군마현의 엄선 음식 3선(이것만은 먹고 싶은 명물/향토 요리 등)

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군마현의 음식에 대해서

군마현은 사계절마다 아름다운 자연과 풍부한 농산물로 알려져 있으며, 그 계절마다 다른 요리를 즐길 수 있는 지역입니다. 가혹한 겨울의 추위를 이용한 보존식, 봄에는 산채나 초여름의 신선한 야채, 여름에는 육즙인 토마토나 오이, 그리고 가을에는 밤이나 고구마 등 군마현 독자적인 식문화가 있습니다.

고품질의 밀 생산지로도 알려져 있으며, 현지산 밀을 사용한 빵과 우동, 메밀 등의 면류를 즐길 수 있습니다. 게다가 군마현은 온천지로도 유명하며, 온천지를 방문했을 때에는 현지 온천 계란과 온천 만주 등의 특산품을 맛볼 수 있습니다. 또, 군마현의 대표적인 향토 요리가 「오키리코미」입니다. 이 요리는 군마현의 풍부한 자연과 역사를 반영한 ​​향토요리로 현지인들에게 오랜 세월 사랑받아 왔습니다. 가혹한 겨울을 넘기 위해 고안되었다고도 알려져 있으며, 추운 계절에는 특히 편리합니다.

군마현의 엄선 음식 3선

1. 깔끔한

● 깔끔한 매력

군마현의 오키리코미는, 현지에서 사랑받는 향토 요리로, 그 매력은 그 심플하면서도 깊은 맛에 있습니다. 오키리코미는 폭넓은 국수와 계절 야채를 함께 끓인 요리로, 재료에는 닭고기, 무, 당근, 우엉, 송이버섯, 말린 표고버섯, 배추 등이 자주 사용됩니다. 특히 생면에 묻은 가루가 가시에 녹아 녹이 붙는 것이 특징입니다.

양념은, 기본적으로는 간장과 미림, 경우에 따라서는 된장을 사용합니다만, 가정이나 가게에 의해 다양한 어레인지가 가능합니다. 예를 들어, 두유를 첨가하여 부드러운 맛을 낼 수 있고, 토마토와 부용을 기반으로 한 서양식 어레인지를 즐길 수도 있습니다.

군마현내에서는 확실함을 제공하는 음식점이 많아, 또 “우리 집의 확실함 콘테스트”가 개최되는 등, 지역 주민에 의한 애정과 열정을 느낄 수 있습니다. 이 콘테스트에서는 다양한 어레인지의 선명함이 선보여 군마현 특산의 곤약과 기름 튀김을 더한 레시피와 파를 토핑하여 더욱 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

● 깔끔한 역사

처음으로 간토 지방의 북부에서는, 옛날부터 농업의 사이에 간편하게 먹을 수 있도록, 수제의 폭넓은 국수와 현지의 야채를 끓인 이 요리가 사랑받아 왔습니다. 이 간단하면서도 영양이 풍부한 요리는 계절에 따라 채취하는 야채를 구분하여 일년 내내 즐길 수 있습니다.

오키리코미는, 군마현내 전역뿐만 아니라, 도치기현이나 사이타마현의 북부, 치치부 지방에서도 먹어지고 있는 요리이며, 지역에 따라서는 「절임」이나 「끓여보자」라고도 불리고 있습니다. 그 기원에 대해서는, 상세한 기록이 남아 있지 않기 때문에 일괄적으로는 말할 수 없습니다만, 옛날부터 지역의 사람들에 의해 계승되어 온 가정 요리의 하나로 되어 있습니다. 또, 농림 수산성이 선정한 「농산 어촌의 향토 요리 백선」의 하나에도 선택되고 있어, 그 문화적인 가치도 높이 평가되고 있습니다.

구체적으로는, 국수와 같은 폭넓은 면을 생 그대로 야채와 함께 끓인다고 하는 심플한 조리 방법이 특징으로, 이것에 의해 면에 묻은 가루가 가짜에 녹아, 독특한 녹을 낳습니다.

● 깨끗이 함을 먹는다면 여기! !

• 가게명 : 오키리코미노 후루사토
  
• 매력:
  「오키리코미의 후루사토」는, 군마현의 조용한 길거리에 자리한, 현지민으로부터 사랑받는 오키리코미 전문점입니다. 창업으로부터 46년의 역사를 자랑해, 그 전통적인 맛은 많은 식통도 씹는 정도. 맛있는 맛을 찾는다면이 가게를 방문해야합니다.

  점내는 고민가를 연상시키는 차분한 분위기로, 방문할 때마다 마음이 편안한 공간입니다. 겨울의 계절에는 장작 스토브가 모여, 그 부드러운 소리와 향기가 식사의 시간을 특별한 것으로 해 줍니다. 마치 집에 돌아온 것 같은 온기를 방문하는 사람들에게 제공하고 있습니다.

  이 가게에서는 간장 베이스의 클래식한 깔끔함에서 맛있는 매운맛이 버릇이 되는 청고추가 된장 기반의 깨끗함, 그리고 닭고기가 듬뿍 들어간 버전까지, 3종류의 다른 깨끗함을 즐길 수 있습니다. .

  
  

• 주소：군마현 기타군마군 요시오카초 우에노다 3366
  
• Google 지도:https://maps.app.goo.gl/RVyZZX6iFkYhEegv7

2. 고개 가마솥

● 고개 가마솥의 매력

고개의 가마솥은, 군마현 안나카시의 오기노야에 의해 제조·판매되는 역변으로, 마시코야키의 가마솥에 넣어지는 것이 특징입니다. 이 에키벤은 「일본 제일의 인기 에키벤」으로 평가되고, 누계 판매수는 1억8000만개를 넘는 대히트 상품입니다. 그 탄생은 1958년에 거슬러 올라가 쇼와 천황 폐하나 상황 폐하를 비롯한 황실 분들에게도 오랜 세월 사랑받아 왔습니다.

이 역변은 많은 사람들을 매료하고 있으며, 변함없는 고품질의 맛을 지키면서 시대에 맞춘 진화를 계속하고 있습니다. 당시로서는 획기적인 따뜻한 역변이며, 그 후의 다카모리로 연결되는 계기가 되었습니다.

또, 고개의 솥밥은 마시코야키의 산업 전체를 지지하는 형태가 되어, 현재는 연간 300만개도 계속 팔리는 대히트 상품입니다. 고개 가마솥의 가마솥은 모두 자사 공장에서 만들어져 있으며, 하루 1만개의 가마솥이 잇달아 만들어지고 있습니다.

● 고개 가마솥의 역사

고개 가마솥의 역사는, 1958년, 군마현 요코가와역에서 판매가 시작된 것에 끝을 발합니다. 이 에키벤은 당시의 ‘에키벤은 접어라’는 상식을 깨는 것으로 따뜻한 에키벤으로서 획기적인 존재였습니다. 그 특징적인 판매 방법과 맛에서, 문예 춘추의 칼럼에 거론되는 등 점차 인기 상품이 되고, 나중에 TV 드라마 ‘솥 부부’의 모델이 되는 등, 그 후의 다카모리로 연결되었습니다.

고개 가마솥의 창업자인 오기노야는, 요코가와에서의 역변 사업 개시 전에는, 대나무의 가죽에 주먹밥 2개와 절임을 싸서 판매하고 있었습니다. 그러나, 역변으로서의 판매가 고전하고 있던 가운데, 미나사씨(창업자의 아내)가 참신한 아이디어인 고개의 솥을 고안했습니다. 역의 정차 시간이 긴 것을 살려 따뜻한 역변을 제공하는 것으로, 다른 역과의 차별화를 도모해, 대히트 상품으로 성장시킨 것입니다.

● 고개 솥을 먹으면 코코! !

• 상점 이름:고개 솥 메시 본점 오기노야 본점
  
• 매력:
  이 가게의 매력은 단순히 식사를 제공하는 것뿐만 아니라 그 배경에있는 역사와 문화, 그리고 따뜻한 이야기에 있습니다.

  오기노야의 간판상품인 ‘고개의 솥메시’는 1958년에 판매가 시작된 이후 약 1억 7000만개를 판매할 정도로 인기를 얻었습니다. 이 가마솥은, 긴 열차의 여행으로 피곤한 여행자의 요망에 응하기 위해, 보온성이 뛰어나 냄새가 옮겨지지 않는 마시코야키의 도기에 넣어 제공되게 되었습니다. 그 결과 따뜻하고 즐거운 식사 경험을 제공할 수 있게 되었습니다.

  
  

• 주소：군마현 안나카시 마쓰이다초 요코가와 399
  
• 오시는 길：JR신에츠 본선 「요코가와역」역 앞 도보 바로
  
• Google 지도: https://maps.app.goo.gl/VB1TjMFvv7a6Rexq7
  

 

 

 

3. 타카사키 파스타

● 다카사키 파스타의 매력

다카사키 파스타는, 일본의 군마현 다카사키시에 특유의 음식 문화를 상징하는 일품입니다. 이 지역의 독자적인 파스타 요리는 전통적인 이탈리아 요리 기술과 현지 재료를 결합하여 독특한 맛과 매력을 만들어냅니다.

가장 큰 특징은, 현지 군마현산의 신선한 재료를 충분히 사용하고 있는 점에 있습니다. 예를 들어, 군마현은 일본 최고의 밀 생산지이며, 고품질의 밀을 사용한 수제 파스타는 각별한 맛을 제공합니다. 또, 야채나 육류도 현지에서 채취한 신선한 것이 사용되어, 지역의 맛을 즐길 수 있는 것입니다.

이탈리아의 전통을 중시하면서도, 일본의 요소를 도입한 독자적인 어레인지가 특징입니다. 예를 들어, 미소야 간장을 기반으로 한 소스로 맛을 낸 파스타는 이탈리아 요리의 테두리를 넘어 새로운 맛을 제공합니다. .

● 타카사키 파스타의 역사

다카사키 파스타의 역사는 이탈리아의 클래식 기법과 현지 군마현의 풍부한 농산물이 만난 것으로 시작됩니다. 이 만남은 현지 재료를 살린 새로운 요리의 창조를 촉진했습니다. 다카사키시는, 신선한 야채나 품질이 높은 밀 등 풍부한 농산물로 알려져 있어, 이러한 현지의 은혜를 마음껏 사용한 파스타 요리가, 서서히 사람들 사이에서 주목을 끌기 시작했습니다.

당초, 다카사키 파스타는 지역의 레스토랑이나 가정에서 즐길 수 있는, 지역 특유의 요리로서 자리매김하고 있었습니다. 그러나 그 독특한 맛과 품질의 높이가 입소문과 미디어를 통해 퍼짐에 따라 다카사키 시외 사람들에게도 그 매력을 인식하게 되었습니다. 특히 현지 밀을 사용한 수제 파스타와 지역 특유의 재료를 살린 오리지널 소스는 다카사키 파스타의 특징으로 널리 알려져 있습니다.

● 타카사키 파스타를 먹는다면 여기! !

• 주소:샹고
  
• 매력:
  「샹고」는, 군마현의 다카사키, 마에바시, 이세사키 지역을 중심으로 전개하는, 현지에서 깊게 사랑받고 있는 이탈리안 레스토랑입니다. 1968년 창업 이래 그 전통과 혁신을 융합시킨 요리로 많은 사람들을 매료하고 있습니다. 특히, 킹 오브 파스타의 제2회(2010년), 제4회(2012년)에서의 우승은, 그 실력의 증거라고 말할 수 있을 것입니다.

  가게의 대표적인 메뉴인 「샹고풍 파스타」는, 창업자・칸사키성 이치로씨가 고안한 특별한 일품입니다. 이 파스타는 갓 튀긴 상주 보리 돈까스가 돈과 태워진 볼륨 만점의 요리로, 특제 미트 소스가 절묘하게 매치하고 있습니다. 조슈 돼지 커틀릿과 파스타의 조합은 어딘가 그리움을 느끼게하는 맛으로 많은 중계기를 포로로하고 있습니다.

• 주소:군마현 다카사키시 도미야초 1-10-24
  
• 액세스:JR 조에쓰선 「타카조 도야야마치」역(서쪽 출구)에서 도보 15분
  
• Google 지도: https://maps.app.goo.gl/XoT4JGnxaXUsaRgs9