目次

1. 오노미치 라멘(尾道ラーメン)
2. 히로시마야키(広島焼き)
3. 국물 없는 탄탄멘(汁なし担々麺)
   
   

히로시마현의 미식에 대하여

히로시마현(広島県)은 풍부한 자연환경과 아름다운 경관을 자랑하는 지역으로, 세토 내해(瀬戸内海)와 주고쿠 산지(中国山地)에서 얻을 수 있는 신선한 재료를 활용한 독특한 음식 문화가 발달했습니다. 온난한 기후와 풍부한 해산물 덕분에 바다의 풍미를 살린 다양한 요리를 즐길 수 있습니다.

특히 오노미치 라멘(尾道ラーメン), 히로시마야키(広島焼き), 그리고 **국물 없는 탄탄멘(汁なし担々麺)**은 히로시마를 대표하는 미식으로 인기를 끌고 있습니다. 히로시마현을 방문한다면 꼭 이 요리들을 맛보며 지역 고유의 음식 문화를 체험해 보시기 바랍니다.

히로시마현의 엄선 미식 3선

1. 오노미치 라멘(尾道ラーメン) 

　● 오노미치 라멘의 매력 

오노미치 라멘은 히로시마현 오노미치시를 중심으로 한 지역 라멘으로, 간장 베이스의 국물, 평평한 면, 그리고 돼지 등 지방이 떠 있는 독특한 스타일이 특징입니다.

국물은 닭 뼈를 기본으로 하며, 세토 내해산 작은 생선(특히 히라코 이와시)으로 만든 육수를 더해 깊고 풍부한 감칠맛과 향을 만들어냅니다. 또한 국물 표면에 떠 있는 잘게 다진 돼지 등 지방이 가벼운 국물에 깊은 풍미를 더하며, 독특한 맛을 자아냅니다. 면은 중간 굵기의 평평한 면이 주를 이루며, 국물과 잘 어우러지고 쫄깃한 식감을 제공합니다. 

　● 오노미치 라멘의 역사 

오노미치 라멘은 80년 이상의 역사를 가지고 있으며, 현지 주민과 관광객 모두에게 사랑받아 왔습니다. 그 기원은 쇼와 시대 초기, 중국 푸젠성 출신의 장씨가 대나무 막대기로 면을 만들고 노점에서 ‘시나 소바(支那そば)’라는 이름으로 판매한 데서 시작됩니다. 전쟁 후에는 주아준(朱阿俊) 씨가 노점에서 중화 소바를 제공하며 시작해, 이후 '주카엔(朱華園)'이라는 가게를 열었습니다. 이렇게 오노미치 라멘은 지역 문화와 역사를 깊이 반영하며 발전해 왔습니다.

　● 오노미치 라멘을 맛볼 곳! 

• 가게 이름：쓰타후지(つたふじ)
  
• 매력 포인트：
  쓰타후지는 오노미치 라멘의 특징인 간장 베이스의 국물에 닭 뼈와 해산물 육수를 조합하고, 국물 표면에 떠 있는 돼지 지방이 더해져 가벼우면서도 깊은 풍미를 자랑합니다. 이곳의 중화 소바는 스트레이트 가는 면에 수제 차슈, 멘마(죽순), 파가 토핑으로 올라가며, 돼지 지방이 떠 있는 간장 베이스의 해산물 국물이 특징입니다.
  또한 2018년에는 미쉐린 가이드 히로시마·에히메 편에 등재되어 그 실력이 널리 인정받았습니다.
  
  
• 접근성：JR 오노미치역에서 도보 약 15분
  
• 주소：일본 히로시마현 오노미치시 쓰치도 2-10-17
  
• 구글 지도：https://maps.app.goo.gl/97Y7bMFFRuLbtGCv6
  

3. 국물 없는 탄탄멘(汁なし担々麺) 

　● 국물 없는 탄탄멘의 매력 

히로시마의 "국물 없는 탄탄멘"은 독특한 풍미와 자극적인 매운맛으로 많은 사람들을 매료시키고 있습니다. 이 요리의 가장 큰 특징은 **화자오(花椒)**로 인한 얼얼한 매운맛과 고추의 알싸한 매운맛이 어우러진 깊은 풍미입니다. 면에 어우러지는 특제 소스는 매운맛과 감칠맛의 균형이 절묘하게 조화를 이루며, 한 번 맛보면 중독된다는 평가를 받고 있습니다. 또한, 온천 달걀이나 파 등의 토핑이 더해지면서 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

먹는 방법으로는 제공되자마자 약 20~30회 정도 잘 섞는 것이 일반적인 방식으로 알려져 있습니다. 이를 통해 면과 소스, 재료가 균일하게 섞여 더욱 복합적이고 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 또한, 남은 소스에 밥을 넣어 즐기는 "오이메시(追い飯)"도 인기 있는 먹는 방법 중 하나입니다. 

　● 국물 없는 탄탄멘의 역사 

히로시마에서 "국물 없는 탄탄멘"이 주목받기 시작한 것은 2000년대 초반의 일입니다. 히로시마시 나카구에 위치한 노포인 **킹켄(キング軒)**은 이 요리의 선구자로 알려져 있습니다. 화자오의 매운맛과 고소한 참깨 풍미의 소스를 면에 비벼 먹는 스타일이 지역에서 큰 인기를 끌며 히로시마를 대표하는 요리가 되었습니다.

　● 국물 없는 탄탄멘을 맛볼 곳! 

• 가게 이름：중화 소바 쿠니마츠(中華そば くにまつ)
  
• 매력 포인트：
  "중화 소바 쿠니마츠"는 히로시마에서 탄생한 국물 없는 탄탄멘 전문점으로, 독특한 맛과 본격적인 스타일로 많은 팬들을 매료시키고 있습니다. 특히 나카마치 지점은 히로시마시 나카구 나카마치에 위치하여 지역 주민과 관광객들에게 사랑받고 있습니다.
  쿠니마츠의 국물 없는 탄탄멘은 엄선된 향신료와 자가제면(自家製麺)이 특징으로, 쫄깃한 면과 라유(고추기름) 등으로 만든 소스에 정성을 기울여 "히로시마의 맛"을 제공합니다. 이 요리는 산초(산초나무 열매)의 향과 얼얼한 맛, 라유의 매운맛이 절묘하게 어우러져 한 번 먹으면 잊을 수 없는 맛으로 평가받고 있습니다.
  
  
• 주소: 일본 히로시마현 히로시마시 나카구 하치초보리 8-10 시미즈 빌딩 1층
  
• 접근성：다테마치역에서 189m
  
• 구글 지도：https://maps.app.goo.gl/5Pz4f99VyBkiiUrc7