🕓 2025/12/7
#일본술
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코에도 가와고에의 술창고·술집·바루를 둘러싼 어른의 일본술 여행
목차
- 가와고에가 술을 좋아하지 않는 이유
- 일본 술 마시기 걷기에 추천 명소 3 선
- 토주술에 맞는 가와고에 음식과 가게의 분위기
- 일본술을 좋아하는 필견의 기념품 선택
- 가와고에에서 일본 술 삼매! 추천 모델 코스
소개
코에도·가와고에라고 하면, 에도 정서 넘치는 창고의 거리 풍경이나, 고구마를 사용한 과자 등의 먹거리 탐방 음식이 유명하네요.
그러나 사실 가와고에는 술을 좋아하는 것에도 견딜 수없는 장소이기도합니다.역사적인 거리 풍경을 산책하면서 토속주를 천천히 맛보는 어른의 여행은, 또 각별한 매력이 있습니다.
이번에는, 가와고에 유일한 술창고 「코에도 카가야마 주조」를 비롯해, 일본술의 마시는 걸음에 추천하는 스포트나 음식, 기념품, 모델 코스를 소개합니다. 전통 있는 오에도의 마을에서, 일본술의 새로운 즐기는 방법을 발견해 봅시다.
1. 카와고에가 일본술을 좋아하게 견딜 수 없는 이유
・가와고에 유일한 주조 “코에도 카가야마 주조” 기적의 부활
가와고에에는 현재 남아 있는 술창고가 1채밖에 없습니다. 그 유일한 술창고가 가와고에의 토속주 ‘카가미야마’를 자랑하는 오에도 카가미야마 주조입니다. 카가야마의 역사는 낡고, 탄생한 것은 메이지 8년(1875년). 한때 거울산을 만들고 있던 주조는 2000년에 한 번 폐업해, 창고의 거리·가와고에에서 주조가 사라져 버리는 사태가 되었습니다.
그러나 현지 유지의 뜨거운 생각에 의해 부활이 바라며, 2007년에 훌륭하게 거울산이 부활! 이후, 고에도 카가미야마 주조는 가와고에 유일한 술창고로서 전통을 계승하면서, 한층 더 연마를 한 토주술 「카가미야마」를 낳고 있습니다. 실제로, 부활 후의 카가야마는 전국 신주 감평회에서 금상을 수상하는 등 빛나는 성과를 거두고 있어, 소규모이면서 질을 추구한 주조가 높게 평가되고 있습니다.
· 수고를 아끼지 않는 「품질 제일」의 정중한 주조
코에도 거울산 주조의 주조는, 테니스 코트 1면 정도의 컴팩트한 창고에서 행해지고 있습니다. 지치부 연산을 수원으로 하는 풍부한 복류수를 투입수에 사용해, 불과 6개의 탱크로 소량 투입을 철저히 하는 것으로 품질 제일의 주조를 실현하고 있습니다.
기계 맡기지 않고 가능한 한 수작업으로 정중하게 넣는 것도이 창고 특유의 조건입니다. 예를 들어 ‘두병 잡기 물방울주’라고 불리는 거울산의 최고급 술은 醪을 헝겊에 넣고 매달아 자연스럽게 드랍하는 물방울만을 두병에 모아 짜는 전통제법으로 만들어져 있습니다. 기계로 압착하지 않기 때문에 잡미가 적고 부드러운 맛으로 완성되고, 소규모 창고 특유의 수고 해바라기가 낳는 일품입니다.
・현지 쌀 「사케 무사시」에 대한 고집과 금상의 실력
또 카가야마가 다른 일본술과 일선을 획기하는 포인트로서, 사이타마현에서 처음으로 개발된 주조 적합미 「사케무사시」를 주로 사용하고 있는 것을 들 수 있습니다. 현지의 술쌀인 사케무사시를 이용한 카가야마는 연구와 노력을 거듭한 끝, 2019년에는 「사케무사시」로 담은 일본술로서 처음으로 전국 신주 감평회에서 금상을 수상했습니다. 전통을 계승하면서 새로운 도전을 계속하는 코에도 카가미야마 주조의 토속주――그것이 가와고에가 일본술을 좋아하게 견딜 수 없는 이유의 하나입니다.
·숨겨진 술집·사이타마의 명주가 모이는 “음료 비교”의 성지
또한 카와고에에서는 현지 술창고가 적은 사이 사이타마 각지의 술을 한자리에 맛볼 수 있는 장소가 있습니다. 실은 사이타마현은 일본술의 생산량이 전국 제4위를 자랑하는 숨은 술처이기도 합니다.
가와고에에 오면 현내 모든 쿠라모토의 토속주를 마시고 비교할 수 있는 장소도 있어, 토속주 순회에는 적합합니다. 역사적인 거리 풍경을 즐기면서, 다양한 사이타마의 일본술을 만날 수 있다――이것도 카와고에가 일본술 팬에게 있어서 매력적인 포인트라고 말할 수 있을 것입니다.
2. 일본 술 마시기 걷기에 추천 명소 3선
가와고에에서 술을 마시는 걸음을 즐기는데 빼놓을 수 없는 명소를 3개 소개합니다.
・코에도 거울산 주조
우선은 가와고에의 토속주 ‘카가미야마’를 양조하고 있는 코에도 카가미야마 주조 그 자체입니다. 시내 나카마치에 창고를 짓는 코에도 카가야마 주조는, 앞서 언급한 대로 2007년에 부활한 가와고에 유일한 주조소입니다.
외관은 창조의 거리 풍경에 녹아 들어가는 취미 있는 모습으로, 주소는 가와고에시 나카마치 10-13에 위치하고 있습니다. 관광객을 위해 상시 개방되어 있는 것은 아니지만, 타이밍이 맞으면 장인의 장입 풍경을 엿볼 수 있을지도 모릅니다(견학은 사전 예약이 필요한 경우가 있습니다). 주조로 만들어진지 얼마 안된 신주가 창출되는 시기에는, 창고에서 직접 구입할 수 있는 한정 판매 이벤트등이 행해지는 일도 있습니다.
코에도 거울산 주조로 양조된 술은, 후술하는 스포트에서 시음·구입할 수 있습니다만, 창고 그 자체를 밖에서 바라보는 것만으로도 분위기가 있습니다. 역사 있는 성시에 현대에 되살아난 주조가 숨쉬고 있다――그런 광경에, 일본술 좋아하면 가슴이 울릴 것입니다.
・코에도 조리(키키자케처)
오에도 쿠사리는 메이지, 다이쇼, 쇼와기에 세워진 3개의 창고를 개수한 관광 시설로, 원래는 구가미야마 주조의 술창고지이기도 합니다. 시라카베의 창고가 늘어서 있는 넓은 부지 내에는, 「메이지 창고」 「다이마사쿠라」 「쇼와쿠라」의 3개의 창고가 있어, 가와고에 특유의 기념품을 취급하는 숍이나 향토 요리를 맛볼 수 있는 레스토랑이 들어가 있습니다.
니혼슈를 좋아해서 놓칠 수 없는 것은 쇼와쿠라에 있는 「키키자케처」입니다. 쇼와쿠라는 쇼와 6년(1931년)축의 중후한 창고로, 굵은 삼나무의 기둥이 지지하는 당당한 건물입니다. 그 일각에 있는 키키자케처에서는, 사이타마현내에 있는 전주조의 일본술이 집결하고 있어, 유료의 시음을 즐길 수 있습니다.
코인식 디스펜서에 이노구치를 가리면 좋아하는 일본술을 소량씩 테이스팅 가능합니다. 시음은 1잔당 약 400~600엔 정도로, 계절 한정 술이나 고급 대음양 등 약 10종류 중에서 선택해 마셔 비교할 수 있습니다. 사이타마 각지의 창고 자랑의 일품을 마셔 비교할 수 있는 호화로운 코너로, 카가미야마를 비롯한 토속주를 간편하게 맛보세요.
【 자리 한정! 타루의 「순미 스파클링」은 필음】
그 중에서도 오에도 쿠라리 한정의 「순미 스파클링」은 요체크입니다. 통의 술에 탄산 가스를 더한 스파클링 술로, 병에 옮기면 가스가 빠져 버리기 때문에 통생으로밖에 마실 수 없다고 하는 레어인 가득합니다. 슈와 같은 상쾌한 입맛으로, 일본 술 초보자라도 구이구이 마시 버리는 맛이었습니다. 원코인 정도부터 부담없이 시험할 수 있으므로, 일본술 초보자도 꼭 코인을 한 손에 마음에 드는 한잔을 찾아 보세요.
【 발효 발 】
키키자케 처에는 일본술에 잘 맞는 발효 식품을 모은 “발효 발”코너도 병설되어 있습니다. 가와고에 특유의 간장이나 된장, 감주 등의 발효 식품을 노브로 구입할 수도 있고, 일본술과의 마리아주를 그 자리에서 즐길 수 있는 것도 기쁜 포인트입니다.
・쿠라모토 직영! 역사 있는 공간에서 토속주를 만나는 「가와고에 주점」
3번째에 소개하는 것은, 가와고에의 창조 구역에서 일본술을 즐기면 빼놓을 수 없는 가와고에 술집입니다. 가와고에 주점은, 고에도 카가야마 주조가 새롭게 세운 안테나 숍으로, 가와고에 제일 거리 상점가(구조의 거리 풍경) 옆에 있습니다.
1895년에 지어진 「타키시마가 주택」이라는 역사적 건축물을 이용한 점포로, 흑칠식의 창조의 풍정 그대로 영업하고 있습니다. 그 장소의 바로 뒤편에는 가와고에의 심볼 「시간의 종」이 우뚝 솟아 있어, 관광의 사이에 훌륭하게 들러 쉬운 술처가 되고 있습니다.
【“카가야마” 전종에 COEDO도! 사이타마의 미술을 굳히는 스타일로 】
점내에서는, 코에도 카가미야마 주조의 간판 상품인 니혼슈 「가미야마」를 전종류 갖추고 있으며, 현지 가와고에의 크래프트 맥주 COEDO 맥주도 상시 전 라인업 구입할 수 있습니다. 게다가 가와고에 출생의 크래프트 진 「가시다마」나, 소믈리에 협회도 주목하는 지치부산의 와인 등, 일본술 이외의 현지 알코올 음료도 취급하고 있어, 술 좋아하게는 견딜 수 없는 구색입니다.
물론 메인은 일본술이기 때문에, 매장에서는 카가야마의 유료 시음도 가능합니다. 신경이 쓰이는 종목을 점원에게 부탁하면, 멧돼지 1잔으로부터 테이스팅 시켜 줄 수 있습니다. 쿠라모토 직영 특유의 한정 술이나 짠 판매의 감주 등이 등장하는 일도 있어, 발매물을 만날 수 있을지도 모릅니다.
【 즐기는 방법 】
창조의 거리 풍경을 산책하면서, 목적지의 술을 손에 넣는데 딱 맞는 장소입니다. 관광 명소 때의 종에서 도보 1 분이라는 좋은 입지이므로 종 붙는 소리를 듣고 나서 그대로 들러 보는 것은 어떨까요. 레트로 술집의 분위기를 맛보면서, 가와고에의 술을 천천히 선택하는 시간도 또 각별해요.
3. 토속주에 맞는 가와고에 음식과 가게의 분위기
가와고에에서 술을 즐긴다면, 꼭 현지의 맛있는 요리와의 페어링도 체험해 보세요.
・가와고에 음식의 대표격 「장어」와 토속주의 페어링
【농후한 맛을 일본술로 흘리는 행복의 체험】
우선 들고 싶은 가와고에 음식은 장어입니다. 가와고에는 에도시대부터 이어지는 전통의 장어점이 점재하는 토지 무늬로, 고소하게 구운 가마구이를 얹은 우나 무게나, 양념이나 국물과 함께 3가지의 맛을 즐길 수 있는 히츠마부시 등은, 일본술과의 궁합도 발군입니다. 기름진 장어의 농후한 맛과, 일본술의 깔끔한 목월은 서로를 돋보이게 합니다.
【 다이쇼쿠라의 레스토랑 “야슈테이”에서 맛볼 수 있는 명물 요리】
창고의 거리 풍경 주변에서 부담없이 장어를 맛보면, 고에도 조리내에 있는 일식처 “야슈테이”를 추천합니다. 야슈테이에서는, 가와고에가 자랑하는 지산지소의 요리가 제공되고 있어, 그 중에서도 인기 메뉴의 하나가 가와고에 명물의 장어 요리입니다.
주문을 받고 나서 정중하게 구워내는 「가와고에 명물 우나 중」(통통 부드러운 장어에, 깔끔한 소스가 얽힌 일품)이나, 우선은 그대로, 다음에 양념을 얹어, 마지막은 국물을 걸쳐 즐길 수 있는 「히츠마부시」등, 호화로운 장어 메뉴가 갖추어져 이 장어 요리는 토속주·카가미야마와의 궁합도 좋고, 입안에서 녹는 장어를 뺨을 들으면서 깔끔하게 식은 일본술을 포함하면, 행복의 마리아주를 맛볼 수 있을 것입니다.
낮 관광의 사이에 냉주로 한숨 쉬는 것도 좋고, 밤에는 라이트 업 된 창고를 바라보면서 열등을 기울이는 것도 좋다. 야슈테이에서는 거울산을 비롯해 희귀한 토속주도 제공하고 있으므로, 요리와 함께 즐겨보세요.
・기념품에도 최적! 카가야마의 술을 사용한 「발효 스위트」
【 향기로운 향기가 퍼지는 「술 산 킨츠바」 】
그리고, 일본술 좋아하게 꼭 시험해 주셨으면 가와고에 특유의 디저트가 발효 스위트입니다. 실은 가와고에에는, 일본술의 부산물인 술을 사용한 독특한 화과자가 있습니다. 거울산의 술을 반죽하여 만들어졌다「사카미 킨츠바」는 가와고에 한정의 일품입니다.
푹신푹신한 팥 팥을 주조 맛의 가죽으로 감싼 킨츠바로, 한입 뺨 치면 향기로운 술의 향기가 살짝 퍼져, 품위있는 단맛의 팥과의 밸런스가 절묘합니다. 감당에도 신당에도 기뻐하는 신감각의 디저트라고 할 수 있겠지요. 사케 킨츠바는 장미 판매는 하지 않고 6개들이의 상자만으로 판매되고 있습니다만, 선물에도 최적입니다. 패키지에는 「카가미야마」의 로고와 가와고에의 심볼 「때의 종」이 다루어져 있어, 가와고에 여행의 추억이 되는 세련된 디자인입니다.
【촉촉하고 부드러운 어른의 맛 「술곶 카스테라」 】
또 다른 주목 과자가 ‘술을 곁들인다’입니다. 가미야마의 술을 듬뿍 담아 구운 카스테라로 촉촉하고 부드러운 천에 살짝 일본 술의 맛이 느껴지는 일품입니다.
단맛 겸손하고 감칠맛이 있어, 술이 잘 되지 않는 분이라도 먹기 쉬운 상냥한 맛으로 완성되고 있습니다. 술곶 킨츠바와 함께 인기 상품으로 일본술을 즐긴 후 디저트에도 딱 맞습니다. 둘 다 다른 곳에서는 좀처럼 맛볼 수 없는 가와고에 오리지날의 발효 스위트이므로, 일본술 좋아하면 꼭 체크해 보세요.
4. 일본술을 좋아하는 필견의 선물 셀렉션
가와고에 산책의 마지막에는, 일본술을 좋아하는 특유의 기념품도 잊지 않고 손에 넣자.
・금상 수상의 명주 「카가야마 사케 무사시 대음양」
우선 빼놓을 수 없는 것은, 역시 현지의 명주 「카가미야마」 그 자체입니다. 코에도 거울산 주조에서는 다양한 종류의 거울산을 낳고 있습니다만, 그 중에서도 추천은 현지산 쌀을 사용한 순미 대음양 시리즈.
사이타마현 개발의 술쌀 ‘사케무사시’를 사용한 ‘카가미야마 사케무사시 대음양’은 세계 최초의 사케무사시 100%의 대음양주로 우아하고 화려한 향기와 예쁜 음료가 특징입니다. 창고 부활 후에 각종 콩쿨에서 금상에 빛난 간판 상품이기도 하고, 선물용으로도 기뻐하는 한 개입니다.
이 밖에 계절 한정의 갓 짜낸 생술이나, 앞서 언급한 두병 잡기 물방울주와 같은 최고급 술 등, 카가야마에는 매력적인 라인업이 갖추어져 있습니다. 가와고에 시내에서는, 오에도 쿠라리의 메이지조(선물처)나 전술의 가와고에 주점에서 구입할 수 있으므로, 꼭 마음에 드는 한 개를 찾아 보세요.
・가와고에 한정! 향기로운 “술 과자 과자”를 집에서도
다음으로 추천하고 싶은 것이 카가야마의 술을 사용한 술과자 과자입니다. 방금 소개한 술곶 킨츠바와 술곶 카스테라는 모두 술을 좋아하는 사람들에게 마음이 끌리는 가와고에 선물이 될 것입니다. 니혼슈의 향기가 은은하게 느껴지는 이 과자는 이곳 가와고에에서만 구할 수 있는 한정품입니다.
특히 주산 킨츠바는 6개들이의 상자 포장이므로, 직장이나 가족에게 약간의 기념품에도 최적입니다. 술을 곁들여도 휴가가 되어 비교적 편하게 구운 과자이므로, 집에 돌아간 후 여행의 여운에 잠기면서 일본술의 동행자에게 맛보는 것도 좋네요. 이 술 과자 과자는 가와고에 주점에서 구입할 수 있으므로 가미야마의 술과 함께 체크해 봅시다.
・여행의 추억을 물들이는 「술기」찾기
그 외, 술을 좋아한다면 술에 집착하고 싶은 곳. 가와고에의 도기점이나 유리 공방에서는, 전통적인 구이와 유리 세공의 멧돼지나 구이 삼키기등도 판매되고 있습니다.
구라모토 순회의 기념에, 마음에 드는 술기를 찾아 보는 것도 추천입니다. 좋아하는 술기로 가와고에의 술을 마시면 여행의 추억이 더욱 깊어질 것입니다.
5. 가와고에에서 일본술 삼매! 추천 모델 코스
마지막으로, 카와고에에서 술을 마시는 걸음을 즐기는 모델 코스를 제안합니다. 소요 시간에 맞추어 반나절 코스와 1일 코스의 이미지를 소개합니다.
＜반나절 코스＞ 쿠사리 시음으로 시작되는 「왕도・음식 걷기」
【오전：오에도 조리에서 술자리 스타트】
세이부 신주쿠선 혼가와고에 역에 도착하면, 우선은 역에서 도보 곧의 오에도 조리로 향합시다. 10시가 지나면 쿠라사토(메이지쿠라·다이마사쿠라 지역)의 기념품을 들여다 보고 가와고에 기념품을 보고 하면서, 11시가 되면 쇼와쿠라의 키자케처가 오픈합니다.
조속히 키자케 처에서 동전을 잡고, 카가미야마를 비롯하여 사이타마 각지의 토속주를 마셔 비교! 쿠사리 한정의 스파클링 일본술 등, 그 자리에서만 맛볼 수 있는 한잔도 꼭 시험해 보세요. 술을 즐기면서 자신이 좋아하는 술을 찾는 시간은 순식간에 지날 것입니다.
【런치 : 다이쇼쿠라의 “야슈테이”에서 장어와 토속주】
점심 시간이 되면, 같은 부지내의 다이쇼쿠라에 있는 레스토랑 야슈테이에서 점심 휴식입니다. 방금 소개한 가와고에 명물의 우나무게나 히츠마부시를 주문해, 차가운 카가미야마와 함께 천천히 맛봅시다. 창고를 개조한 정취 있는 공간에서 받을 수 있는 현지 음식은 여정 가득하고 호화로운 한 때입니다. 배가 채워지면 다시 거리 산책으로 출발합니다.
【오후：장조의 거리 풍경～가와고에 주점에】
쿠라사토를 뒤로 하면, 가와고에의 메인 스트리트인 제일가(구조의 거리)를 산책하면서 북쪽으로 향합니다. 토조 구조의 역사적 건물이 늘어선 거리를 걸으면, 에도 시대에 타임 슬립 한 것 같은 기분. 도중, 쇼와 레트로한 분위기 감도는 과자야 요코초(과자의 마을)에 들러 길로, 옛날 그리운 과자를 집어 보는 것도 좋을 것입니다(일본술의 사이의 리프레쉬에 딱입니다).
제일 거리를 10분 정도 걸으면, 한층 높은 목조의 탑이 보입니다. 가와고에의 상징 「시간의 종」입니다. 때의 종을 올려다 보면서 사진에 담으면, 바로 뒤편에 있는 카와고에 주점에.
가와고에 주점에서는 가미야마를 비롯한 토속주 병을 손에 들고 보거나, 신경이 쓰이는 유명 상표가 있으면 유료 시음을 부탁해 맛을 보자. 쿠라모토 직영점만 있어 구색은 발군으로, 여기서 밖에 살 수 없는 한정술이나, 술 과자 과자 등도 손에 넣습니다. 점주와의 대화를 즐기면서, 자신용이나 기념품용으로 술을 구입하면, 반나절 코스는 종료입니다. 술취한 기분으로 가와고에의 거리를 바라보면서 역으로 돌아갑시다.
＜1일 코스＞ 인연결합의 신사와 「밤의 가와고에」까지 즐긴다
【오후：히카와 신사에 발길을 뻗는】
기본적인 흐름은 반나절 코스와 같습니다만, 시간에 여유가 있는 경우는 오후에도 계속해서 가와고에 관광을 즐기자. 가와고에 주점에서 쇼핑을 마친 후, 아직 마시지 못한 경우는 제일 거리 주변의 카페에서 한참 쉬거나, 히카와 신사 등 조금 떨어진 스포트까지 다리를 늘려 보는 것도 추천합니다(혼카와 고에역이나 쿠사리 부근에서 도부 버스나 코에도 순회 버스로 20분 정도).
가와고에 히카와 신사는 인연결로 유명한 신사입니다만, 경내에서 인연이 좋은 일본술의 오미쿠지(일본주병의 형태를 한 부적)를 수여하고 있거나, 여기에서도 자연스럽게 일본술과의 인연을 느낄 수 있을지도 모릅니다.
【저녁~밤: 환상적인 거리 풍경과 조임의 한잔】
午後の街歩きを存分に楽しんだら、日が暮れる前に再び本川越駅周辺に戻ってきます。夕方〜夜にかけてもう一軒、日本酒を楽しみに行きましょう。例えば、昼とは違った趣の川越の夜景を眺めながら、八州亭で灯りに照らされた蔵の雰囲気を満喫するのも良いですし、川越駅近くの居酒屋で地酒を飲み比べて締めくくるのも一案です。川越には地元の日本酒を豊富に揃えた酒処やバーも点在していますので、気になる店にふらりと入ってみるのも旅の醍醐味です。
밤의 책이 내린 창고의 거리 풍경은 주간과는 또 다른 로맨틱한 표정을 보여줍니다. 등불과 행등의 등불에 비추어진 옛 거리를 가로질러 걸으면서 여행의 마지막 한 잔을 즐기세요. 하루에 걸쳐 가와고에의 일본술과 마을 걸음을 만끽하면, 분명 마음도 몸도 대만족의 여행이 될 것입니다.
6. 결론
옛 좋은 창고의 거리 풍경과 토속주의 매력을 동시에 맛볼 수 있는 가와고에는, 일본술을 좋아하는데 있어서 정말 이상적인 관광지입니다. 유일한 사카쿠라·오에도 카가야마 주조가 만들어내는 “카가야마”라는 토속주를 중심으로, 사리와 가와고에 술집에서의 술자리 체험, 사카이 스위트와의 만남, 그리고 역사적인 거리의 분위기――오감으로 즐기는 가와고에의 일본술 순회는, 여기서 밖에 맛볼 수 없는 특별한 시간이 될 것입니다.
다음 번 가와고에를 방문할 때는 꼭 단맛 순회뿐만 아니라 일본 술 마시는 걸음에도 도전해보세요. 코에도 정서 넘치는 마을에서 받는 한 잔은 분명 각별한 추억이 될 것입니다. 자, 때의 종소리를 들으면서, 가와고에의 토속주로 건배와 세련되게 해 보지 않겠습니까. 분명 “코에도” 가와고에의 새로운 매력에 취할지도 틀림없습니다.
