🕓 2024/12/23
＃맛집
목차
히로시마현 맛집에 대하여
히로시마현은 풍요로운 자연환경과 아름다운 경관에 축복받은 지역으로, 세토 내해와 주고쿠 산지 등에서 얻을 수 있는 신선한 식재료를 활용한 독자적인 식문화가 발전해 왔습니다. 온난한 기후와 풍요로운 바다의 은혜로, 해산물을 중심으로 한 다채로운 음식을 즐길 수 있습니다
특히 「오노미치 라멘」, 「히로시마야키」, 그리고 「국물 없는 탄탄멘」은 히로시마현을 대표하는 음식으로 인기가 있습니다. 히로시마현을 방문하실 때는 꼭 이 요리들을 맛보며 지역만의 식문화를 경험해 보세요.
히로시마현 엄선 맛집 3선
오노미치 라멘
● 오노미치 라멘의 매력
오노미치 라멘은 히로시마현 오노미치시를 중심으로 한 지역 라멘으로, 간장 베이스 스프에 납작면, 그리고 돼지 등지방을 띄운 독특한 스타일이 특징입니다.
스프는 닭뼈를 기본으로, 세토 내해산 작은 생선(특히 히라코 정어리)에서 뽑은 다시를 더해 깊은 감칠맛과 풍미를 실현하고 있습니다. 더불어 스프 표면에 뜨는 돼지 등지방 다진 것이 담백한 스프에 깊은 맛을 더해 독특한 맛을 만들어냅니다. 면은 중세 납작면이 주류로, 스프와 잘 어우러지며 식감도 즐길 수 있습니다.
● 오노미치 라멘의 역사
오노미치 라멘의 역사는 80년 이상에 걸쳐 지역 주민과 관광객에게 사랑받아 왔습니다. 그 발상은 쇼와 초기에 중국 푸젠성 출신의 장씨가 대나무로 면을 만들어 노점에서 「시나소바」로 판매한 것에서 시작됩니다. 전후에는 주아순씨가 포장마차에서 중화소바를 제공하고, 이후 「주카엔」으로 점포를 열었습니다. 이처럼 오노미치 라멘은 지역의 문화와 역사에 깊이 연결되며 발전해 왔습니다.
● 오노미치 라멘을 먹으려면 여기! !
- 가게 이름: 쓰타후지
- 매력:
오노미치 라멘의 특징인 간장 베이스 스프에 닭뼈와 해산물 다시를 조합하고, 스프 표면에 뜨는 등지방이 더해져 담백하면서도 깊은 맛을 실현하고 있습니다. 「쓰타후지」의 중화소바는 스트레이트 가는 면에 자가제 차슈와 멘마, 그리고 파가 토핑되어 등지방이 듬뿍 뜬 간장 베이스 해산물 스프가 특징입니다.
또한 2018년에는 미슐랭 가이드 히로시마·에히메에 게재되어 그 실력이 널리 인정받았습니다. - 교통편: JR 오노미치역에서 도보 15분
- 주소: 히로시마현 오노미치시 쓰치도 2-10-17
- 구글 지도: https://maps.app.goo.gl/97Y7bMFFRuLbtGCv6
히로시마야키
출처: 마쓰에 와라쿠 공식 HP
● 히로시마야키의 매력
히로시마식 오코노미야키는 밀가루를 물에 푼 반죽을 얇게 크레프처럼 펼치고, 그 위에 대량의 양배추, 숙주나물, 돼지고기, 그리고 중화면(야키소바)을 겹쳐 구워냅니다. 마지막에 달걀을 더해 전체를 정리함으로써 볼륨 만점이면서도 균형 잡힌 맛을 실현하고 있습니다. 이 층상 구조로 각 재료의 풍미가 살아나고, 식감의 다양성도 즐길 수 있습니다.
또한 마무리에 뿌려지는 특제 달콤한 소스와 아오노리, 가쓰오부시가 전체 맛을 더욱 깊게 하여 식욕을 돋웁니다. 한 입마다 퍼지는 풍부한 풍미와, 겉은 바삭 속은 부드러운 식감이 많은 사람들을 매료시키고 있습니다.
● 히로시마야키의 역사
히로시마식 오코노미야키의 기원은 전전에 먹었던 「잇센요쇼쿠」로, 물에 푼 밀가루를 얇게 구워 파 등을 올린 간소한 것이었습니다. 전후의 물자 부족 속에서 간편하게 만들 수 있는 식사로 발전하여, 양배추와 면, 돼지고기 등의 재료가 추가되면서 현재의 형태에 가까워졌습니다. 특히 히로시마는 철을 다루는 공장이 많아 철판을 비교적 구하기 쉬웠기 때문에 오코노미야키 가게가 늘어난 것으로 여겨집니다.
쇼와 30년대에는 주택 일부를 개장한 점포가 늘어나거나 면이나 돼지고기를 추가하게 되면서 오코노미야키의 보급이 진행되었습니다. 그 후 쇼와 50년대 히로시마 카프 우승 시기부터 가이드북 등에도 게재되어 전국적으로 이름이 알려지게 되었습니다.
● 히로시마야키를 먹으려면 여기! !
- 가게 이름: 오코노미야키 밋짱 총본점 핫초보리 본점
- 매력:
히로시마를 대표하는 노포 오코노미야키 점 「밋짱 총본점 핫초보리 본점」은 히로시마식 오코노미야키의 원조로 알려져 그 맛과 전통을 지켜오고 있습니다. 밋짱 총본점의 오코노미야키는 얇은 반죽에 듬뿍 양배추, 숙주나물, 돼지고기, 야키소바를 겹쳐 달걀로 마무리하는 전통적인 히로시마식 스타일. 달콤한 특제 소스와 어우러지는 한 접시는 입에 넣을 때마다 감칠맛이 퍼집니다.
가게 안은 넓은 좌석과 차분한 분위기로, 가족 단위나 관광객, 지역 주민이 편하게 모일 수 있는 공간입니다. 철판에서 구워내는 오코노미야키를 눈앞에서 즐길 수 있는 라이브감도 매력 중 하나입니다. - 주소: 히로시마현 히로시마시 나카구 핫초보리 6-7 추리스 핫초보리 1F
- 교통편: 핫초보리역에서 도보 4분
- 구글 지도: https://maps.app.goo.gl/h2mw92U9ionnr3ra6
국물 없는 탄탄멘
● 국물 없는 탄탄멘의 매력
히로시마의 「국물 없는 탄탄멘」은 독특한 풍미와 자극적인 매운맛으로 많은 사람들을 매료시키고 있습니다. 최대 특징은 화자오(화교)에 의한 얼얼한 매운맛과 고추의 칼칼한 매운맛이 융합된 깊은 맛에 있습니다. 면에 감기는 특제 소스는 매운맛과 감칠맛의 밸런스가 절묘하여, 한 번 먹으면 중독된다고 평판입니다. 더불어 온천 달걀이나 파 등의 토핑이 더해져 한층 더 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
먹을 때는 제공되면 바로 20~30번 정도 확실히 비비는 것이 일반적인 먹는 방법입니다. 이렇게 하면 면과 소스, 재료가 균일하게 어우러져 복잡하고 깊은 맛을 만끽할 수 있습니다. 또한 식후에 남은 소스에 밥을 넣어 즐기는 「오이메시」도 인기 있는 먹는 방법 중 하나입니다.
● 국물 없는 탄탄멘의 역사
히로시마에서 「국물 없는 탄탄멘」이 주목받기 시작한 것은 2000년대 초반입니다. 히로시마시 나카구에 있는 노포 「킹켄」이 이 요리의 선구자로 알려져 있습니다. 화자오가 효과적인 매운맛과 향기로운 참깨 풍미의 소스를 비벼 먹는 스타일은 지역에서 단번에 인기를 끌었습니다.
● 국물 없는 탄탄멘을 먹으려면 여기! !
- 가게 이름: 중화소바 쿠니마쓰
- 매력:
「국물 없는 탄탄멘 쿠니마쓰」는 히로시마 발상의 국물 없는 탄탄멘 전문점으로, 독특한 맛과 본격적인 스타일로 많은 팬을 매료시키고 있습니다. 특히 나카마치점은 히로시마시 나카구 나카마치에 위치하여 지역 주민과 관광객에게 친숙합니다.
쿠니마쓰의 국물 없는 탄탄멘은 엄선된 스파이스와 자가제면이 특징으로, 식감 좋은 면과 라유 등을 사용한 소스에 고집하여 「히로시마의 맛」을 제공하고 있습니다. 그 맛은 산초의 향과 얼얼함, 라유의 매운맛이 절묘하게 조합되어 한 번 먹으면 중독된다고 평판입니다. - 주소: 히로시마현 히로시마시 나카구 핫초보리 8-10 시미즈 빌딩 1F
- 교통편: 다테마치역에서 189m
- 구글 지도: https://maps.app.goo.gl/5Pz4f99VyBkiiUrc7