3 份精心挑选的宫城特色美食（例如，您必须品尝的特产/当地美食）。

2024-4-8 20:00:54

🕓 2023/3/20
#美食

关于宫城县的美食

宫城县的美食得益于丰富的海洋资源和肥沃的土地。特别是，从寒冷的冬季生产的牡蛎和秋刀鱼等新鲜海产品，到缓解夏季炎热的冰镇年糕，每个季节都能品尝到不同的美食。

宫城县盛产牡蛎、海胆和鲑鱼等海产品，用它们制作的菜肴吸引着众多美食爱好者。宫城县的 "牛舌 "也很有名，以仙台市为中心，有许多提供牛舌料理的餐馆。牛舌肉质细嫩，味道鲜美，深受县内外游客的喜爱。

此外，宫城县的清酒也很有名，可以品尝到用当地生产的酒米酿造的各种当地清酒。仙台地区有大量的居酒屋（日式酒馆）和清酒酒吧，可以品尝当地清酒，为当地人和游客提供了一个社交场所。

宫城县精心挑选的三家美食餐厅

1. Harako-meshi

Harako-meshi 的魅力

Harako-meshi 是一种当地美食，主要流行于日本宫城县仙台市，由大量新鲜鲑鱼子制成。这道菜的魅力在于其丰富的口味和细腻的口感。首先，harako-meshi 的基础是优质大米和新鲜鲑鱼子，鲑鱼子呈粉红色，是秋季捕获的新鲜鲑鱼。鲑鱼子本身就很咸，因此只有在适度脱盐后才能使用。这就是 harako-meshi 口味独特、柔和的秘密所在。

将鲑鱼子与新煮的米饭混合，米饭的甜味和鲑鱼子的味道就会完美地融合在一起。此外，鲑鱼子在口中弹跳的感觉也是其他菜肴所没有的独特魅力。它的口感非常丰富，让人仿佛直接品尝到了大海的恩赐。

Harako-meshi 也很美观，鲑鱼子的鲜橙色在白米饭中闪闪发光，让人食欲大增。这道菜通常在秋收节和家庭聚会等特殊场合食用，使场合更加丰富多彩。

原子饭的历史

这道菜的确切起源不详，但据说在江户时代（1603-1868 年）就已经存在，有记录显示，当地渔民在捕捞鲑鱼的季节使用新鲜的鲑鱼子制作这道菜。由此推断，harako-meshi 至少有几百年的历史。

在仙台藩统治时期，尤其是在封建统治时期，据文献记载，鲑鱼和鲑鱼子受到领主和上层社会的高度重视，这表明原子目被视为一种特殊的饮食。仙台藩不仅重视农业，也重视海产品的使用，使用鲑鱼和鲑鱼子的菜肴被认为是其中的一部分。

在宫城县方言中，harako-meshi 中的 "harako "指的就是鲑鱼子。在宫城县，食用鲑鱼及其鱼子的文化根深蒂固，harako-meshi 就是这种文化的一种表现形式。随着时间的推移，"Harako-meshi "成为当地人的家常便饭，也被游客称为宫城县的乡土美食。

Harako-meshi 是宫城县的人气美食！ !

餐厅名称：荒山阿苏户长町店
吸引力
Arahama 的 "Harako-meshi"（Harako 饭）始于对 harako 的精心制作。在 "抛光 "过程中，要仔细去除榛子的薄皮，这是决定这道菜味道的重要步骤。在餐厅，我们坚持使用最优质的德山级榛子，并用秘制酱汁加热。为了最大限度地保留榛子的风味，使其口感厚实，并呈现出宝石般的光泽，这一过程是必不可少的。在榛子吸收了酱汁并达到最佳状态时将其从火中取出，使菜肴更加完美，这种技术是传统和骄傲的象征，只有世代相传的主人才能掌握。

只选用秋季肥美的雄性三文鱼。这种选择为菜肴带来了深厚的风味和浓郁的香气。此外，用鲑鱼汤烹制的米饭松软有光泽，其口感和味道更是令人印象深刻。
地址：仙台市太白区阿苏藤长町 1-4-30
交通：从地铁南北线长町站步行 3 分钟。
谷歌地图https://maps.app.goo.gl/rAj6fhgY41bKW8Hd6

2. sasa-kamaboko

sasa-kamaboko 的魅力

Sasa-kamaboko 是日本宫城县，特别是仙台市的地方特产之一。这种食品的最大魅力在于其独特的形状、松软的质地和优雅的口感。用竹叶包裹并烘烤后，笹神焙子的细腻风味更加浓郁，不仅外形美观，还为餐桌增色不少。

sasa-kamaboko 的主要成分是磨碎的白鱼。鱼糜加入适量的盐和糖调味，有时还加入米林或酱油，然后用竹签裹住竹叶烤制。这个简单而精细的过程赋予了 sasa-kamaboko 柔和的风味和香气。

新鲜出炉的 sasa-kamaboko 外皮微微焦黄，香气扑鼻，内里松软，鱼香满口。

鱼糕的历史

在江户时代（1603-1868 年），日本各地制作了各种鱼酱，但仙台地区形成了自己独特的风格，即用竹叶包裹鱼酱并进行烘烤。竹叶的天然香气被传递到鱼泥中，增添了独特的风味，这种方法还可作为旅行者和朝拜者的便携食品，因为它能更好地保存鱼泥。

到了明治时代（1868-1912 年），笹鱼糕的制作技术得到了进一步发展，产量也有所增加。铁路网的发展也使 "鱼糕 "的魅力不仅扩展到鱼的故乡宫城县，还扩展到全国各地。特别是仙台市，作为 "sasa-kamaboko "的主要产地而声名鹊起，成为仙台的代表特产之一。

近年来，在保留传统制作方法的同时，还开发出了新口味和新形状的 sasa-kamaboko，并被越来越多的消费者所接受。不仅作为旅游纪念品，而且作为日本饮食文化的代表食品，日本国内和国外都在重新评价 Sasa-kamaboko 的魅力。

Sasa-kamaboko 是吃 sasa-kamaboko 的最佳地点。Sasa kamaboko！ Sasa-kamaboko！

店名：阿部蒲鉾本店
景点：
在仙台漫步时，千万不要错过亲手烤制热乎乎的 "竹草蒲鉾 "的特别体验。这种亲手烤制的体验无需预约，是在仙台漫步时的绝佳选择，快来品尝吧。

安倍蒲鉾店的蒲鉾是由具有 "水产鱼酱制造师、一级、二级技师 "称号的蒲鉾制造大师们一个个精心制作而成的。这些工匠运用五种感官来评估鱼糜的状态，确保其柔软度和丰满度。秘方是宫城县的本酿造特级酱油，它能使鱼的味道更加浓郁。
地址：仙台市青叶区中央 2-3-18。
交通：从 JR 仙台站步行 10 分钟。
谷歌地图：. https://maps.app.goo.gl/7PdiZobaUT4FKjrq5

3. 牛舌

牛舌的魅力

牛舌以其浓郁的风味和鲜嫩的口感吸引着众多美食爱好者。这道菜的魅力在于其简单而深厚的味道，因此在日本特别是宫城县仙台市非常受欢迎。牛舌的魅力之一在于其独特的口感。烹饪得当的牛舌外皮略带焦黄，味道鲜美，而内部则出奇地鲜嫩多汁。这种精致的口感对比是牛舌美食的独特乐趣之一。

牛舌的浓郁风味也不容错过。与盐、香料和酱料搭配后，味道更加浓郁。特别是在仙台，烤牛舌时通常使用简单的盐味，重点是充分发挥牛舌的自然风味。另一方面，通过使用酱汁或添加大蒜或香草等不同风味的调料，可以品尝到更加丰富的风味。

在品尝牛舌时，配菜（如牛尾汤和腌制蔬菜）可增强菜肴的吸引力。这些配菜丰富了牛舌菜肴的风味，使用餐体验更加令人满意。在仙台等地的许多牛舌专营店，点牛舌菜肴时，这些菜肴通常会与牛舌一起上桌。

牛舌的历史

已故的佐野敬四郎在仙台牛舌的历史上扮演着非常重要的角色。佐野先生被认为是仙台牛舌的创始人，仙台牛舌的历史可以追溯到战后 GHQ 统治时期，当时食品短缺。当时，GHQ 占领军丢弃了牛舌和牛尾，这些牛舌和牛尾就被派上了用场，用来制作仙台牛舌。

当时，城市煤气尚未普及，所以牛舌是用木炭烤制的。此外，由于粮食短缺，当时使用的是大麦米饭，由于没有冷藏设施，当时选择的是可以长期保存的腌菜（asazuke）。这些情况都是仙台牛舌诞生的重要背景。

此外，佐野还在牛舌菜肴中加入了佐野的故乡山形县的传统菜肴--味噌南番（用味噌腌制的青辣椒），这道菜肴体现了佐野对故乡的热爱。

牛舌是一道不可错过的菜肴！ !

地址：Umami Tasuke
景点：仙台牛舌
仙台牛舌的魅力在于，自创业以来的近 60 年间，它一直以不变的手工制作和鲜美的味道吸引着众多粉丝。1948 年，已故的田助创始人佐野敬四郎在仙台市中心开了一家烤牛舌的专门店，如今这家店已被称为 "Umami 田助"，其热情而怀旧的氛围让每一位到访者都仿佛踏上了时光之旅。

踏进餐厅，仿佛回到了昭和初期，耳边传来手艺人们生动活泼的声音。多年来，餐厅创始人的理念一直被保留了下来："盐是将牛舌的美味发挥到极致的关键"。简单而精致的咸味能突出食材的风味，这种秘技一直流传至今。这种对咸味的执着追求造就了一种神秘的魅力，让人百吃不厌，无论来多少次都会有新的发现。
地址：千松岛大厦宫城县仙台市青叶区国分町 2-11-11 千松岛大厦 1F
交通地铁南北线：从琴台公园站步行 4 分钟。
谷歌地图：. https://maps.app.goo.gl/PAJGUNeq58ZCCgD37