개최하는 미니 양조 체험으로 만드는 “세계에 1개만의 순미주”. 모리씨 강의 후, 흘려 넣어를 체험해, 스스로 교반한 양을 약 2개월 후에 720ml 병으로 받습니다(체험료 9,900엔/1개·오리지날 라벨 첨부). 준비 설계 나름으로 단맛 ~ 매운 입까지 자유 자재. 완성주는 미치노에키 아사기리 고원이나 온라인으로는 유통하지 않고, 체험 참가자만 입수 가능합니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 종류 | 체험 양조·순미주 |
| 맛 | 설계 나름(화려한~담려) |
| 마시는 방법 | 기호로 설정 |
| 궁합 요리 | 체험자의 오리지널 제안 |
| 어디서 살 수 있고 마실 수 | 후지 마사시조(아사기리 푸드 파크) 체험 참가자 한정 |
4. 후지산과 주조를 둘러싼 「모델 코스」
영봉·후지산의 복류수와 고원의 냉량 기후가 자라는 토속주. 몬젠마치·후지노미야에는 에도-메이지 창업의 노포장이 늘어서 가와구치코와 아사기리 고원까지 다리를 늘리면 “스스로 만드는 일본술” 체험도 할 수 있습니다. 후지산 신앙의 사적과 아울러 – 절경 감상, 사카쿠라 견학, 술자리까지. 여행의 스타일에 맞추어 선택할 수 있는 3코스를 제안합니다.
①｜후지미야몬 앞의 정평을 둘러싼, 왕도 사쿠라 탐방 코스
🕒 소요시간： 약 5~6 시간｜🧭 난이도： ★☆☆｜🍶 시음수 기준： 2～3 곳
전시회: https://shizuoka.hellonavi.jp/
“우선은 후지노미야의 대표 창고를 알고 싶다” 사람용. 아사마타이샤를 아침 이치에서 참배해, 문 앞에서 2 대로포장을 효율적으로 돌립니다. 무료 시음으로 “후지산의 맛”을 마시고 비교합시다.
| 시간대 | 행정 | 내용 |
|---|---|---|
| 9:00~10:00 | 후지야마모토미야 아사마타이샤 | 주루문·샘타마이케를 배관. 아침은 정체・혼잡이 적고 쾌적. |
| 10:10~11:20 | 후지 타카사 주조 | 10:30 회에 쿠라 견학 (예약 필요). 산폐순 쌀 매운 맛을 시음. (소요 45분) |
| 11:30~12:20 | 런치(몬젠마치) | 후지노미야야키소바・니지마스 소금구이 등 향토 음식. |
| 12:35~13:45 | 후지 니시키 주조 | 자동차 또는 버스로 가미 유노 (약 30 분). 쿠라 견학 + 시음 외. |
| 14:10~15:00 | 시라이토 폭포 & 마키노 주조 | 폭포 산책 → 마키노 주조 직매점에서 <후지산 순미 음양>을 시음·기념품 구입. |
| 15:00~ | 기념품 구입・후지노미야역에 | 지주 양갱이나 주사 아이스를 사, JR 후지노미야역에서 귀로. |
②｜보고, 만지고, 맛보자! 체험 중시의 술창고 & 양조 워크숍 코스
🕒 소요시간： 약 7~8 시간｜🧭 난이도： ★★☆｜🍶 시음수의 기준： 3곳＋체험주
역사·체험·테이스팅을 전부 욕심하고 싶은 방향. 오전은 가와구치코에서 절경과 구라 견학, 오후는 아사기리 고원의 후지 마사시조에서 “세계에 1개만의 마이 일본술”을 넣어 저녁에 후지 미야쿠라를 추가.
| 시간대 | 행정 | 내용 |
|---|---|---|
| 8:00~9:30 | 가와구치 호반 산책 | 오이시 공원에서 거꾸로 후지 촬영, 후지산 파노라마 로프웨이 등. |
| 9:30~10:45 | 이데 양조점 쿠라 견학 | 9:30 회에 참가 (예약 필요 · 유료). <카이의 개운>을 시음. |
| 11:00~12:00 | 드라이브로 아침 안개 고원에 | 차로 약 40 분. 이동 도중에 미치노에키 아사기리 고원에서 간식. |
| 12:00~14:30 | 후지 정주조 미니 양조 체험 | 좌학 → 세미・담금질. 체험료 9,900엔・720 ml 1개 후일 배송. |
| 14:30~15:15 | 고원 점심 | 푸드 파크 내에서 치즈 퐁듀&논알 감주. |
| 15:15~16:00 | 후지타카사카조 창고 숍 | 후지노미야 시내로 돌아와 한정 생원 술이나 술 얼음을 시음·구입. |
| 16:15~17:00 | 아사마타이샤 유카이 & 귀로 | 주루문 너머의 일몰 후지를 촬영, JR 후지노미야역에. |
③｜가와구치코에서 수고주! 테이스팅 라이트 플랜
🕒 소요시간: 약 4~5시간｜🧭 난이도： ★☆☆｜🍶 시음수의 기준：
![公式] フジ酒場 -FUJI SAKE BAR-](https://img.retty.me/img_ebisu/restaurant/100001769274/archive/3539543-67c8ea40af67f.JPG)
전시회 : https://fujisakaba.foodre.jp/
“창고 순회는 하드지만 다채로운 유명 상표를 시험하고 싶다”방향. 오후는 가와구치코 주변에서 관광해, 테이스팅 바에서 야마나시·시즈오카 양현의 토속주를 단번에 맛볼 수 있습니다.
| 시간대 | 행정 | 내용 |
|---|---|---|
| 12:00~13:00 | 런치(가와구치코역 주변) | 호토 냄비, 후지 벚꽃 돼지 덮밥 등. |
| 13:10~14:00 | 이데 양조점 직매소 | 창고 숍에서 3종 시음(무료/유료). |
| 14:15~15:30 | 후지 술집 – FUJI SAKE BAR – |
코인식 서버로 야마나시의 일본술 24종을 테이스팅(3-4잔 세트 1,100엔~) |
| 15:30~16:30 | 호반 산책 & 진드기 산 로프웨이 | 후지산 절경을 배경으로 산책. |
| 16:30~ | 고속버스・후지급행선으로 귀로 | 가와구치코역발→신주쿠·도쿄 방면으로. |
사이고에게
쇼타마이케의 시냇물, 아사기리 고원의 맑은 바람, 그리고 창고에서 들은 醪(모로미)의 숨결이 걸린다. 한 방울 한 방울에 머무르는 것은 영봉에 대한 경외와 장인들의 교지. 유리를 기울일 때마다, 그 산용이 눈에 띄고, 재방의 계획을 세우지 않고는 있을 수 없을 것입니다. 여하튼 다음 계절도 후지산의 은혜를 만나러 와 주세요.
차가운 음양도, 끈으로 부풀어 오르는 산폐도, 변함없는 명수와 함께, 당신을 따뜻하게 맞이해 줄 것입니다.
