목차

1. 아와오도리 치킨
2. 도쿠시마 라멘
3. 나루토 도미

도쿠시마현의 맛집에 대하여

도쿠시마현은 풍요로운 자연환경과 아름다운 경관이 어우러진 지역으로, 나루토 해협과 요시노강 등 풍부한 수원을 활용한 독자적인 식문화가 발전해 왔습니다. 온난한 기후와 바다, 산의 은혜로 신선한 식재료를 사용한 다채로운 먹거리를 즐길 수 있습니다.

특히 ‘나루토 도미’, ‘도쿠시마 라멘’, 그리고 ‘아와오도리 치킨’은 도쿠시마현을 대표하는 먹거리로 인기를 끌고 있습니다. 도쿠시마현을 방문하시면 꼭 이 요리들을 맛보시고 지역 특유의 식문화를 경험해 보세요.

도쿠시마현 엄선 맛집 3선

아와오도리 치킨

출처: https://www.i-kko.com/

　● 아와오도리 치킨의 매력 

도쿠시마현의 특산품인 ‘아와오도리 치킨’은 뛰어난 품질과 풍부한 풍미로 전국적으로 알려져 있습니다.그 풍부한 풍미와 식감으로 다양한 요리에서 사랑받고 있습니다.

예를 들어 ‘뼈 붙은 아와오도리 치킨 잇코(IKKO)’에서는 17가지 향신료와 조미료를 블렌딩한 비전의 양념으로 맛을 내고, 특제 가마에서 천천히 구워낸 ‘뼈 붙은 아와오도리 치킨’을 제공하고 있습니다. 이 요리는 아와오도리 치킨 특유의 깊은 맛과 단맛, 그리고 탄력 있는 식감을 만끽할 수 있는 일품입니다. 

　● 아와오도리 치킨의 역사 

아와오도리 치킨은 도쿠시마현립 농림수산종합기술지원센터 축산연구과에서 1978년부터 10년 이상에 걸쳐 개발을 진행하여 1990년에 정식으로 판매가 시작되었습니다. 그 이름은 도쿠시마의 전통 춤인 ‘아와오도리’에서 유래합니다.

아와오도리 치킨은 도쿠시마현 서부와 남부의 자연이 풍요로운 환경에서 75일 이상에 걸쳐 정성껏 사육됩니다. 넓은 계사에서 충분한 운동을 시킴으로써 건강한 성장과 고품질의 육질이 유지됩니다. 이러한 사육 방식으로 아와오도리 치킨은 지닭 고기 JAS 규격을 취득한 제1호 지닭이 되었습니다.

　● 아와오도리 치킨을 먹으려면 여기로!! 

• 가게 이름: 잇코 도쿠시마역 앞점
  
• 매력:
  도쿠시마시에 있는 ‘잇코(IKKO)’는 아와오도리 치킨의 뼈 붙은 치킨을 즐길 수 있는 명점입니다. 주말에는 예약 필수인 인기 맛집으로, 관광객과 현지 단골손님으로 붐빕니다. 대표 메뉴인 ‘뼈 붙은 치킨’은 어미닭과 아와오도리 치킨의 병아리 중에서 선택할 수 있으며, 각각 다른 식감과 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 특히 인기인 병아리 치킨은 부드럽고 주시(juicy)하며 씹을수록 퍼지는 닭고기의 감칠맛이 일품입니다.

  겉은 고소하고 바삭하게 구워져 있고, 속은 촉촉한 식감이 즐거운 뼈 붙은 치킨은 씹으면 씹을수록 감칠맛이 넘칩니다. 독자적인 향신료가 가미된 양념으로 맥주와의 궁합도 최고입니다.
  
  

• 오시는 길: JR 도쿠시마역에서 도보 2분
• 주소: 도쿠시마현 도쿠시마시 데라시마혼초히가시 3-12-8
  
• 구글맵: https://maps.app.goo.gl/PqoUF7BrVnK7nRM7A
  

나루토 도미

출처: https://arashi-naruto.co.jp/

　● 나루토 도미의 매력 

나루토 해협은 세계 3대 조류 중 하나로 꼽히는 격렬한 조류로 유명합니다. 이 급류 속에서 자란 나루토 도미는 살이 단단하고 풍부한 풍미가 특징인 고급 어종입니다. 소용돌이가 만들어내는 영양 풍부한 환경에서 자라기 때문에 단맛 있는 기름이 올라, 회나 구이, 조림 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다.

특히 봄의 ‘사쿠라다이(벚꽃 도미)’, 가을의 ‘모미지다이(단풍 도미)’로 제철의 맛이 돋보입니다. 저칼로리, 고단백으로 DHA와 EPA도 풍부하게 함유되어 있어 건강에도 좋은 일품입니다. 그 맛과 영양가의 높음으로 전국적으로도 높은 평가를 받고 있습니다.

　● 나루토 도미의 역사 

나루토 해협에서 자라는 참돔, 통칭 ‘나루토 도미’는 예로부터 도쿠시마현을 대표하는 해산물로 알려져 왔습니다. 이 지역에서는 에도 시대 이전부터 어업이 성행했으며, 특히 나루토 해협의 격렬한 조류로 인해 살이 단단한 도미가 귀하게 여겨져 왔습니다. 나루토 해협은 조류가 빠르고 풍부한 플랑크톤이 공급되기 때문에, 이곳에서 자란 도미는 기름이 오르고 감칠맛이 강하다는 평가를 받아왔습니다.

　● 나루토 도미를 먹으려면 여기로!! 

• 가게 이름: 아지도코로 아라시
  
• 매력:
  도쿠시마현 나루토시에 있는 ‘아지도코로 아라시’는 현지 사람들이 강력 추천하는, 신선한 해산물을 맛볼 수 있는 인기 식당입니다. 관광객에게도 널리 알려져 있어, 개점과 동시에 만석이 되는 것도 드물지 않습니다. 가게 안에는 활기가 넘치며, 담소와 ‘맛있다!’는 목소리가 오가는, 그야말로 맛있는 식사를 즐기기 위한 이상적인 공간입니다.

  이 가게의 대표 메뉴라 할 수 있는 ‘천연 나루토 도미 회 정식’은, 나루토 해협의 격렬한 조류에서 자란 나루토 도미를 호화롭게 맛볼 수 있는 일품입니다. 살이 단단하고, 적당한 지방의 단맛과 탄력 있는 식감이 즐거운 이 회는 그야말로 절품. 그 외에도 금눈돔, 방어, 줄삼치, 무늬오징어, 성게, 연어알 등 벽 한 면에 가득한 메뉴에는 눈이 돌아갈 만큼의 맛있는 음식들이 갖추어져 있습니다.
  
  

• 주소: JR 나루토선 ‘나루토’역에서 도보 20분
  
• 오시는 길: 이마바리역에서 813m
• 구글맵: https://maps.app.goo.gl/3zsgqci89ZhBiRmH7