3 种精选的北海道美食(例如,您必须品尝的特产/当地特产)

🕓 2023/3/10
#美食

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关于北海道的美食

北海道的美食以丰富的时令海鲜和山珍为特色。例如,冬天的石狩火锅(Ishikari nabe)可以缓解寒冷,而盖浇饭(Kaisen donburi)则以浇上猿马湖的海鲜和海胆的盖浇饭而闻名。此外,起源于札幌的咖喱汤和用鲜奶制成的浓稠软冰淇淋也很受欢迎。用当地食材制作的 "Jingisukan "让游客感受到北海道的自然之美。这些美食象征着北海道丰富的饮食文化,继续受到众多游客的喜爱。



北海道精心挑选的三种美食

1. 札幌拉面

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札幌拉面的魅力

札幌拉面的魅力之一在于种类丰富。札幌拉面通常使用西山清门宗开发的 "多水老面"--"ちげり面",这种面的使用已遍及北海道各地。汤通常以猪肉为主,为了适应札幌寒冷的气候,汤中还漂浮着猪油和其他配料。配料除了茶树猪肉、竹笋和葱之外,还有洋葱、卷心菜和豆芽等油炸蔬菜。这些创新使札幌拉面成为一种风味浓郁的美食。

札幌拉面札幌拉面的历史

札幌拉面的历史始于使用手工面条和咸汤的 "铁板拉面"。第二次世界大战后,由于物资管制,这种拉面店一度销声匿迹,但在战后的 1946 年,从满洲归国的人开始在路边摊上出售猪骨汤拉面,这就是今天札幌拉面的起源。在此期间开业的龙凤和达鲁玛肯大受欢迎,尤其是龙凤对后来札幌拉面的发展产生了重大影响。

1951 年,"后乐拉面名店街 "成立,这被视为札幌拉面横丁的开端。早期的札幌拉面以酱油味为主,1955 年,味噌拉面在 "味之三平"(Aji no Sanpei)诞生,并将其名声传遍全国。这使得味噌拉面成为札幌拉面的代名词,札幌拉面也随之风靡全国。

味噌拉面是吃味噌拉面的最佳去处。味噌拉面是吃味噌拉面的最佳去处!

  • 餐厅名称
  • 景点:
    其特点是汤上覆盖着一层猪油薄膜,既能增加汤的浓郁度,又能保持汤的热度。这里是札幌拉面界的主力军 Jun Sumire-kei 的中心。这家餐厅是札幌拉面界的主力军 Jun Sumire-kei 拉面馆的中心,汤中漂浮着一层猪油膜是其特别之处。这层猪油膜的作用是增加汤的浓郁度,同时保持汤的热度。
    这种在札幌极寒之地诞生的创意是札幌拉面的独特创新。在札幌,Junren 和 Sumire 分属不同的管理部门,每家店都有自己独特的口味。
  • 地址:北海道札幌市丰平区中之岛 2 条 4 丁目 4-7-28(多家分店)。
  • 交通:从地铁南北线中之岛站步行 10 分钟,距离中之岛站 580 米。
  • 谷歌地图:https://maps.app.goo.gl/FbRNy3A4rEaHJSfz7

2 石狩火锅

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石狩火锅的魅力

石狩火锅是用北海道丰富的海产品,尤其是新鲜鲑鱼制作的一锅菜肴。将三文鱼和时令蔬菜放入以味噌为基础的高汤中煨煮,可以品尝到其深厚浓郁的味道。加入鲑鱼子、鲑鱼奶和麝香子后,味道更加鲜美,是一道充分利用当地食材的人气菜肴。

石狩火锅石狩锅历史

石狩锅的历史起源于北海道石狩地区。该地区位于石狩河口附近,鲑鱼在此产卵,因此被称为石狩锅。据说,石狩火锅是由石狩市的卡普餐厅 Kindaitei 传入世界的,该餐厅成立于 1880 年(明治 13 年)左右。这道菜最初是作为贿赂当地渔民的一道菜,由切碎的三文鱼、阿拉和蔬菜在味噌汤中煮成。在 Kindaitei,这道菜加入了新的创意,如使用西洋蔬菜和山椒(日本胡椒),这不仅增加了菜肴的浓郁度,还减少了鲑鱼的腥味。

此外,在农林水产省评选的 "农林水产村 100 种乡土料理 "中,石锅鲑鱼和京酱馆、长炭烧一起被选为北海道代表性乡土料理。

为了进一步推广石狩锅,成立了一个名为 "Aki Aji no Kai "的组织,并将 9 月 15 日定为 "石狩锅日"。之所以选择这一天,是因为它与石狩捕捞鲑鱼的季节有关,而 "kuikoro "和 "shoku ni go "的意思是 "去吃吧"。

石狩火锅是吃鲑鱼的最佳地点!

  • 餐厅名称:金田亭
  • 景点:.
    这家历史悠久的餐厅据说是最早提供石狩火锅的餐厅。餐厅的外观让人联想到悠久的历史,内部陈列也让人感受到石狩的悠久历史。
    该店是石狩火锅的鼻祖,石狩火锅只接受预订,并专门为该产品提供了便于外国人食用的菜单。
  • 地址:北海道石狩市新町 1 号。
  • 交通:从札幌终点站乘坐北海道中央巴士石狩线,在石狩站下车(电视塔附近),步行 2 分钟即到。
  • 谷歌地图:. https://maps.app.goo.gl/WuS2VrL7yRtjRoZ26

3. 成吉思汗

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成吉思汗的魅力

成吉思汗是一种使用羊肉的日本烤肉菜肴,尤其是作为北海道的特色菜而闻名。这道菜的特点是将羊肉、羔羊肉或其他羊肉和蔬菜放在一个特制的锅里煮,一边享用,一边用肉汁煮蔬菜。

成吉思汗是在一个特殊的圆顶锅里烹制的。这种锅的形状设计巧妙,肉在中间烹煮,蔬菜在外围烹煮,使肉汁流入蔬菜中,使蔬菜鲜美可口。这就是羊肉独特的多汁和酱汁深厚的味道。北海道羊肉的特殊之处不多,在酱汁中加入苹果和洋葱的甜味,味道更佳。

金吉苏坎历史

虽然人们普遍认为成吉思汗是蒙古帝国的成吉思汗发明的,但日本的成吉思汗料理起源于中国大陆,据说是在日军进军满洲时受到烤羊肉的启发。具体来说,人们认为,进军满洲(今中国)的日本人看到当地的羊肉菜肴后,将其带回日本,并为日本人重新整理和重建了这些菜肴。

日本自明治时代(1868-1912 年)起就在北海道养羊,1918 年制定了 "缅甸羊百万头计划",目的是实现羊毛自给自足,试图通过增加羊肉消费来增加农民收入。因此,羊肉菜肴的开发取得了进展,成吉思汗也应运而生。具体来说,昭和初期,北海道的种马场开始供应羊肉,1936 年在札幌开设了 "Jingisukan "餐馆 "Yokozuna"。1936 年,"Jingisukan "餐厅 Yokozuna 在札幌开业。

石狩火锅是用餐的好去处!

  • 地址:. 札幌清石馆白熊札幌本店
  • 景点
    这家餐厅以 "Jingisukan "料理为特色,提供未经冷冻的新鲜羊肉。餐厅氛围休闲,只有一个柜台,您可以随意品尝正宗美味。
    羊肝刺身和初刺身等稀有菜肴也是本店的一大特色。
  • 地址:北海道札幌市中央区南 6 西 3 Joyful Sapporo 1F
  • 交通 :从地铁南北线 Susukino 站步行 3 分钟,从地铁东宝线 Toyosui-Susukino 站步行 1 分钟。
  • 谷歌地图:. https://maps.app.goo.gl/QHrXbHNZVfQ3fJYY6