🕓 2024/12/2
#맛집
오카야마현의 맛집에 대하여
오카야마현은 풍요로운 자연환경과 온화한 기후를 갖춘 지역으로, 바다와 산 양쪽의 다양한 식재료를 활용한 식문화가 발전해 있습니다. 주고쿠 산지와 세토 내해에 접하고 있어 신선한 해산물과 지역 특산 농산물이 풍부하게 갖추어져 있습니다. 또한 오카야마는 과일 왕국으로도 알려져 있으며, 백도와 머스캣 포도 생산이 활발합니다.
특히 ‘카키오코’, ‘쓰야마 호르몬 우동’, 그리고 ‘에비메시’가 오카야마현을 대표하는 맛집 메뉴로 인기를 끌고 있습니다. 오카야마현을 방문하시면 꼭 이 요리들을 맛보고 지역만의 식문화를 즐겨 보세요.
오카야마현 엄선 맛집 3선
히나세 카키오코
● 히나세 카키오코의 매력
히나세는 오카야마현 비젠시에 위치한 어촌 마을로, 전국 유수의 굴 산지로 알려져 있습니다. 이 지역의 특산품인 신선한 굴을 듬뿍 사용한 ‘카키오코’는 현지인과 관광객으로부터 높은 평가를 받고 있습니다.
히나세산 신선한 굴은 수분이 적어 구워도 줄어들지 않는 것이 특징입니다. 그래서 카키오코에서는 탱글탱글한 식감과 진한 감칠맛을 충분히 즐길 수 있습니다. 또한 각 가게마다 독자적인 반죽과 소스를 사용하여 가게마다 다른 풍미를 즐길 수 있는 것도 매력 중 하나입니다.
● 히나세 카키오코의 역사
카키오코는 1965년경 히나세에서 시작된 굴 양식 과정에서, 어부들이 출하할 수 없는 작거나 흠집이 있는 굴을 오코노미야키에 넣어 먹은 것이 시초라고 합니다. 이후 2002년경 ‘히나세 카키오코노미야키 연구회’가 ‘카키오코’라는 명칭을 고안하여 널리 알려지게 되었습니다.
● 히나세 카키오코를 먹으려면 이곳으로!
- 가게명: 오코노미 철판구이 타마짱
- 매력:
오카야마현 비젠시 히나세초에 위치한 ‘오코노미 · 철판구이 타마짱’은 현지의 신선한 굴을 사용한 ‘카키오코’로 유명한 인기 가게입니다. 특히 한 면만 구워 감칠맛을 가둔 굴을 특제 반죽 위에 올리고, 올리브 오일로 겉은 바삭하게, 속은 부드럽게 구워내는 독자적인 조리법이 특징입니다. 마무리로 특제 소스와 안데스산 암염을 반반씩 뿌려 서로 다른 풍미를 즐길 수 있습니다. - 오시는 길: JR 소고역에서 도보 2~3분(국도 250호선 연변)
- 주소: 오카야마현 비젠시 히나세초 소고 1118
- 구글맵: https://maps.app.goo.gl/weT5n3q1o7HHFMx96
에비메시
● 에비메시의 매력
에비메시는 새우를 주재료로 하여 특제 소스로 볶은 밥 요리입니다. 독특한 진한 갈색은 데미글라스 소스, 캐러멜 소스, 카레 가루 등을 조합한 특제 소스에 의한 것입니다. 겉보기의 진한 색과 달리 맛은 깔끔하며, 입에 넣으면 고소한 향과 은은한 단맛이 퍼집니다. 또한 밥알이 하나하나 살아 있는 식감도 특징적이며, 새우의 탱글탱글한 식감과 양파의 아삭한 식감이 포인트입니다.
오카야마시 및 구라시키시 내에는 에비메시를 제공하는 많은 가게가 있습니다. 특히 ‘에비메시야’는 원조의 맛을 이어가는 가게로 알려져 있으며, 소스의 고소한 향과 은은한 카레 풍미가 특징입니다.
● 에비메시의 역사
에비메시의 기원은 도쿄 시부야에 있으며, 1955년(쇼와 30년)에 카레 가게 ‘인데이라’에서 고안되었습니다. 이후 오카야마 출신의 이데 다쓰미 씨가 1966년(쇼와 41년)에 ‘인데이라’로부터 분점 허가를 받아 오카야마시 호칸초에 같은 이름의 가게를 개점했습니다. 이 가게에서 제공된 에비메시가 인기를 끌어 오카야마의 소울푸드로 자리 잡았습니다.
● 에비메시를 먹으려면 이곳으로!
- 가게명: 에비메시야
- 매력:
‘에비메시야’는 도쿄 시부야의 카레 가게 ‘인데이라’에서 탄생한 ‘에비메시’를 오카야마에 퍼뜨린 주역입니다. 오카야마 출신 직원이 ‘인데이라’로부터 분점 허가를 받아 고향에서 제공을 시작한 결과 대히트 메뉴가 되었습니다.
‘에비메시야’의 간판 메뉴인 ‘에비메시’는 특제 소스로 볶은 밥에 탱글탱글한 새우를 더해 고소한 향과 은은한 단맛이 특징입니다. 또한 오므라이스풍으로 달걀로 감싼 ‘오무에비메시’나 함박스테이크, 새우튀김을 토핑한 플레이트 등 다양한 메뉴가 갖추어져 있습니다. - 주소: 오카야마현 오카야마시 기타구 만나리니시마치 2-53
- 오시는 길: 산요도 오카야마 IC에서 차로 7분
- 구글맵: https://maps.app.goo.gl/X6Mn1KYkzXyymxxH6
쓰야마 호르몬 우동
● 쓰야마 호르몬 우동의 매력
오카야마현 쓰야마시의 향토 맛집 ‘쓰야마 호르몬 우동’은 신선한 내장과 특제 양념, 그리고 우동이 어우러진 독특한 맛으로 많은 사람들을 매료시키고 있습니다. 쓰야마 시내에는 50개 이상의 가게가 쓰야마 호르몬 우동을 제공하고 있으며, 각 가게마다 독자적인 변형을 가하고 있습니다. 사용하는 내장 부위나 양념 배합, 굽는 방법 등이 가게마다 다르기 때문에 가게 순례를 통해 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
내장에서 배어 나오는 기름이 양념과 어우러져 독특한 깊은 맛과 풍미를 살려줍니다. 이 절묘한 균형이 쓰야마 호르몬 우동의 매력 중 하나입니다.특징은 신선한 내장을 사용한다는 점입니다. 내장에는 비타민과 미네랄이 풍부하며, 부위에 따라 다른 식감을 즐길 수 있습니다. 이로 인해 쫄깃한 내장, 쫀득한 우동, 아삭한 채소가 하나가 되어 풍부한 식감이 입안에서 조화를 이룹니다.
● 쓰야마 호르몬 우동의 역사
쓰야마시는 예로부터 소와 말의 유통 거점으로 번영하여 신선한 내장을 쉽게 구할 수 있는 환경이었습니다. 쇼와 시대에 철판구이 가게에서 제공되던 내장구이에 우동을 추가하는 스타일이 단골손님들 사이에서 퍼졌으며, 이것이 ‘쓰야마 호르몬 우동’의 시작이라고 합니다.
● 쓰야마 호르몬 우동을 먹으려면 이곳으로!
- 가게명: 하시노 식당
- 매력:
오카야마현 쓰야마시에 위치한 ‘하시노 식당’은 창업 120년을 넘긴 노포로, 쓰야마 명물 ‘호르몬 우동’의 원조로 알려져 있습니다. 하시노 식당의 호르몬 우동은 신선한 내장과 특제 양념을 사용하여 철판에서 고소하게 구워냅니다. 내장의 탱글탱글한 식감과 우동의 쫀득함이 절묘하게 조화를 이루며, 특제 양념의 달콤매콤한 풍미가 식욕을 돋웁니다. 매운 정도는 ‘보통’, ‘약간 매운맛’, ‘극매운맛’의 3단계에서 선택할 수 있어 취향에 맞는 맛을 즐길 수 있습니다.
점내는 쇼와 시대의 분위기를 짙게 간직하고 있어 향수를 느끼게 하는 외관입니다. 현지 단골손님뿐만 아니라 관광객도 많이 방문하며, 화기애애한 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있습니다. - 주소: 오카야마현 쓰야마시 가와사키 549-9
- 오시는 길: JR 히가시쓰야마역에서 도보 10분
- 구글맵: https://maps.app.goo.gl/j7n2HwtC9nKSrB6ZA