🕓 2025/6/16
#일본술
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다테 카오루 모리토에서 마음을 촉촉히 하고 센다이의 토속주에 혀를 치는 센다이 여행
목차
소개
산과 바다, 무가문화와 근대도시가 교차하는 센다이는 히로세가와의 청량한 복류수와 이즈미가타케의 초연수, 산리쿠의 엄동이 자라는 「다테의 술」이 꽃이 피는 곳. 다테가 어용 창고의 혁신, 일본 삼경 마츠시마로 이어지는 걸프 문화, 시가지에 숨쉬는 도시형 창고의 활기찬
――본 기사에서는, 그런 센다이 특유의 다층적인 테러월을 <술의 역사·장원·종목 셀렉션·모델 코스>의 4장 구성으로 철저 가이드합니다. 토속주를 한 손으로, 성시의 사적과 걸프의 절경, 온천 흔들리는 안쪽 좌식 부지까지 “타고·걷고·맛보는” 여행에 나갑시다.
1. 센다이에서는 어떤 사케를 즐길 수 있나요?
1 | 히로세가와의 청류와 이즈미가타케 복류수가 자라는 다테의 술
히로세가와를 따라 와카바야시 구 아라마치에는 가나가 2 년 (1849 년) 창업모리민 주조 본가가 현존하는 유일한 「구 센다이시 내장」. “청류 히로세가와”브랜드에서는, 강의 복류수와 현산 쌀 <구라노카>를 조합해, 시민 참가형으로 환경 보전에도 기여하고 있습니다. 한편, 번정 시대에 다테가 고용장을 맡았다.센다이 이자와가 카츠야마 주조은 이즈미구·이즈미가타케 산기슭에 창고를 이전해, 후카이도에서 퍼지는 초연수로 순미 대음양을 원심 분리 짜는 등 첨단 기술을 도입.
IWC 최고상을 받은 「헌」을 비롯해, 매끄러운 맛과 기품 있는 향기가 특징입니다. 도시 근교에서 “산의 복류수 × 도심의 청류”라고 하는 2개의 수계를 맛 비교해 볼 수 있는 것은 센다이 특유입니다.
2 | 지하철 & 도보로 즐기는 창고 순회――「구이 쿠스 여권」과 거리 있는 버섯의 묘미
센다이역에서 도보 15분의 아라마치 지역에서 쿠라 견학과 시음을 즐긴다면, 지하철 난보쿠선에서 이즈미 중앙으로 이동하여 카츠야마 주조에――그런“시내 2조 제패”를 축으로, 밤은 고쿠분초·이키 삼 참요코쵸에 내보냅니다.
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구이 여권 여권(5/12–10/31)는, 현내 도예가가 다룬 오리지널 구이 쓰레기＋일본술 티켓 5장 첨부. 가맹 음식점을 둘러싸면서 미야기의 다채로운 유명 상표를 맛볼 수 있는 인기의 거리 산책 기획입니다.
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센다이 니혼슈 페스트(5/25)는 전국 46장·약 150종이 모이는 동북 최대급의 테이스팅 이벤트. 2부 교환제로 푸드 부스도 충실해, 매년 티켓 매진 필연입니다.
삼림의 도시의 가로수길이나 요코쵸 문화와 함께, “걸어 사다리 술”의 즐거움이 한층 두드러집니다.
3 | 다테 나나조가 방어하는 발효 혁신――DATE SEVEN
미야기를 대표하는 7조(우라 카스미·백악성·카츠야마·히다카미 외)가 매여 여름에만 공동 양조하는 한정술**「DATE SEVEN」**. 2025년 시즌 2에서는 우라 카스미&백악성이 리더 창고가 되어, 동일한 스펙을 각 창고의 유의로 담아 7월 5일에 동시 릴리스, 7월 7일 19시 일제 개전이라고 하는 “칠석 해금”이 항례입니다. 우라 카스미에 유래하는 협회 12호 효모나 원심분리·서멀 탱크 등 최신 기술을 공유하면서, 향미의 개성을 경쟁하는 모습이야말로 센다이·미야기의 술 문화의 혁신성을 이야기합니다.
현재 관광지 × 니혼슈 사이트를 시작 중입니다.지금까지 없었던, 원하는 정보를 얻을 수 있는 사이트입니다.점점 앞으로 정보를 추가하겠습니다 때문에 꼭 북마크하십시오.
2. 센다이 주변의 「추천 주조」
삼림의 도시를 촉촉한 히로세가와의 연수와 이즈미가타케・마츠시마만의 은혜가 서로 울려퍼지는 미야기・센다이의 창고 순회
히로세가와의 복류수는 중연수로 부드러운 입맛, 이즈미가다케의 지하에서 닦은 경도 35 정도의 초연수는 실키한 이성을 낳습니다. 한랭한 동북의 겨울이 초래하는 저온 장기 발효와 함께, 시가지에서 연안부까지 반경 40 km 권내에 개성 풍부한 창고가 점재. “지하철 + JR + 도보”만으로 오조 제패 할 수있는 액세스의 장점도 센다이 특유입니다.
1. 센다이 이자와가 카츠야마 주조 주식회사
전시회: https://sakefinder.com/kura/65
겐로쿠 원년(1688) 창업, 다테가의 어용장으로서 320년 이상의 역사를 새기는 가죽 신조. 이즈미가다케 복류수를 후카이도에서 펌핑, 원심분리 짜기나 저온 숙성으로 「헌」 「효」등을 양조. IWC나 Kura Master 세계 제일을 연속 수상하는 품질은 경도 35의 초연수가 가져오는 실키한 텍스처와 정밀한 온도 관리의 선물입니다. 쿠라우치 견학은, 쿠라모토가 가이드하는 니혼슈 페어링 첨부 프라이빗 투어(2명~·2시간 50분·1명 30,000엔)만.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 정식명칭 | 센다이 이자와가 카츠야마 주조 주식회사 |
| 창업년 | 1688년(원록원) |
| 주요 유명 상표 | 카츠야마 헌, 아카츠키, 전, 전승 마사무네 |
| 직매소 | 온라인 숍만/장내 판매 없음 |
| 액세스 | 센다이역→시영버스 “가와사키 입구” 하차 도보 4분/차 약 35분 |
2. 모리민 주조 본가 | 시가지 유일의 창고 + 감주 카페 “모리민 다방”
가나이 2년(1849) 창업. “일본 일신 가까운 술창고”를 내걸고, 지하수와 히로세가와 복류수로 양조하는 “모리민 순미” 외를 소량으로 전개. 쿠라 견학은 60 ~ 90 분 · 3 플랜 (2 명 ~ / 2,090 엔 ~)로 시음과 바스크 치즈 케이크 포함 플랜이 인기입니다. 병설 카페 “모리민 다방”에서 단술 라떼나 계절 한정 스위트도 즐길 수 있고, 시가지 관광의 사이에 들르는 드문 도시 형장으로서 주목받고 있습니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 정식명칭 | 합자회사 모리민 주조 본가 |
| 창업년 | 1849년(가나가2) |
| 주요 유명 상표 | 모리민 순미·순미 음양·순미 대음양 |
| 견학 | ○ 60~90분・3 플랜(2명~/2,090엔~) |
| 시음 | ○ 각 플랜에 시음 + 선물주 플랜 있음 |
| 직매소 | 모리민 다방(와카바야시구 아라마치 53) |
| 액세스 | JR 센다이역 도보17분／지하철 고바시역 도보6분 |
3. 주식회사 사우라(우라 카스미 양조원)｜협회 12호 효모와 300년의 노포
우호 9년(1724) 창업, 시오가마 신사 어신주 어용들로서 걸어온 명문. 「우라 카스미 선」이나 협회 12호 효모 준비의 「No.12」등, 온화한 음양향과 쌀 맛의 조화가 신상입니다. 통상은 외관 가이드＋술 갤러리 시음(이노구치 첨부 300엔)이 중심입니다만, 창업 300주년의 2025년부터는 미니 창고 견학＋키키 술 코스나 4월 개최의 “창고 축제”로 준비 창고가 특별 공개.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 정식명칭 | 주식회사 사우라 |
| 창업년 | 1724년(우호9) |
| 주요 유명 상표 | 우라 카스미 선 · 순미 술 · No.12 · 특별 순미 |
| 견학 | △ 외관 가이드(1일 2회)/장 축제시만 내부 공개 |
| 시음 | ○ 술 갤러리로 멧돼지+코인 2장 300엔 |
| 직매소 | 우라 카스미 술 갤러리(시오가타시 혼마치 2-19) |
| 액세스 | JR 센고쿠선 혼시오쵸역 도보7분 |
4. 아베 감주조 주식회사
유호원년(1716) 창업. 시오가마 신사의 신주를 300년 이상 자아내고 있는 미나토마치의 노포에서, “아베 감순 쌀 매운 입” “사계의 마쓰시마”가 현지에서 마시고 있습니다. 쿠라 견학과 매장 시음은 기본적으로 실시하고 있지 않지만, 봄의 「시오 가마 사쿠라 순회」나 한정 이벤트시에 유료 시음 (800 엔 / 멧돼지 포함)을 실시. 사케나 전걸이 등 창고 상품도 인기로, 참배길 산책과 함께 들르는 팬이 끊이지 않습니다.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 정식명칭 | 아베 감주 주식회사 |
| 창업년 | 1716년(우호원) |
| 주요 유명 상표 | 아베 감 순쌀 매운 맛, 사계절의 마츠시마 |
| 견학 | × 일반 견학 불가 |
| 시음 | △ 이벤트 시에만 유료 시음(800엔~) |
| 직매소 | 장매점(평일 10:00-17:00) |
| 액세스 | JR 혼시오쵸역 도보10분 |
5. 주식회사 이치노조｜“주석소리”를 낳은 합동장의 에코 양조
1973년 4장이 합동하여 탄생. 오사키시 마쓰야마의 풍부한 지하수와 환경보전형 농업으로 기른 계약미를 이용해, 저알 발포주 “주석소”나 과일인 “히메젠”으로 일본술의 신경지를 개척했습니다. 본사 창고에서는 완전 예약제의 무료 견학(10월 초순~6월 상순·60분)이 재개되어, 창 너머로 준비실을 견학 후에 4종의 시음을 즐길 수 있습니다. 창고 개방일에는 JR 마츠야마초역에서 무료 송영 버스도 운행.
| 품목 | 내용 |
|---|---|
| 정식명칭 | 주식회사 이치노조 |
| 창업년 | 1973년(쇼와 48)〈사조 합동〉 |
| 주요 유명 상표 | 이치 노 쿠라 무감사 · 히메 젠 · 주석 소리 |
| 견학 | ○ 무료 60분(예약 필요/10월 초순~6월 초순) |
| 시음 | ○ 견학 후에 4종 시음 |
| 직매소 | 토속주나 하나노쿠라(마츠야마주 박물관 내) |
| 액세스 | JR 마츠야마초역→택시 10분/센다이역→마쓰야마초역 약 40분 |
