🕓 2025/4/14
#맛집
목차
나가사키현의 맛집에 대해서
나가사키현은 규슈 서부에 위치하며, 동중국해와 고토나다 등 풍요로운 바다에 둘러싸인 지리적 특성과 역사적으로 외국과의 교류가 활발했던 배경을 가진 지역입니다. 에도시대에는 유일한 국제무역항으로 개방되었던 데지마를 보유하며, 다양한 문화와 식재료가 교차하는 곳으로서 독자적인 식문화가 발달해 왔습니다.
그 중에서도 ‘짬뽕’, ‘사라우동’, ‘터키 라이스’는 나가사키를 대표하는 향토 음식으로 알려져 있으며, 현지인들에게 사랑받는 동시에 전국에서 찾아오는 관광객에게도 깊이 사랑받고 있습니다. 나가사키를 방문하셨을 때는 꼭 이 요리들을 맛보시고, 다문화의 역사가 빚어낸 나가사키만의 깊은 식문화를 느껴 보시기 바랍니다.
나가사키현 엄선 맛집 3선
나가사키 짬뽕
● 나가사키 짬뽕의 매력
나가사키 짬뽕은 나가사키의 다문화적 배경을 진하게 반영한 향토 음식으로, 메이지 시대에 중국 유학생을 위해 탄생한 요리입니다. 양배추, 숙주나물, 당근, 양파, 목이버섯, 돼지고기, 새우, 오징어, 가마보코 등 산해진미가 한 접시에 응축되어 있으며, 보기에도 화려하고 식욕을 돋웁니다.
특제 수프와 쫄깃한 굵은 면으로 완성된 한 그릇은 영양가가 높고, 보기에도 화려합니다. 돼지뼈와 닭뼈를 베이스로 한 수프는 부드럽고 깊은 맛이 있어, 현지인들에게도 가정 요리로 사랑받고 있습니다.관광객에게도 인기가 높아 나가사키를 방문하는 큰 목적 중 하나가 되는 등, 식문화와 관광 양면에서 나가사키를 대표하는 존재입니다.
● 나가사키 짬뽕의 역사
1899년, 중국 푸젠성 출신의 천핑순 씨가 나가사키에 연 중화요리점 ‘시카이로’에서, 경제적으로 어려운 중국인 유학생을 위해 저렴하고 영양가 높은 식사를 제공하고자 고안한 것이 짬뽕의 시작으로 알려져 있습니다.
‘짬뽕’이라는 명칭의 유래에는 여러 설이 있으며, 중국어의 ‘츠판(밥을 먹다)’이 변형된 것이라는 설과 포르투갈어의 ‘섞다’라는 뜻의 ‘챔폰’에서 유래했다는 설 등이 있습니다.
그 후 짬뽕은 나가사키 시내에서 널리 퍼져, 현지인들에게 사랑받는 요리가 되었습니다.
● 나가사키 짬뽕을 먹으려면 여기! !
- 가게 이름: 중국채관 고잔로 차이나타운 본점
- 매력:
나가사키 짬뽕의 ‘최고봉’을 논할 때 많은 미식가와 현지인이 가장 먼저 이름을 꼽는 곳이 바로 ‘중국채관 고잔로’입니다. 리뷰 사이트에서의 평가는 항상 최상위를 유지하며, 그야말로 나가사키 짬뽕계의 왕자라 할 수 있는 존재감을 발하고 있습니다.
시카이로의 수프가 때로는 부드럽고 순한 맛으로 평가되는 반면, 고잔로의 수프는 한결같이 풍부한 맛, 크리미한 맛, 그리고 깊은 감칠맛으로 절찬받고 있습니다. - 주소: 나가사키현 나가사키시 신치마치 13-13
- 교통: 나가사키 전기궤도 ‘신치 차이나타운’ 정류장에서 도보 약 2~5분
- 구글맵: https://maps.app.goo.gl/6PzYJR2AXGnhDavC9
사라우동
● 사라우동의 매력
사라우동의 최대 매력은 그 식감의 대비에 있습니다. 바삭바삭하게 튀긴 가는 면 위에 걸쭉한 오목 앙이 듬뿍 뿌려져, 면과 앙이 하나가 된 절묘한 맛을 즐길 수 있습니다. 재료로는 돼지고기, 새우, 오징어, 양배추, 숙주나물, 당근, 표고버섯, 가마보코, 메추리알 등 다채로운 식재료가 사용되어 영양 밸런스도 뛰어납니다.
나가사키에서는 사라우동에 우스터소스나 식초를 뿌려 맛의 변화를 즐기는 습관이 있으며, 특히 현지의 긴초 소스가 선호됩니다. 또한, 시간이 지남에 따라 앙이 면에 스며들어 촉촉한 식감으로 변하기 때문에, 한 접시에서 서로 다른 식감을 맛볼 수 있다는 것도 매력 중 하나입니다.
● 사라우동의 역사
짬뽕을 배달할 때 국물이 넘치는 문제를 해결하기 위해, 국물을 줄인 ‘국물 없는 짬뽕’으로서 사라우동이 고안되었습니다.처음의 사라우동은 짬뽕과 같은 굵은 면을 사용하여 재료와 함께 볶아 소량의 수프로 맛을 낸 것이었습니다. 이 요리는 평평한 접시에 담겨 제공되었기 때문에 ‘사라우동(접시 우동)’이라고 이름 붙여졌습니다.
그 후 조리의 간편함을 추구하여, 가는 면을 튀긴 바삭한 면에 야채와 돼지고기, 해산물이 듬뿍 들어간 앙을 뿌리는 스타일이 탄생했으며, 현재는 이 형태가 주류가 되었습니다.
● 사라우동을 먹으려면 여기! !
- 가게 이름: 중국채관 고잔로 차이나타운 본점
- 매력:
짬뽕으로 이름을 떨치고 있는 고잔로이지만, 그 실력은 사라우동에서도 유감없이 발휘되고 있습니다. 짬뽕과 마찬가지로 사라우동도 고잔로를 대표하는 일품으로 많은 팬을 확보하고 있으며, 그 평가는 흔들림이 없습니다.
고잔로가 사라우동 추천 맛집으로 특히 뛰어난 점은, 나가사키 사라우동의 양대 조류인 ‘가는 면(바삭면)’과 ‘굵은 면(소프트면)’ 모두를 제공하고 있다는 것입니다. 사라우동의 취향은 이 면의 유형에 따라 크게 나뉘기 때문에, 한쪽만 제공하는 가게에서는 방문객의 기대에 부응하지 못할 가능성이 있습니다. - 주소: 나가사키현 나가사키시 신치마치 13-13
- 교통: 나가사키 전기궤도 ‘신치 차이나타운’ 정류장에서 도보 약 2~5분
- 구글맵: https://maps.app.goo.gl/6PzYJR2AXGnhDavC9
터키 라이스
출처: https://www.nagasaki-bus.co.jp/
● 터키 라이스의 매력
터키 라이스의 매력은 그 자유로운 조합에 있습니다. 기본 구성은 필라프, 스파게티, 돈까스이지만, 가게에 따라 함박스테이크나 새우튀김, 카레소스나 데미그라소스를 추가하는 등 다양한 바리에이션이 존재합니다. 이 다양성이 방문할 때마다 새로운 맛을 즐길 수 있는 이유 중 하나가 되고 있습니다.
나가사키 시내에는 터키 라이스를 제공하는 찻집과 양식점이 다수 존재하며, 현지인뿐만 아니라 관광객에게도 사랑받고 있습니다. 특히 노포 찻집 ‘쓰루짱’에서는 10종류 이상의 터키 라이스가 제공되고 있으며, 정통 ‘옛날 그리운 터키 라이스’는 버터라이스, 나폴리탄, 돈까스에 카레소스를 뿌린 한 접시로 인기를 끌고 있습니다.
● 터키 라이스의 역사
터키 라이스는 나가사키시를 중심으로 사랑받고 있는 향토 음식으로, 한 접시에 필라프, 스파게티, 돈까스를 함께 담은 볼륨 만점의 양식입니다. 그 발상이나 명칭의 유래에 대해서는 여러 설이 있으며, 명확하게 정해져 있지 않습니다.
명칭의 유래에 대해서도 복수의 설이 존재합니다. 예를 들어, 필라프가 터키 요리의 ‘필라우’에서 유래하여 ‘터키 라이스’라고 이름 붙여졌다는 설과, 필라프, 스파게티, 돈까스라는 서로 다른 나라의 요리가 한 접시에 담겨 있어, 동서양 문화가 교차하는 터키를 상징하여 이름 붙여졌다는 설이 있습니다.
● 터키 라이스를 먹으려면 여기! !
- 가게 이름: 쓰루짱
- 매력:
나가사키의 또 다른 얼굴, 양식 문화를 상징하는 한 접시가 ‘터키 라이스’입니다. 그 대표격으로서, 그리고 나가사키의 식문화를 논하는 데 빼놓을 수 없는 존재가 바로 ‘쓰루짱’입니다.
쓰루짱을 추천하는 가장 큰 이유는 그 비할 데 없는 역사와 분위기에 있습니다. 창업은 다이쇼 14년(1925년). 규슈에서 가장 오래된 찻집으로, 나가사키 거리의 변천을 지켜봐 왔습니다. 터키 라이스의 ‘원조’에 대해서는 여러 설이 있으며, 가게 주인 스스로도 원조라고 단언하지 않는 것 같지만, 나가사키에서 터키 라이스를 널리 퍼뜨리고 가장 오랫동안 제공해 온 가게 중 하나인 것은 틀림없으며, 많은 사람들에게 ‘터키 라이스하면 쓰루짱’이라는 인식이 정착되어 있습니다. - 주소: 나가사키현 나가사키시 아부라야마치 2-47
- 교통: 나가사키 전기궤도 ‘시안바시’ 정류장 하차 즉시
- 구글맵: https://maps.app.goo.gl/JvzrWqLvy7qrCB65A