名古屋めしガイド｜味噌カツ・ひつまぶし・台湾ラーメンを徹底解説

はじめに——名古屋めしの世界へようこそ

名古屋駅の地下街に一歩足を踏み入れると、濃厚な味噌の香りとジュウジュウという肉の焼ける音が五感を刺激します。甘辛い味噌ダレがたっぷりとかかった味噌カツ、炭火でじっくり焼き上げられたうなぎが香ばしく輝くひつまぶし、スパイスの刺激が食欲をそそる手羽先——ここは日本屈指の「食の個性派都市」名古屋です。

「名古屋めし」とは、名古屋市を中心とした愛知県独自の食文化の総称です。関東の醤油文化でもなく、関西の出汁文化でもない、八丁味噌を基盤とした「味噌文化圏」とも呼ばれる独自の味の世界。その大胆な味付け、圧倒的なボリューム、そして他の地域にはない個性的な料理の数々は、国内外の食通を魅了し続けています。名古屋を訪れる観光客の約7割が「名古屋めし」を旅の目的の一つに挙げるというデータもあり、食こそが名古屋最大の観光コンテンツと言っても過言ではありません。

この記事では、味噌カツ、ひつまぶし、台湾ラーメン、手羽先、きしめんといった名古屋めしの代表的な料理を、その歴史的背景やおすすめの名店情報とともに余すことなくご紹介します。モデルコースや食べ歩きのコツも含め、名古屋めしを120%楽しむための完全ガイドです。名古屋への旅行を計画中の方はもちろん、日本の食文化に興味をお持ちの方にもきっと役立つ情報が詰まっています。

名古屋めしの概要

名古屋めしが他の地域の食文化と一線を画している最大の理由は、八丁味噌に代表される赤味噌の存在です。岡崎市で約400年にわたり作り続けられている八丁味噌は、大豆と塩のみを原料とし、2年以上の長期熟成を経て生まれる豆味噌です。その深いコクと重厚な旨味が、名古屋めしの味わいの根幹を成しています。米味噌や麦味噌が主流の他の地域では決して生まれない、独自の「味噌味」の料理群が名古屋には存在するのです。

名古屋めしのもう一つの大きな特徴は、「大胆さ」と「やりすぎ感」にあります。カツにたっぷりと味噌ソースをかけ、うなぎを三段階の食べ方で楽しみ、スパゲッティにとろみのあるソースをかけ、トーストにバターとあんこをのせる。他の地域から見れば「えっ、それやるの？」と驚くような組み合わせが、名古屋では「当たり前」として愛されています。この独創性こそが名古屋めしの真骨頂であり、一度食べたら忘れられない強烈な味覚体験を生み出しているのです。

名古屋めしの歴史・成り立ち

起源——八丁味噌と城下町の食文化

名古屋めしのルーツを探ると、その源流は400年以上前に遡ります。徳川家康の出身地である岡崎城から西へ八丁（約870メートル）の距離にある八帖町（旧・八丁村）で、「カクキュー」（1645年創業）と「まるや八丁味噌」（1337年創業とも伝わる）の2つの味噌蔵が、大豆と塩のみで作る豆味噌の製法を確立しました。六尺（約180cm）の木桶に約6トンの味噌を仕込み、その上に3トンもの川石を円錐形に積み上げて2年以上天然熟成させるという、他に類を見ない製法です。この味噌が名古屋周辺の食文化の「母体」となりました。

江戸時代、名古屋城の城下町として栄えた名古屋は、尾張藩62万石の経済力を背景に豊かな食文化を育んでいきます。きしめんは江戸時代初期にはすでに名古屋で食されていた記録があり、ひつまぶしの原型となるうなぎ料理もこの頃から発展していきました。また、喫茶店文化の原型ともいえる「茶の湯文化」が尾張藩の武家社会に根付いていたことも、後の名古屋独自の喫茶店文化へとつながっていきます。

発展期——昭和から平成、個性派グルメの開花

名古屋めしの多くは、実は昭和以降に誕生しています。味噌カツの発祥には諸説ありますが、1947年創業の「矢場とん」が味噌カツを看板メニューとして広めたのは戦後のこと。手羽先唐揚げは1963年に「風来坊」が考案し、台湾ラーメンは1970年代に「味仙」の台湾人店主・郭明優氏が台湾の担仔麺をアレンジして生み出しました。あんかけスパは1960年代に「ヨコイ」で誕生しています。

つまり、名古屋めしの個性的な料理群は、伝統的な味噌文化という土台の上に、昭和の名古屋人たちの創意工夫が加わって花開いたものなのです。「既存の料理を名古屋流にアレンジする」という姿勢は、イタリアのスパゲッティにあんかけをかけ、台湾の麺料理を激辛に仕立て直すという大胆さに表れています。

現在——「名古屋めし」ブランドの確立とインバウンド人気

「名古屋めし」という言葉がメディアで頻繁に使われるようになったのは1990年代後半からです。全国的なB級グルメブームの中で、名古屋の個性的な食文化が注目を集めました。2005年の愛知万博（愛・地球博）では約2,200万人が来場し、名古屋めしの全国的な知名度は一気に高まりました。

近年はインバウンド需要も急増しています。「NAGOYA MESHI」は英語圏のフードブログやSNSでも紹介されるようになり、特にひつまぶしの三段階の食べ方は外国人観光客に「ユニークな体験」として高い人気を誇ります。名古屋駅の地下街「エスカ」や栄の地下街には名古屋めしの名店が集中し、観光客が効率よく食べ比べできる環境が整っています。名古屋市も「名古屋めし」を主力の観光コンテンツとして位置づけ、公式ガイドマップの発行やPRイベントの開催など、食を軸にした誘客戦略を積極的に展開しています。

名古屋めし代表メニュー5選

名古屋を訪れたら絶対に外せない名古屋めしの代表メニューを厳選してご紹介します。いずれも名古屋の食文化を代表する名物料理であり、一品ごとに奥深い歴史とこだわりが詰まっています。

• 味噌カツ——八丁味噌ベースの甘辛ソースで食べる名古屋の代名詞
• ひつまぶし——三段階の食べ方で味わう鰻の究極形
• 台湾ラーメン——名前は台湾、発祥は名古屋の激辛麺
• 手羽先——スパイシーな唐揚げは名古屋の居酒屋の定番
• きしめん——平打ち麺と鰹節の素朴な美味しさ

味噌カツ——名古屋めしの王様

名古屋めしと聞いて多くの人が真っ先に思い浮かべるのが、この味噌カツではないでしょうか。サクッと揚がったとんかつに、八丁味噌ベースの甘辛い味噌ソースをたっぷりとかけて食べるこの料理は、名古屋の食のアイデンティティそのものです。衣に染み込んだ味噌ソースの芳醇な香り、噛んだ瞬間にジュワッと広がる肉汁と味噌の絶妙なハーモニー——一口食べれば、これが単なる「とんかつに味噌をかけたもの」ではないことがすぐにわかります。

味噌カツの名店として外せないのが、1947年創業の「矢場とん」です。名物の「わらじとんかつ」は、顔ほどの大きさがある巨大なカツに濃厚な味噌ダレがたっぷりとかかった豪快な一品で、そのインパクトは初めて見る人を必ず驚かせます。味噌ソースは八丁味噌に砂糖、みりん、ゴマなどを加えた秘伝の配合で、甘みの中にコクのある深い味わいが広がります。わらじとんかつ定食は約1,800円で、名古屋駅エスカ店をはじめ市内に複数店舗を展開しています。

味噌カツに使われる味噌ソースの配合は店ごとに異なり、その違いが各店の個性を生み出しています。甘めのソースが主流ですが、「叶」のような辛口タイプの店や、ソースをかけずに別添えで提供する店もあります。地元の食通は複数の店を食べ比べて「自分の味噌カツ」を見つける楽しみを大切にしています。初めて名古屋を訪れる方は、まず矢場とんで王道の味を体験し、次回訪問時に別の店を開拓するのがおすすめです。

ひつまぶし——名古屋めしの最高峰

名古屋めしの中でも最も格式高い料理と言えるのが、ひつまぶしです。お櫃（おひつ）に盛られたご飯の上に、炭火でパリッと焼き上げられた鰻の蒲焼きが細かく刻んで敷き詰められたこの料理は、見た目の美しさと三段階の食べ方の楽しさで、名古屋グルメの究極体験を提供してくれます。鰻を焼く炭火の香ばしさ、甘辛いタレの芳醇な香りが店内に充満し、料理が運ばれてくる前から食欲が刺激されます。

ひつまぶしの正しい食べ方は四段階に分かれています。まず、お櫃の中のひつまぶしをしゃもじで十字に四等分します。一杯目はそのまま茶碗に盛り、鰻とご飯そのものの味わいを堪能します。二杯目は薬味——刻み海苔、わさび、小口切りのねぎ——をのせて味の変化を楽しみます。三杯目は出汁（もしくはお茶）をかけて、さらさらとしたお茶漬け風にいただきます。そして四杯目は、三つの食べ方の中で最も気に入ったもので締めくくるのです。一つの料理で四通りの味わいが楽しめるこの独創性は、まさに名古屋めしの真骨頂と言えるでしょう。

ひつまぶしの元祖として知られるのが、1873年（明治6年）創業の「あつた蓬莱軒」です。熱田神宮のすぐ近くに本店を構えるこの老舗は、150年以上にわたって秘伝のタレを継ぎ足しながら使い続けています。週末の昼時には1〜2時間の行列ができることも珍しくありませんが、その待ち時間を超える感動が確実に待っています。ひつまぶしの価格帯は3,500〜5,500円と名古屋めしの中では最も高価ですが、それだけの価値がある至福の一皿です。

台湾ラーメン——名古屋発祥の激辛麺

「台湾ラーメン」という名前を聞くと、多くの方が台湾発祥の料理だと思うかもしれません。しかし実は、台湾ラーメンは純粋な名古屋めしです。1970年代、名古屋市千種区今池に店を構える台湾料理店「味仙（みせん）」のオーナーシェフ・郭明優氏が、故郷台湾の担仔麺（タンツーメン）を日本人の好みに合わせてアレンジしたのが始まりです。ただし「アレンジ」と言っても、元の担仔麺とはまったく別物と言っていいほど辛く仕上がっています。

台湾ラーメンの特徴は、ひき肉とニラ、唐辛子を強火で炒めた具材「台湾ミンチ」のパンチ力にあります。レンゲでスープをすすると、まず鶏ガラベースのあっさりとした旨味が広がり、直後にガツンとした辛さが口腔を駆け抜けます。額にうっすらと汗が滲み、舌がヒリヒリする——しかし不思議なことに、その辛さの奥に深い旨味が潜んでいて、箸が止まらなくなるのです。日本各地のラーメンの中でも、この「辛さの中の旨味」は台湾ラーメン独自の魅力です。

味仙では辛さのバリエーションも豊富で、通常の辛さが苦手な方には「アメリカン」（アメリカンコーヒーのように薄めの意味で辛さ控えめ）、逆にもっと刺激を求める猛者には「イタリアン」（辛さ増量）という選択肢があります。1杯800〜950円程度と手頃な価格で、名古屋めしの中でも最もカジュアルに楽しめる一品です。味仙は今池本店のほか、名古屋駅近くのJRセントラルタワーズ店もあり、アクセスしやすくなっています。

手羽先——名古屋の夜を彩るスパイシーな定番

名古屋の夜の食文化を語る上で絶対に外せないのが、手羽先唐揚げです。パリッと二度揚げされた手羽先に甘辛いタレとスパイスをまとわせたこの料理は、名古屋の居酒屋に欠かせない定番メニューであり、ビールとの相性は天下一品です。一口かじると、カリッとした衣の食感の後にジューシーな肉汁が溢れ出し、黒胡椒のピリッとした刺激が追いかけてきます。

名古屋の手羽先といえば、「世界の山ちゃん」と「風来坊」の二大ブランドが有名です。風来坊は1963年の創業で、手羽先唐揚げの元祖として知られています。秘伝の甘辛いタレに漬け込んでからカラッと揚げるスタイルで、まろやかな味わいが特徴です。一方、1981年創業の世界の山ちゃんは、揚げた手羽先に粗挽きの黒胡椒をたっぷり振りかけるスパイシーなスタイル。コショウの刺激がビールの喉越しと完璧にマッチし、「もう一杯」が止まらなくなります。

手羽先を食べるにはちょっとしたコツがあります。骨の両端をつまみ、ぐるっとひねるように引っ張ると、2本の骨がスルッと抜けて身だけが残ります。名古屋の地元民はこの技を見事にマスターしており、あっという間に骨だけをきれいに残して食べ尽くします。初心者は最初こそ手こずりますが、3〜4本も食べれば自然にコツがつかめるでしょう。1人前5本で480〜580円程度とリーズナブルなので、両方の店を食べ比べてみるのもおすすめです。

きしめん——名古屋の庶民の味

名古屋めしの中で最も庶民的で、最も歴史が古いのがきしめんです。幅広で薄い平打ちの麺を、たまり醤油ベースのつゆで食べるこのシンプルな麺料理は、名古屋駅のホームで立ち食いできる気軽さから、旅の最初の一食や帰りの新幹線前の〆として多くの旅行者に愛されています。つゆの表面にふわりと揺れる花鰹の姿は、名古屋駅のホームの原風景とも言えるでしょう。

きしめんの起源には諸説ありますが、江戸時代初期にはすでに尾張藩で食されていたとされ、400年近い歴史を持つ可能性があります。幅広の麺は茹で時間が短く、つゆがよく絡むのが特徴で、ツルツルとした喉ごしとモチモチした食感の絶妙なバランスが楽しめます。たまり醤油の深いコク、むろ節（ムロアジの削り節）を使った名古屋独特のだしの旨味、そしてトッピングの花鰹が口の中で溶ける繊細な味わい——素朴に見えて奥深い一杯です。

きしめんの名店として知られる「宮きしめん」は、熱田神宮の境内にも店舗を構えており、参拝後にほっと一息つきながら味わうきしめんは格別です。温かいかけきしめん（550〜700円程度）が定番ですが、夏場の冷やしきしめんもさっぱりとして人気があります。名古屋駅のホームにある立ち食いきしめん店（「住よし」など）は、名古屋旅行者の間で隠れた人気スポットとなっており、新幹線の待ち時間にサッと食べられる手軽さが魅力です。

その他の注目名古屋めし

味噌煮込みうどん

寒い季節の名古屋を訪れたら、ぜひ味わっていただきたいのが味噌煮込みうどんです。八丁味噌ベースの濃厚なスープで、塩を使わずに打った独特の硬い麺をグツグツと煮込んだこの料理は、名古屋の冬の風物詩です。土鍋で煮立った状態のまま提供され、蓋を取り皿として使うのが名古屋流。初めて食べる人は麺の硬さに驚くかもしれませんが、これが正しい食感です。「山本屋本店」と「山本屋総本家」（まったくの別経営）が二大老舗として知られ、どちらも独自のこだわりを貫いています。卵を落として半熟にして食べるのが定番の楽しみ方です。1,300〜2,000円程度。

あんかけスパ

太めのスパゲッティに、胡椒が効いたとろみのある野菜ベースのソースをかけた名古屋独自のパスタ料理です。1960年代に「ヨコイ」で誕生したとされ、ウインナー、玉ねぎ、ピーマンなどが入った「ミラカン（ミラネーゼ＋カントリー）」が人気メニュー。ピリッとした胡椒の刺激と、とろりとしたソースが太麺に絡む独特の食感は、他の地域のパスタとはまったく異なる体験です。800〜1,200円程度。

小倉トースト

厚切りのトーストにバターとあんこをたっぷりのせた小倉トーストは、名古屋の喫茶店モーニングの定番です。名古屋は日本一の喫茶店文化を持つ街で、コーヒーを注文すると無料でトーストやゆで卵が付く「モーニングサービス」は名古屋発祥の文化です。名古屋発の喫茶チェーン「コメダ珈琲店」は全国展開を果たし、今や日本中で親しまれています。朝の名古屋めし体験として、ぜひ地元の喫茶店でモーニングを味わってみてください。

モデルコース・回り方ガイド

名古屋めし満喫・1日モデルコース

名古屋めしを効率よく楽しむための1日モデルコースをご提案します。朝から夜まで、名古屋の食文化を余すことなく体験できるプランです。

【午前8:00〜9:30】モーニングからスタート
名古屋駅周辺の喫茶店（コメダ珈琲店やコンパルなど）で、名古屋式モーニングを体験しましょう。コーヒー1杯の注文でトーストやゆで卵が無料で付いてくるのが名古屋流。小倉トーストを追加注文すれば、朝から名古屋めしの洗礼を受けられます。

【午前10:00〜12:00】熱田神宮エリアへ
名古屋駅から電車で約10分、熱田神宮を参拝します。日本三大神宮の一つに数えられるこの古社は、三種の神器の一つ「草薙の剣」を祀ることで知られています。参拝後は、境内にある「宮きしめん」で熱々のきしめんを味わいましょう。緑に囲まれた境内で食べるきしめんは格別です。

【午後12:30〜14:00】ひつまぶしランチ
熱田神宮からほど近い「あつた蓬莱軒 本店」でひつまぶしの昼食を。週末は行列必至なので、11時半頃に整理券を取っておくのがコツです。三段階の食べ方をじっくり堪能してください。

【午後15:00〜17:00】大須商店街で食べ歩き
名古屋随一のレトロな商店街・大須を散策します。揚げたての天ぷらまんじゅう、大須ういろう、鯛焼きなど食べ歩きグルメも充実。大須観音へのお参りもお忘れなく。

【午後18:00〜21:00】栄エリアで夜の名古屋めし
まずは「世界の山ちゃん」か「風来坊」で手羽先とビールを楽しみ、シメに味仙の台湾ラーメンを一杯。辛さで目が覚めたところで、名古屋の夜を満喫してください。

食べ歩きのコツ・マナー

名古屋めしを満喫するためのコツをいくつかご紹介します。まず、人気店は行列が長くなりがちなので、開店時間に合わせて訪れるか、14時以降のアイドルタイムを狙うのが賢明です。特にあつた蓬莱軒や矢場とんは12時〜13時のピークタイムに1時間以上の待ちになることもあります。

名古屋めしはボリュームたっぷりの料理が多いため、1日で全メニューを制覇するのは胃袋的にかなりのチャレンジです。2〜3食に絞って、残りは翌日以降に回すのが現実的です。また、名古屋駅の地下街「エスカ」には名古屋めしの名店が集中しているので、時間が限られている方はここで効率よく楽しめます。

穴場の時間帯・曜日

観光客の多い土日祝を避けて平日に訪れると、人気店も比較的スムーズに入店できます。平日の開店直後（11:00〜11:30）や、ランチタイムを外した14:00〜15:00が特に狙い目です。また、火曜日は休業の飲食店が比較的多いため、月・水・木曜日がおすすめです。夜の居酒屋は17:00の開店直後に入ると、予約なしでもカウンター席を確保しやすいでしょう。

周辺の観光スポット

名古屋城

名古屋城は、名古屋めし巡りと合わせて訪れたい名古屋観光のシンボルです。1612年に徳川家康の命により築城されたこの城は、金の鯱鉾（しゃちほこ）で有名です。天守閣は現在木造復元工事中のため内部見学はできませんが、本丸御殿は完全復元されており、豪華絢爛な障壁画や欄間彫刻を間近で見ることができます。名古屋駅からは地下鉄名城線で約10分。城内の売店では味噌カツバーガーなど名古屋めしの軽食も楽しめます。

大須商店街

名古屋の下町文化が凝縮された大須商店街は、約400年の歴史を持つ名古屋最大の商店街です。約1,200の店舗が軒を連ね、古着屋、電気街、多国籍グルメ、老舗和菓子店が混在するカオスな雰囲気が魅力。横丁文化の名残を感じる狭い路地を歩けば、揚げたてのコロッケの香りやたい焼きの甘い匂いに誘われます。食べ歩きグルメの宝庫としても知られ、名古屋めし巡りの合間の散策にぴったりです。地下鉄鶴舞線・大須観音駅または上前津駅から徒歩すぐ。

熱田神宮

三種の神器の一つ「草薙神剣（くさなぎのみつるぎ）」を祀る熱田神宮は、創建から1900年以上の歴史を持つ由緒ある神社です。うっそうと茂る楠の巨木に囲まれた境内は、都市の喧騒を忘れさせる厳かな空間。熱田神宮の参拝後に、すぐ近くのあつた蓬莱軒でひつまぶしを食べるのは、名古屋めしの王道コースです。また、境内にある宮きしめんも参拝者に人気のスポットで、神聖な空気の中で味わうきしめんは格別の味わいがあります。名古屋駅からJR東海道本線で約5分、名鉄名古屋本線で約6分。

アクセス方法

電車でのアクセス

名古屋へのアクセスは新幹線が最も便利です。東京駅から東海道新幹線「のぞみ」で約1時間40分、新大阪駅からは約50分、京都駅からは約35分で名古屋駅に到着します。名古屋駅は市内の地下鉄（東山線・桜通線）、JR在来線、名鉄、近鉄が集まるターミナル駅で、名古屋めしの名店が集中する各エリアへのアクセスも良好です。栄へは地下鉄東山線で約5分、熱田神宮方面へはJRまたは名鉄で約5〜10分です。

車でのアクセス

車で名古屋を訪れる場合、東名高速道路・名古屋ICまたは名神高速道路・一宮ICが最寄りのインターチェンジです。ただし、名古屋駅周辺や栄エリアは駐車料金が高く、渋滞も多いため、公共交通機関の利用をおすすめします。どうしても車で訪れる場合は、名古屋駅周辺のコインパーキング（1時間400〜600円程度）を利用し、そこから地下鉄で移動するのが効率的です。

飛行機でのアクセス

中部国際空港（セントレア）から名古屋駅までは、名鉄特急「ミュースカイ」で約28分です。空港内にも「矢場とん」や「世界の山ちゃん」などの名古屋めしの店舗があるため、到着直後や出発前にも名古屋めしを楽しめます。

まとめ

名古屋めしは、八丁味噌を基盤とした400年以上の食文化と、昭和以降の名古屋人の大胆な創意工夫が融合して生まれた、日本の中でも唯一無二のグルメジャンルです。味噌カツの濃厚なコク、ひつまぶしの三段階の味わいの変化、台湾ラーメンの辛さの中に潜む旨味、手羽先のスパイシーな後引き、きしめんの素朴で奥深い味わい——どの一皿にも名古屋の食文化の誇りが詰まっています。

名古屋を訪れたら、ぜひ1日では足りないほどの名古屋めし体験に飛び込んでみてください。名古屋城の歴史散策や熱田神宮の参拝と合わせて、名古屋の食の奥深さを堪能する旅は、きっと忘れられない思い出になるはずです。

よくある質問（FAQ）

Q. 名古屋めしを1日で何品くらい食べられますか？

胃袋の大きさにもよりますが、朝のモーニング（小倉トースト）、昼のメイン1品（ひつまぶしや味噌カツ）、午後の軽食（きしめん）、夜の居酒屋メニュー（手羽先＋台湾ラーメン）で、1日に4〜5品が現実的です。名古屋めしはボリュームたっぷりの料理が多いため、欲張りすぎず2泊3日程度のスケジュールで計画するのがおすすめです。

Q. 名古屋めしの予算はどのくらい見ておけばよいですか？

味噌カツ定食1,200〜1,800円、ひつまぶし3,500〜5,500円、手羽先5本480〜580円、味噌煮込みうどん1,300〜2,000円、台湾ラーメン800〜950円、きしめん550〜700円が目安です。モーニングはコーヒー代（400〜500円）のみで朝食が付くお得さ。1日の食事代としては5,000〜10,000円程度を見込んでおけば、主要な名古屋めしを十分に楽しめます。

Q. 名古屋めしは味が濃すぎないですか？辛いものが苦手でも大丈夫？

名古屋めしは確かに濃厚な味付けが特徴ですが、それぞれの料理にバランスが取れています。味噌カツはキャベツと一緒に食べることで味噌ソースのコクが和らぎますし、ひつまぶしはお茶漬けにすることでさっぱりと味変できます。八丁味噌は見た目の色は濃いですが、塩分は一般的な味噌より控えめです。台湾ラーメンが辛すぎる場合は「アメリカン」（辛さ控えめ）を注文すれば問題ありません。

Q. 名古屋めしのベストシーズンはいつですか？

名古屋めしは通年楽しめますが、季節ごとの楽しみ方があります。夏は冷やしきしめんやざるきしめんがさっぱり美味しく、秋冬は味噌煮込みうどんの温かさが身に沁みます。ひつまぶしは天然うなぎの旬である秋（10〜12月）が特に美味ですが、養殖うなぎを使う店が多いため通年安定した味を楽しめます。観光のしやすさを考えると、気候が穏やかな春（3〜5月）と秋（10〜11月）がおすすめです。

Q. 名古屋駅周辺だけで名古屋めしは楽しめますか？

はい、名古屋駅直結の地下街「エスカ」だけでも、矢場とん（味噌カツ）、山本屋本店（味噌煮込みうどん）、世界の山ちゃん（手羽先）など主要な名古屋めしの名店が揃っています。新幹線の乗り換え時間や出張の合間でも名古屋めしを楽しめるのは大きな魅力です。ただし、あつた蓬莱軒のひつまぶしや味仙今池本店の台湾ラーメンなど、本店の味を求めるなら少し足を延ばす価値があります。